蛋類經(jīng)常吃，差別你可知

小曼

蛋類是公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食物，每個家庭都少不了。雞蛋由于價格低廉，有些媽媽覺得它營養(yǎng)價值有限，而價格高一些的鴿子蛋、鵪鶉蛋，其營養(yǎng)價值是不是也更高一些呢？

下面，我們就對比幾種常見的蛋類，看看它們都有哪些區(qū)別？

1.雞蛋

雞蛋最平民，不僅營養(yǎng)價值高，而且價格便宜。很多人認(rèn)為便宜沒好貨，其實(shí)不然。雞蛋之所以價格便宜，主要是因?yàn)殡u飼養(yǎng)起來比其他禽類更容易，而且雞蛋的產(chǎn)量也高。

從營養(yǎng)價值來說，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量同其他蛋類相比差異很小，大約每100g中蛋白質(zhì)在12g左右。雞蛋的優(yōu)勢在于脂肪含量少，每100g僅為10g，比其他蛋類都低。

另外，雞蛋中的維生素D是最高的，對需要補(bǔ)鈣的人群來說，雞蛋是一個不錯的選擇。

2.鴨蛋

鴨蛋同雞蛋中的蛋白質(zhì)含量基本相同，但脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蛋類，每100g大約含有脂肪14g左右。脂肪含量高的蛋類，脂溶性維生素含量一般較高，比如維生素A、E、K等。但脂肪多不一定是優(yōu)勢，因?yàn)楝F(xiàn)代人最不缺的就是脂肪，所以吃鴨蛋時一定要控制好量。

3.鵝蛋

同其他蛋類相比，鵝蛋的維生素B12和蛋白質(zhì)含量最高，以蛋白質(zhì)為例，每100g鵝蛋中蛋白質(zhì)含量約為14g左右。鵝蛋的脂肪含量同鴨蛋差不多，且膽固醇含量較高。

對幼兒、青少年來說，常吃膽固醇豐富的食物有利于大腦發(fā)育，但對中老年朋友來說，膽固醇含量過高不一定是好事。

4.鵪鶉蛋

鵪鶉蛋和鴿子蛋的價格相對較高，尤其是鴿子蛋。但從營養(yǎng)價值來說，鵪鶉蛋、鴿子蛋的營養(yǎng)價值與其他蛋類并無太大差異。要說優(yōu)勢，就是鵪鶉蛋中維生素B2含量是所有蛋類最高的。

綜合來看，價格并不能決定其價值。各種蛋類都很有營養(yǎng)，它們之間有細(xì)微差別，但無本質(zhì)不同，大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

【編輯：楊子】