潮食西瓜正當紅

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跟著達人挑好瓜

即摘即吃當然好，不過心血來潮要吃的話，還是到水果店買最快，最近的水果攤看過，以往大熱的馬來西亞西瓜風頭被當季的韓國、大陸瓜搶占風頭，今年還多了產量不錯的臺南黃肉瓜、越南野生西瓜，反之，千元一個的日本瓜就人氣大降，水果店進貨都比以往少了。那現在就請水果屆西瓜達人推介5款最值得買的西瓜。

挑瓜四式

看色

瓜皮要光澤，黑皮瓜最好顏色深綠，花皮瓜花紋要明顯。

看頭部

頭部越干， 西瓜越甜。

看瓜尾

淺啡色瓜尾形狀越圓細，瓜肉越爽口。

拍一拍

左手捧瓜， 右手輕拍，感覺彈手，發出清脆“咚咚”聲，代表皮夠薄，水分多。

非常甜！臺南小玉瓜?

賣相：體積較小鳳瓜大一點，偏橢圓

肉質：水分最多，橙黃果肉不算爽，肉質軟滑濕潤，但偏熟

味道：非常濃甜，微微潤喉，且西瓜味欠奉

最爽口！韓國西瓜?

賣相： 體積不如國產花皮大。呈橢圓形，皮色淺綠，上有較淺色瓜紋

肉質：一咬下，口感清爽，但不算起沙

味道：西瓜味介乎國產黑皮與花皮之間，清甜而不膩

可榨汁！國產小鳳瓜?

賣相：體積較小，像手球般大，瓜形非常圓

肉質：水分多，少許起沙，但肉質不夠結實，建議榨汁喝更佳

味道：甜度適中，但西瓜味不算突出

像沙冰！國產花皮?

賣相：體積最大，偏橢圓形，墨綠瓜紋明顯

肉質：最起沙，吃起來像沙冰，水分與國產黑皮差不多

味道：西瓜味最濃，五款中最甜，像吃苦西瓜糖，但有潤喉感

有瓜味！國產黑皮?

賣相：體積大，瓜形圓，深綠色帶油潤光澤

肉質：口感最實，偏爽，水分適中，果核附近有起沙

味道：甜度較淡，與韓國品種相近，但有西瓜味

當紅西瓜蛋糕戰

早兩年澳洲悉尼Black Star Pastry 推出西瓜蛋糕，一推出便在社交網站上被瘋傳。自始成為大家去悉尼旅行必到的朝圣地。這熱潮卷到國內，網店、酒店、café 都紛紛推出，特別吸睛。下面就看看誰是西瓜蛋糕之霸！

西瓜足料

負責人澳洲留學回來，兩年前到當地Working holiday，期間到Black Star Pastry潮圣，一試難忘。回港后，模仿當地配搭，推出用新鮮西瓜做的蛋糕，一經推出在港掀起西瓜甜品熱。最近café更推出原個發售，可以買一個回家慢慢吃。

