2018年中國生豬生產(chǎn)基本情況

文│石守定（中國畜牧業(yè)協(xié)會）

2018年中國生豬生產(chǎn)總體表現(xiàn)三個特點(diǎn)，一是生豬存欄量和能繁母豬存欄量持續(xù)下降，能繁母豬存欄下降幅度較大；二是仔豬、活豬等生豬市場相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格下降幅度為2012年以來最大，下半年區(qū)域間活豬價(jià)差較大；三是養(yǎng)殖成本小幅下降，全年小幅盈利。

一、生豬存欄與出欄

全國生豬總存欄量持續(xù)下降。從國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)看，全國生豬存欄從2012年以來一直在下降（圖1），2018年全國生豬存欄42817萬頭，比上年下降3.0%。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)看，2012年以來全國生豬存欄量一直持續(xù)下降（圖2），2018年12月末比上年同期下降8.9%。

全國能繁母豬存欄量持續(xù)下降。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)看，能繁母豬存欄量在2012年第四季度達(dá)到高峰后基本延續(xù)下降趨勢（圖3）。2018年12月末，能繁母豬存欄量比上年同期下降了12.7%，按2012年3月公布的基數(shù)推算能繁母豬存欄量為2991萬頭。

全國生豬出欄量小幅增長。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2018年，生豬出欄69382萬頭，下降1.2%（圖4）；生豬出欄率為157.1%，較上年下降了1.7個百分點(diǎn)。

◎圖1 2009——2018年全國生豬存欄量

◎圖2 2012——2018年全國生豬存欄量（推算）變化

表1 2012——2018年中國生豬市場價(jià)格及環(huán)比

◎圖3 2012——2018年全國能繁母豬存欄量（推算）變化

◎圖4 2009——2018年全國生豬出欄量

二、生豬市場價(jià)格

2018年，全國仔豬平均價(jià)格為25.7元/千克，比上年下跌了30.7%。周價(jià)格最高點(diǎn)為1月的最后一周，為30.7元/千克；最低點(diǎn)為12月的第4周，為22.5元/千克（圖5）。

2018年，全國活豬平均價(jià)格為13.0元/千克，比上年下跌了15.3%；周價(jià)格最高點(diǎn)為1月的第2周，為15.4元/千克；最低點(diǎn)為5月的第3周，為10.4元/千克（圖5）。

2018年，全國白條豬平均價(jià)格為18.1元/千克，比上年下跌了11.4%；周價(jià)格最高點(diǎn)為1月的第2周，為20.6元/千克；最低點(diǎn)為5月的第3周，為15.1元/千克（圖5）。

2018年，全國豬肉平均價(jià)格為22.5元/千克，比上年下跌了12.5%；周價(jià)格最高點(diǎn)為1月的第2周，為25.5元/千克；最低點(diǎn)為5月的第4周，為19.2元/千克（圖5）。

2018年，全國二元母豬的平均價(jià)格為30.9元/千克，比上年下跌了13.0%；周價(jià)格最高點(diǎn)為1月的第4周，為33.9元/千克；最低點(diǎn)為12月的第4周，為29元/千克（圖5）。

從各產(chǎn)品年均價(jià)降幅看，仔豬價(jià)格下降幅度最大，活豬價(jià)格下降幅度次之，白條豬肉和豬肉下降幅度接近。總體看，2018年生豬市場相關(guān)產(chǎn)品下降幅度為2012年以來最大。

受2018年8月發(fā)生非洲豬瘟疫情影響，活豬價(jià)格區(qū)域分化在下半年表現(xiàn)地尤為突出。發(fā)生非洲豬瘟疫病前，2018年6～8月省區(qū)間活豬價(jià)格最高和最低之差分別為3.3元/千克、2.9元/千克、2.3元/千克；發(fā)生疫病之后，2018年9～12月省區(qū)間活豬價(jià)格最高和最低之差分別為7.0元/千克、9.0元/千克、7.2元/千克、9.1元/千克。

◎圖5 2012——2018年我國生豬相關(guān)價(jià)格走勢圖

三、生豬養(yǎng)殖成本與效益

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部固定監(jiān)測戶數(shù)據(jù)來看，2018年1～12月出欄每頭生豬加權(quán)活重124.1千克，比上年同期增長1.9%；養(yǎng)豬戶每頭生豬加權(quán)銷售收入為1615.9元，比上年同期下降253.4元，同比下降13.5%；養(yǎng)殖加權(quán)成本1583.0元（成本價(jià)12.8元/千克），比上年同比減少105.4元，同比下降6.2%；養(yǎng)殖戶每出售一頭生豬加權(quán)利潤33.0元，加權(quán)利潤比上年同比減少147.9元，生豬養(yǎng)殖收益下降81.8%。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部固定監(jiān)測規(guī)模場數(shù)據(jù)來看，2018年1～12月出欄每頭生豬加權(quán)活重114.8千克，比上年同期下降0.2%；養(yǎng)豬場每頭生豬加權(quán)銷售收入為1486.2元（銷售價(jià)格12.9元/千克），比上年同期下降265.7元，同比下降15.2%；加權(quán)養(yǎng)殖成本1537.5元（成本價(jià)13.4元/千克），比上年同比減少38.4元，同比下降2.4%；養(yǎng)殖場每出售一頭生豬加權(quán)利潤-44.5元，加權(quán)利潤比上年同比減少219.5元，生豬養(yǎng)殖收益下降125.5%。

總體來看，2018年養(yǎng)豬業(yè)每頭生豬養(yǎng)殖成本小幅下降，銷售收入下降幅度較大。養(yǎng)殖戶出欄肥豬體重增長，成本較低，單頭豬收入比規(guī)模場稍高，全年看仍有小幅盈利。