不能忽視的“食育”教育

文/ 大海

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說，兒童少年是祖國的未來、民族的希望。在培養(yǎng)孩子的過程中，以往我們大都強調(diào)德育、智育、體育等，但忽視了至關(guān)重要的“食育”。

“食育”是指飲食教育以及通過飲食相關(guān)過程進行的各方面教育，其目的不僅僅是促進兒童少年的飲食健康，還促進他們德智體美勞等全面發(fā)展，培養(yǎng)他們保持健康的能力、日常生活能力、獨立處事能力、愛的能力等。

許多孩子有邊吃飯邊看電視的習慣，有調(diào)查顯示，北京等7城市中小學生中約有16%看電視、使用電腦/上網(wǎng)時總是或經(jīng)常吃零食。

除此之外學生和家長營養(yǎng)素養(yǎng)低、學校食育投入缺位、營養(yǎng)信息混亂、營養(yǎng)相關(guān)疾病日趨蔓延，嚴重危害著我國中小學生的健康；同時食物浪費嚴重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”者越來越多、傳統(tǒng)“食”文化面臨危機，警示著當下我國開展學生食育的緊迫性。

目前我國的食育工作正處于起步和探索階段，國家層面的發(fā)展綱要開始將全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識列為改善國民健康狀況的主要措施之一，并且國際上也有很多國家值得我們?nèi)ソ梃b。

如日本，其在國家主導下開展了全國范圍的食育推進計劃，在學校內(nèi)開展以食育為依托的綜合教育模式。其他國家如丹麥、英國等也已經(jīng)全面開展了烹飪課堂或農(nóng)場體驗課堂，美國則開展“從農(nóng)場到學校”運動。美國、英國、印度等國家紛紛設立了“營養(yǎng)日”、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”。同時，許多國家也都出臺相關(guān)的強制性政策，保證學生的營養(yǎng)與健康。

“食”的問題是全社會的問題，食育涉及方方面面，倡導食育需要國家各級政府部門、家庭、學校、社區(qū)、企業(yè)、媒體、全體公民都各盡其職，各司其責，形成合力。

營造溫馨的餐桌氛圍、言傳身教、培養(yǎng)禮儀，只有我們每個人都積極地參與食育，隨時隨地進行食育，才能為中小學生營造食育氛圍，才能促進中小學生健康成長，共同撐起一個健康的未來。