賣相★★★★

蛋糕面上灑上玫瑰花瓣及開心果碎，以啫喱鋪在草莓上，亮麗有光澤。下層還有起司、杏仁蛋白蛋糕及原片約1.5cm 厚切西瓜肉，層層分明。

味道★★★★★

有淡淡的西瓜清甜，起司富奶香，感覺清新不膩。但玫瑰味和蛋糕杏仁味過濃，遮蓋了西瓜味。面層粒粒草莓果肉，配香軟蛋糕及爽口西瓜片，很搭。

Lifetastic

地址：香港西環石塘咀山道31-37號地下B鋪

備注：原個蛋糕建議早兩日預訂

瓜皮裝飾

本為網店，但此前于淺水灣開實體店，最近進駐利東街，繼續大賣新潮的3D蛋糕。其實前年網店已開始賣西瓜蛋糕，早已得阿Sa等明星推介。

賣相★★★

厚切西瓜肉鋪面，足2cm厚，是眾對手中最厚。加上薄薄真瓜皮包邊，有心思。但蛋糕超小，直徑只有11cm。

味道★★★★

西瓜加入糖漿，分外香甜，瓜肉下還有一層薄薄草莓啫喱，甜中帶酸。可惜內里兩層開心果蛋糕，味道太甜太濃。蛋糕一切即散，更與瓜皮分離。

Vive Cake Boutique

地址：香港灣仔皇后大道東200號利東街B樓05-06號鋪

備注：建議早一星期預訂

西瓜出水

帝苑餅店的甜品一向以精致賣相出名，最近亦湊西瓜蛋糕熱，外形、做法跟澳洲風格相似。

賣相★★

面上鋪滿玫瑰花瓣、雜莓以吸引人。但西瓜出水，有些起司溶掉，需扣分。

味道★★★

西瓜和原味蛋糕香甜，起司富奶香，草莓、藍莓新鮮。但西瓜水流入起司，原先厚滑口感變稀。

帝苑餅店

地址：香港尖沙咀幺地道69號帝苑酒店大堂

酒店網紅

紅磡逸酒店于自助餐推出了西瓜蛋糕，即受IGblogger 推介。

賣相★★★★★

顏色最鮮艷，面層是鮮紅富光澤的啫喱，灑上幾粒巧克力作西瓜核，以淺綠蛋糕圍邊，還有西瓜紋。

味道★

中間的西瓜慕絲有西瓜味，但新鮮西瓜欠佳，味道也有點假。綠色西瓜皮蛋糕松軟，中間西瓜慕絲有點膩。

patisserie by sav

地址：香港紅磡蕪湖街83號逸酒店地下

備注：建議早兩日預訂

酒香瓜肉

以法式甜品起家，受網紅名人追捧。前年首推西瓜蛋糕，瓜肉加入伏特加調味，是市面少有的風格。

Le Gout

地址：香港銅鑼灣新會道6-10號地下G82號鋪

網址：www.le-gout.com.hk

備注：原個蛋糕須最少提前兩日訂購

賣相★★

面層是西瓜啫喱，藍莓粒作西瓜核，外圍以原味蛋糕作西瓜皮，有紅有綠，但不夠細致。

味道★★★

兩層西瓜清甜中有濃郁伏特加酒香，還有香甜起司，整體甜后回甘。一咬下酒和瓜汁即涌出。

西瓜Party你聽過嗎？

誰說吃西瓜，越簡單越好？近年在社交網絡上，特別流行將它改造成不同的咸甜小吃，趁夏日在家開Party，不妨買個西瓜露幾手。

西瓜杯 Tequila

將龍舌蘭酒注入自制西瓜杯，蘸少許鹽，好比酒心西瓜肉一樣，西瓜的香甜、龍舌蘭酒的甘苦交織。

材料

西瓜 1個

龍舌蘭酒 80毫升

鹽 小量

青檸（切片） 半個

步驟

西瓜雪至冰凍，切半。用冰淇淋勺挖出一球果肉，以小刀將杯形修飾。

再用較小的西瓜勺，挖走中間部分，做成空心效果。

西瓜杯邊蘸鹽，用牙簽插上青檸片，倒入龍舌蘭酒即成。

Tips

由于西瓜杯本身滲水，注入酒后會很快流走，故宜即做即喝。

潮食西瓜更過癮

外國也很流行的吃法，做法簡單，有趣在可任你配搭。原片西瓜做餅底，甜吃的，可以加雜莓等生果，顏色繽紛，像吃西瓜雜果沙律; 咸吃的，可將西瓜煎一煎，加上海鮮洋蔥等，咸咸甜甜，味道過癮。據聞煎過的西瓜，茄紅素更多，吃得更健康。

材料

西瓜 片

鮮蝦（灼熟） 5-6只

紅洋蔥 半個

羅勒 小量

紅酒醋 3湯匙

橄欖油 2茶匙

核桃 2湯匙

Feta Cheese 適量

步驟

西瓜橫切成大圓片，于燒紅平底鍋上每邊煎約3分鐘（不用加油）。

蝦剝殼，紅洋蔥切條，羅勒切碎。

把配料鋪在西瓜上，淋上紅酒醋、橄欖油，灑上核桃和芝士。

Tips

煎西瓜時切勿加油，較難制成焦黃效果。也不要用鑊鏟壓下，否則會出水。

咸吃！鮮蝦沙律Pizza

材料

西瓜 1片

金奇異果 1個

奇異果 1個

草莓 5粒

黑莓 5粒

藍莓 5粒

蜜糖 2湯匙

步驟

將奇異果、草莓切片。

把鮮果配料鋪在西瓜片上，淋上蜜糖即成。

棉花糖 西瓜三明治

巧克力曲奇和半熟棉花糖，是美國人的童年小吃，對減肥的人來說配搭有點罪惡呀！這做法特別加入西瓜片，爽口清新的西瓜肉，與烘得外脆內軟的棉花糖同吃，哇，很想喊一句：“I'm in heaven！”

