喝酵素不能治病、減肥

◎文/宋新(北京朝陽醫院營養科主管營養師)

如今，自制酵素成了講健康、愛美人士競相追捧的對象。酵素是以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、保存的過程讓其充分發酵，最終得到的可以飲用的液體。水果中的水解酶、蛋白酶等可以幫助消化，也有助于清除體內自由基。不過，這些水果酵素飲料的酶一旦接觸到人體消化系統里的消化酶，就會被分解成氨基酸和肽類，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，還是不要抱太大的希望。總之，酵素可作為一種飲料來補充部分營養，但如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿才是始終不變的法寶。