東京都中央批發(fā)市場豐洲市場日本東京

建設單位：東京都中央批發(fā)市場

竣工日期：2016年

攝影：石黑寫真研究所，SS，三輪晃久寫真研究所

文字作者：五十君興

Client: Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market Completion: 2016

Photography: ISHIGURO Photographic Institute, ss,Kokyu Miwa Architetural Photography

Description: Ko Isogimi

舉世矚目的食材文化新傳播中心

2018年10月，繁盛了80余年的筑地市場遷移至豐洲市場并重新開業(yè)。作為核心市場的豐洲市場為保障食材的安全、安心，引入了高度的品質(zhì)、衛(wèi)生管理和高效的物流、環(huán)境管理等新機能，同時也為帶動該地區(qū)的活力與人氣貢獻了一份力量。豐洲市場采用封閉式運營管理，并引入HACCP理念，根據(jù)商品特性針對各區(qū)域分別進行溫度管理，其中水產(chǎn)批發(fā)市場和水產(chǎn)中介批發(fā)市場采用高規(guī)格的三重區(qū)劃（隔熱卷簾門、快速卷簾門、隔斷氣流的組合）進行空間防熱，還設置了入場管理室，以供進入賣場時進行洗手、手指消毒、鞋底消毒。針對參觀者的到訪，特設了參觀通道和宣傳區(qū)，通過展示實際使用的三輪搬運車等，力求打造讓參觀者能了解豐洲市場功能和魅力并樂在其中的環(huán)境。在金槍魚拍賣處還專門設置了參觀區(qū)，參觀者透過玻璃可親身感受魚市的氣味和拍賣現(xiàn)場的氛圍。水產(chǎn)中介批發(fā)樓頂?shù)木G化廣場對外開放，與環(huán)繞豐洲地區(qū)的豐洲GURURI公園連為一體。可以說，這是一個最先進市場與城市活動完美重合的智慧城市，在展望未來的同時，為了能更好地接受并應對將來的各種變化，預留了足夠的層高、面積、和基礎設施。