7月科學流言榜

讓人欲罷不能的珍珠奶茶，“珍珠”居然是有毒的；乙烯利不僅能催熟蔬果，而且會導致小孩性早熟；肉放在冰箱超過3個月，會產生對人體有害的物質；長期睡眠不足，人體的基因就會發生改變……7月，這些與生活息息相關的網傳消息讓人在炎熱的天氣里不禁陣陣發寒。不用擔心，科學流言榜帶你探索事實真相！

奶茶里的“珍珠”有毒

謠言：最近，人氣爆表的珍珠奶茶上了熱搜，理由是制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。

真相：奶茶里的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產品，木薯粉就是最常用的一種。木薯分為苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產生一種神經毒劑——氫氰酸。但市場上正規銷售的木薯粉，都經過了“脫毒”處理。況且，“珍珠”在加入奶茶之前都會煮熟，所以可以放心食用。需要注意的是，珍珠奶茶含糖多，有些還含有反式脂肪酸，還是盡量少喝為好。

乙烯利催熟蔬果可致性早熟

謠言：有消息稱，由于目前對乙烯利的使用沒有進行限量，因此超量違規濫用乙烯利等催熟劑的情況很普遍，果農用乙烯利將青香蕉等蔬果催熟，兒童食用后會導致性早熟。

真相：乙烯利是植物生長調節劑，人體沒有相應受體，其根本無法在人體內發揮性激素的作用，也不可能參與性激素的分泌合成。因此，不會導致人體出現“性早熟”“發胖”等情況。乙烯利用于水果催熟已有百年歷史，至今還未發現乙烯利導致兒童性早熟的案例。目前市場上公開銷售、使用的植物生長調節劑，如在規定濃度范圍內合法使用，對人體不會產生什么影響。

超過3個月的冷凍肉吃了對人體有害

謠言：網傳，無論什么肉，放在冰箱里超過3個月就不能再吃了，因為其在解凍時，溫度回升，加之被破壞的組織細胞滲出大量蛋白質和水分，肉便成了滋生細菌的“天堂”。

真相：冷凍時間過長會損害食材風味口感，但冷凍本身不會產生不安全的因素。解凍也一樣，只要我們正常解凍，就不會出現食品安全問題。上述說法中所說的解凍滋生細菌，是指解凍升溫到細菌易于繁殖的溫度后，細菌就會開始生長。但如果解凍后馬上烹飪，就不會給細菌留出生長的時間和機會，也就無須憂慮了。在冷凍溫度下，微生物停止生產，生化反應停止進行，這意味著不會有危害健康的物質出現。如果只考慮食品安全，那么冷凍食品可以無限期保存。

睡眠不足會導致基因改變

謠言：近日，一篇題為《長期睡眠不足將改變基因》的文章出現在不少人的朋友圈中，引發了人們對熬夜的擔憂。

真相：經查證，這篇網絡文章援引的《美國國家科學院院刊》的研究文獻是2013年發表的研究，該研究得出的結果顯示：當參與實驗的志愿者在睡眠不足時，共有711個基因的表達情況發生了變化。顯然，該研究的結論并未涉及基因的改變，關注的焦點是基因表達。網傳文章卻將基因表達的改變和基因的改變混為一談。熬夜可能會導致我們的基因表達發生改變，但并不會讓我們的基因發生變異。要知道，人體的DNA即使發生1%的改變，也是一件非?？膳碌氖虑?。畢竟，人類和黑猩猩也僅有1.2%的遺傳編碼不同。

心臟病突發沒帶藥 用力咳嗽可救命

謠言：近日，一篇文章在網絡上迅速傳播。文章稱，歌手劉歡在錄制綜藝節目時突發心臟病，緊急時刻，他吃了速效救心丸而化險為夷。但如果身邊沒有藥，用力咳嗽、按摩穴位、喝口涼水這3招能救命。

真相：藥物療法和非藥物療法都有相應的適應癥和禁忌癥，用對了就能救人，用不對就是害人。以冠心病為例，當患者發病時，服用速效救心丸在一定程度上可緩解心絞痛，前提是心臟缺血不是特別嚴重。大量的實驗已證明，速效救心丸有輕度擴張冠狀動脈血管的作用，可緩解心臟供血不足。如果患者面臨嚴重的急性心肌梗死或心臟冠狀動脈供血不足，反復、用力地咳嗽，只會增加心臟的負擔和心肌耗氧量，反而會加重患者病情。

用不粘鍋炒菜會致癌

謠言：不粘鍋的表面涂層中含有會致癌的全氟辛酸銨，用不粘鍋炒菜會致癌。

真相：不粘鍋的常見涂層有特氟龍涂層和陶瓷涂層。全氟辛酸銨的作用是將特氟龍涂層牢牢固定在不粘鍋表面。目前并沒有任何研究表明，人群血液中檢測到的全氟辛酸銨是源自對特氟龍廚具的使用。因為除特氟龍的制造外，全氟辛酸銨也被廣泛用于制造其他產品，包括防雨外套、織物保護層、防火套管及密封帶。在制造不粘鍋的加熱過程中，絕大部分全氟辛酸銨已被破壞，含量極微，不會危害人體健康。

只加半箱汽油開車更“省油”

謠言：給汽車加油時，故意只加半箱油，臨近耗盡再去加油，這樣能減輕車輛負重，可以省油。

真相：實際上，油箱長期不加滿油，不但起不到省油的作用，還會傷車。汽車的油泵在工作時溫度較高，浸在汽油中可以有效降溫，如果油箱中的液面總是過低，就會影響油泵散熱，縮短使用壽命。另一方面，如果油面過低，遇到路面不平，汽車顛簸時油泵會經常抽空，加重發動機負擔，導致車輛損壞。

5G信號會干擾氣象

謠言：5G網絡會干擾天氣預報，導致災害性寒潮等極端天氣現象難以預測，給人類造成巨大損失。

真相：5G是第5代移動通信技術的簡稱，5G頻段可分為低、中、高頻段。對于我國而言，目前風云氣象衛星使用的頻段與5G信號暫時不會產生干擾。但這并不意味著5G不會與其他衛星通信信號沖突，例如中國移動的頻段就可能與北斗衛星的通信頻段產生沖突。即使如此，實際情況也并沒有外媒報道的那樣嚴重，因為杜絕頻率干擾并不是什么難事，這與我們平常聽的收音機頻道是一個道理，控制一下合理分配就可以了。退一萬步講，即便頻率真的“撞車”了，也有補救的辦法，“濾波器”和“隔離帶”都是很好的手段。

使用量子計算機可讓時間倒流

謠言：科學家使用量子計算機逆轉了“時間之箭”，可以讓時間倒流。

真相：確實有論文稱“用量子計算機逆轉了‘時間之箭’的方向”。該研究結果表明，在整個宇宙的生命周期137億年里，每秒鐘觀察100億個電子，電子的反向演化只會出現一次，并且倒回去的時間也不足百億分之一秒。這也解釋了為什么在宏觀上不會出現“逆向”操作。實際上，這一研究跟時間旅行或者時間逆轉沒有任何關系?！皹祟}黨”新聞的出現不僅僅給量子計算招來惡評，還會傷害科學本身，讓科學離公眾越來越遠。