神灣菠蘿的“神奇”

藍海強

廣東西江入海口，磨刀門水道東岸的中山市神灣鎮，以菠蘿聞名一方。神灣鎮海拔不過三四百米的丫髻山，是最重要的菠蘿種植場，從山腳到山頂，種滿了菠蘿。登山望遠，遼闊的南海在天際線下，隱約可見，海里來的風，到這里，腥氣已減，變得清涼可人。腳下的土地，色質泛黃，看似粗糲貧乏，但這里長出來的菠蘿卻甜美無比。

菠蘿又叫鳳梨，原產于美洲熱帶的巴西，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然后引進到廣東各地，后在廣西、福建、臺灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產了許多品種。菠蘿在中國已有400多年的栽培歷史了。

盛產于中山市神灣鎮的菠蘿，名之為神灣菠蘿，從20世紀20年代開始，神灣鎮的人們就開始種植菠蘿，神灣菠蘿種植最盛的時候，幾乎家家戶戶都栽種。

2016年12月28日，原國家質檢總局批準對“神灣菠蘿”實施地理標志產品保護。神灣菠蘿何以能獲此殊榮？

初一看，神灣的菠蘿很平凡，個頭很小，不到普通菠蘿的三分之一，平均重量只有一斤左右。

但是神灣菠蘿的“神奇”之處在于，這種菠蘿削開即吃，不需要泡鹽水，卻味道清甜。一只神灣菠蘿吃下去，滿心甜美，夏天的炎熱帶來的躁動，頓時消減。

丫髻山下，有好幾個村莊。每個村子，都以種植菠蘿為生。家家戶戶都有果園。那些果園或在屋前屋后，或在半山腰，或在山谷里。神灣菠蘿這個品種是什么時候培植出來的？村里的人很多都不甚明了。一位四十多歲的婦人說，自打她出生，村里就家家戶戶種植這種小個頭菠蘿了。而另一位老農則回答說，神灣菠蘿是民國時期一位當地華僑從南洋帶回來的新品種，因神灣鎮靠山面海、土壤黃紅相雜、土質酸堿度等因素，剛好非常適合這個品種。于是這種小個頭菠蘿迅速在神灣推廣開來。久而久之，神灣菠蘿以其獨特的風味，終于成為菠蘿中最特別的一個品種。

一方水土養一方物，據說鄰近的地區，也曾有人試圖引進神灣菠蘿種植，但總是不能成功。所以說神灣菠蘿成為地理標志產品，是實至名歸的。