道茶三昧

文- 施海

習茶問水不器，這是一杯茶背后的踐行，真實平淡。在數千次的沖泡關聯中，我把自己泡進了這一杯茶湯中。如意把玩、通感體認，聯想其凡，加之，尋理入法、琢磨分合，與業界前輩同行交流、切磋，現以道學象、數、理為道，入茶循味，得道茶三昧。

“道茶”之“象”取于《易經》義理學及五行學基礎之上，這也是中國古代先哲們的智慧結晶，其中的精華就是“陰陽五行論”及“易理變數”。現以茶入引，循循而進，盡其妙用。

伺茶之人，順緣順勢。茶水器人，時間空間，雅俗同語，暗合道機。茶不言，水不語，前世水，今生茶，無象問。即“道茶三昧”。

道茶三昧之一：六神五行茶

五行六神，始于黃道，終于四吉，取勾陳、玄午、青龍、白虎，及朱雀、螣蛇六家，以八分茶，遇十分水，茶水濟濟，互為表達。

首泡以土入引：

潤茶待湯，時長由往2倍，以待湯稍涼，回龍入壺，立出之，則湯體溫潤飽滿、包容綿綢，內合萬物。此步驟需關懷時光，匆匆之轉瞬即是。

次泡厚土藏金：

金銳，無堅不催，勢不可擋，故水溫保高。快進快出，出茶味剛順有力，有指向，為上乘。初具剛克萬物之象，尖銳中且隱藏日、月、山。

再泡金生問水：

溫水為捂，緩浸慢潤式散點注水，即出湯。水無常形，一人一位，滴水穿石之功。點泉入杯，名曰：問水。

四泡水潤生木：

木為神秘凝重之物，老陽之水煨之，則易生少陰于滋養，并內外加溫，催茶之味。略苦，木屑之韻，茶之性也。

五泡朱雀已呈：

輝潤上升之勢，水溫是把尺子，介于3、4泡之守中，衡與注水為時爾。點壺入湯，3次走完水，順勢進入鳳凰三點頭超級模式。此時，茶湯如山間溪泉之靈動，層次分明，山不轉水轉。

六泡螣蛇化茶：

“螣蛇”。性寒，游于五行之外，沸水稍靜，大水柱入茶，剛勁擊打。同時，趨冷泉鋪面過壺，使之冷熱收縮，茶亦水，水顯茶 似茶非水，顯水不茶。淡淡的思緒，悠悠的味道，涼杯入熱湯，杯壁下流點冷泉少許，入境，無中自有千變化。

此乃上古六神，退其騰蛇，即達五行，以茶為伴。

道茶三昧之二：六道兩界茶

茶者，人于草木，飲之暢臨達境，茶思給人帶來的味覺感受，進其探求人與茶的共在關系。取乾卦之變易茶，循六道生息而別內外兩界。

潤茶。促成后備，冷泉入壺，稍打濕茶體（浸茶3/4處），立出，接著注入冷泉1/2潤透干茶（約3分鐘），干茶微舒，聲小境柔。

首泡潛龍在淵：

滾水注入以上冷泉浸潤微舒的茶，立出湯。此時 一陽來復，封香定型，味潛于茶。韻醇香重，此場無茶有香。

茶席 云之上茶藝工作室供圖

次泡見龍在田：

滾水注入（走湯3秒），此時，孤陽不生，隱香。茶出，味淡韻綿；茶味出，弱茶弱香。

再泡盤龍欲舒：

溫水沖泡，開水激壺，收水出湯。此時，茶味復歸，味如含苞，躍躍欲出，有茶無香。

四泡龍躍出淵：

冷泉入壺激茶，立倒掉，沸水內外加溫沖泡。此時，三陽開泰，茶氣再升，茶味厚重，甘暢淋漓，有茶有香。

五泡龍行九天：

沸水久停壺中（半分鐘），靜候出湯。此時，回腸蕩氣，茶味香濃，茶醇香正。

六泡亢龍有悔：

溫水沖泡，冷水激壺收味。此時，滋味綿長，入口茶味寡淡，讓人回味無窮，但能勾出前六泡之韻，茶香味淡隱約。

道茶三昧之三：八極四顯茶

四茶同壺，一壺四茶，味亦各分，鱗次櫛比，周而復始，達四味而顯八極。此茶可以表達思想，演易、不易、變易之易學至理！

首泡香化啟茶：

70度大水入壺，快入快出，得幽幽茶香。青青河邊草。

次泡明前易茶：

70度大水入壺，快入快出，得綠茶味。春天的味道。

再泡后土錯茶：

70度中水入壺，快入快出，得黃茶味。風景在路上。

四泡香生綜茶：

80度中水入壺，快入快出，得紅茶味。人情亦練達。

五泡交互易茶：

100度中水入壺，快入快出，得黑茶味。冷水入壺中，搖均棄水。亦師亦友。

六泡易不異茶：

80度大水入壺，快入快出，得綠茶味。返璞歸真。

七泡易變易茶：

100度小水入壺，快入快出，得雜茶味。相安無事。

八泡收宮陳茶：

80度中水入壺，略停10秒出湯，綠茶為主，其三茶順從綠茶。一音定語，以易演茶。