材料

西瓜肉 6片

曲奇 4塊

珍寶棉花糖 2粒

Tips

棉花糖曲奇烤好后，放涼一會才放上西瓜，否則棉花糖很易塌下。

步驟

用圓形模具把西瓜肉切成小圓片。

棉花糖分半，分別放在兩塊曲奇上，放入烤箱烤5分鐘。

把西瓜肉放在曲奇中間，變成三明治。

開胃菜 西瓜沙拉

雖平時甜品店經常有賣，但來來去去都是西米露或涼粉，這西瓜球沙拉算是國外版西瓜盅，香甜多汁的西瓜球，加上勁酸檸檬汁，再配上羅勒的清新，芝士的咸香，非常適合作開胃菜。

材料

西瓜 1.5個

藍莓 適量

杏仁 4湯匙

羅勒（切碎） 約6片

檸檬汁 2湯匙

黑椒 2茶匙

鹽 1茶匙

Feta Cheese 60克

薄荷 裝飾用

步驟

切去西瓜約三分之一的頂部， 以西瓜勺舀出西瓜球，至西瓜刮空。

把西瓜球逐一放回瓤內，再放上其他配料。

淋上檸檬汁、黑椒及鹽調味，最后灑上芝士碎及薄荷裝飾。

低熱量 西瓜冰沙

熱辣辣的天，一杯冰凍的西瓜冰沙，怎么少得了呢？況且味道清新，絕無添加，真正純天然。一杯不到一百卡路里，熱量低，就算多吃兩杯也不覺罪疚。

材料

西瓜 1個

蛋白 1只

砂糖 60克

巧克力豆 20克

步驟

西瓜起肉，切粒放進攪拌機打碎，置容器內，放入冰格冷藏2至3小時，取出并用叉攪拌，再冷藏2小時，此步驟重復3次。

蛋白混合砂糖后，以打蛋器打勻。

分3次拌入半凝固西瓜冰沙內，再冷藏約40分鐘，取出后加入巧克力豆即成。

Tips

重復以叉子將冰沙翻松，目的是令冰沙質感更細滑。加入蛋白則令冰沙更易凝固。

西瓜藝術

做菜有擺盤藝術，鮮花有插花藝術，其實切西瓜，也可以有很多花樣。網上除了流傳不同切西瓜方法，還有不少網民推介西瓜神器，不消幾秒就可將西瓜解體。

西瓜去頂部

頂部朝天，再把切割器平放西瓜上。

不銹鋼水果分割器用力壓到底，西瓜隨即切開。

吃得優雅 西瓜條

這方法較受日韓潮妹追捧，由于簡單易切，切出來的西瓜條Size 像棒棒冰，小口小口吃，不用刨西瓜，可以吃得淑女十足。

西瓜開半。

瓜皮向上，用刀直切，每刀間距約1只手指。

再橫切成格子，即成。

一壓即開 西瓜花

造型有趣，其實是西瓜神器，只要把西瓜放上去一壓，整個西瓜即時平均分開12份，又快又好看，好似西瓜開花了。中間圓刀更可割走西瓜中心，瓜肉口感更佳。較適合薄皮西瓜，厚皮的要花很大氣力才切得開。

原片勾起 厚切起肉

特別設計的西瓜切片器，不用技巧，就能輕易把西瓜原片起肉，每塊近1寸厚。不過切時力度要夠，加上西瓜起肉出來后，賣相不整齊，而且刀柄以不銹鋼制，握起來有點溜滑，一用力手指還很痛。

西瓜開半。

把刀呈倒勾狀，朝果肉切下去成西瓜厚片。

把刀反轉另一邊，當鐵夾把瓜肉原片夾起。