神奇谷物

最近，一種帶有甜味和堅(jiān)果味的多年生野生麥草的近親谷物—Kernza獲得了極大的關(guān)注。非營利組織The Land Institute（土地研究所）總裁Fred Iutzi（弗雷德·伊齊）稱：“Kernza具有從空氣中捕獲碳的能力，可以提升土壤健康度，改善水質(zhì)。”

專注于推廣Kernza的有機(jī)食品品牌Cascadian Farm（卡迪卡斯農(nóng)場）于2000年被食品巨頭General Mills（通用磨坊）收購，通用磨坊也成為首批對(duì)Kernza投入資金和資源的公司之一。但Kernza的大規(guī)模生產(chǎn)卻是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，因?yàn)槠鋯挝划a(chǎn)量小于一年生谷物（約為小麥的四分之一），這意味著農(nóng)民每英畝的收成減少。這個(gè)問題促使Cascadian Farm決定，從1200英畝土地生產(chǎn)的谷物中向公眾售出6000箱，收益將用于The Land Institute對(duì)Kernza的進(jìn)一步研究。該公司目前也正在大力投資再生農(nóng)業(yè)，通過重建有機(jī)土壤，恢復(fù)退化的生物多樣性來緩解氣候變化。通用磨坊的目標(biāo)，是到2030年將這種形式的農(nóng)業(yè)應(yīng)用推廣至100萬英畝。

但Cascadian Farm從沒有放棄商業(yè)化。正如Cascadian Farm營銷總監(jiān)Maria Carolina Comings（瑪麗亞·卡羅琳娜·科明斯）所說：“Cascadian Farm的使命是改變我們種植食物的方式，而Kernza無疑是非常適合的。”