雪里蕻燉豆腐

主料：雪里蕻300克，豆腐1塊。

配料：蝦皮、蔥、姜、鹽、植物油各適量。

做法：

1.把腌好的雪里蕻清洗、浸泡（降低咸度）后切成小段，豆腐切成小塊，用開(kāi)水燙一下，燙掉豆腥味。

2.把鍋預(yù)熱，加油，放入蔥花、姜末，爆香后，放入蝦皮翻炒一下。

3.倒入準(zhǔn)備好的雪里蕻，炒勻后，加入清水和豆腐。

4.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉，如果咸味不足，可加一點(diǎn)鹽，燉15分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)解析：

雪里蕻燉豆腐是東北地區(qū)常見(jiàn)的一道家常菜，雖然做法簡(jiǎn)單，食材普通，卻是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)鈣佳品。雪里蕻和北豆腐的含鈣量都比較高，分別為230毫克/100克和105毫克/100克。蝦皮的含鈣量為食材之最。按照這道菜的食材用量，完全可以達(dá)到每人每天鈣的需要攝入量。