吃香蕉潤腸當心適得其反

伍仞

生活中人們喜歡食用香蕉來潤腸通便。然而，有人吃香蕉反而便秘了，為什么會出現這種現象呢？

香蕉越生越影響消化

平常我們買回來的香蕉有兩種顏色：一種是青色的，一種是黃色的。皮青青的，或者是皮黃了捏起來卻硬硬的、吃起來果肉有澀味的香蕉都是未完全成熟的。未成熟的香蕉里含有鞣酸，吃了可能會加重便秘，因為過多的鞣酸會與胃里的食物蛋白質結合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。

廣州市第一人民醫院營養科潘丹峰主任提醒，香蕉越生，含有的鞣酸越多，就越容易影響消化。如果買回家的香蕉比較生，最好放幾天，等到熟了再吃，否則不僅可能讓人越吃越便秘，還會影響鐵、鈣、鎂等營養元素的吸收。

香蕉中的膳食纖維并不算多

實際上，即使是熟透的香蕉，也并非潤腸通便的首選水果。

潘丹峰主任介紹，飲食中膳食纖維不足、喝水太少、腸道蠕動能力較差均是導致便秘的原因。如果是因為吃了太多肉類、煎炸食物等導致的便秘，通過增加膳食纖維的攝入可以改善。“單從膳食纖維的含量來看，香蕉改善便秘的作用確實不明顯。”潘丹峰主任說，每100克香蕉的膳食纖維含量為1.2～3克，在水果中還算比較高，但與成人每天25～30克的推薦攝入量相比是遠遠不足的。而在膳食纖維的質量上，香蕉主要含可溶性膳食纖維（如果膠、魔芋等），通便效果不如不可溶性膳食纖維，而不可溶性膳食纖維在粗糧、蔬菜、豆類中含量較多。所以，吃香蕉治便秘效果有限。

建議全面調整膳食結構

想要解決便秘問題，建議全面調整膳食結構。潘丹峰主任介紹，根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天宜攝入25～30克膳食纖維，相當于每天吃約300克糧食、300～400克蔬菜、100～200克水果。

各類食物中，粗糧、部分薯類、豆類、堅果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，建議可以適當多吃。例如，早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥。正餐的主食注意粗細搭配，可以搭些粗糧、玉米、番薯之類的，副食則要葷素搭配，除了肉類，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜。水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食纖維含量高的水果。

另外，最好不要通過喝果汁來補充膳食纖維，因為膳食纖維主要存在于果肉中，榨成汁后膳食纖維的含量會減少。一個完整柑橘榨成橘汁后，膳食纖維量只有原來的1/6。

日常生活中除了多喝水，多吃蔬菜、水果以及雜糧等食物，還應該適當運動。運動可以促進腸道的血液循環，還能夠促進消化以及腸胃蠕動，對排便有很好的作用。若飲食調整后仍無法緩解便秘或排便習慣發生改變要及時就醫，注意排除器質性疾病;合并有消化道疾病者或老年人、小孩的飲食調整，最好征求醫生的建議。