黑釉之雅：宋代建盞與茶文化

張靜

摘 要：茶文化在唐代興起，在宋代達到頂峰。宋代的茶文化標志著茶文化的興起和茶文化的發展。北宋時期，由于氣候、環境等多種因素的影響，茶葉生產重心向南方轉移。渭南、嶺南地區茶葉生產迅速興起。特別是福建嘉南產的建茶，更是供應給北宋皇室。茶的制作工藝和知名度越來越高，這與福建建安在宋代盛行的斗茶有著密切的關系。斗茶習俗的發展促進了以建業為代表的茶葉生產的發展。黑釉茶炊得到了很大的發展。宋代茶文化的發展，很大程度上得益于斗茶習俗的盛行。斗茶運動的盛行，促進了以茶壺、茶館為代表的茶館文化的發展，并逐漸將茶、茶館發展成為一種綜合的飲茶功能。在公共活動中，人們可以在茶壺和茶館里喝茶、喝茶、喝茶，為建業的發展提供了展示的場所。在此基礎上，本文對宋代劍文化與茶文化的相關內容進行了簡單的探討，以供相關人員參考。

關鍵詞：宋代茶文化；建盞；

1、 建盞概述

“建盞”是在窯爐中燒制的一種黑釉瓷器。大多數的碗都是用的。宋代稱為“甌”或“盞”，統稱為“建盞”。碗的原意就是碗。碗的原意是比碗小，或小碗。建業造型的共同特點是大嘴小腳，呈漏斗狀。但是，設備的本地類型有所不同。它分為梁碗、口碗、碗和開口碗。它的造型特點：嘴沿背部折疊，腹部較深，腹部上半部分急劇上升，下半部分彎曲成一堵墻，逐漸收縮成一個小的平底；底足與腹部底部干凈整齊，足外側壁垂直，上下寬度相同，鞋跟平切或略斜切，不留痕跡；鞋底淺挖，表面平整。造型簡約、厚重，富有文化內涵。建業最美妙的地方在于它那變幻莫測的釉色。建業的釉色以黑色為主，釉面較厚，流動性很強，釉面不結塊，下半部常有較厚的釉面。它的獨特之處在于它是由窯爐產生的油滴，兔子，雜色和其他特殊的釉線。油釉是指在黑色釉上出現有光澤的斑點晶體。兔毛釉是指黑釉上出現的各種紋路，就像兔毛上的紋路一樣。分為金兔、灰兔、銀兔和黃兔。

宋代飲茶方法豐富多彩，對茶具十分講究，建盞作為首選茶具深得當時貴族、文人士大夫的喜愛，并且成為朝廷貢品。宋徽宗《大觀茶論》言：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發茶香色也”，“盞以青綠為貴，兔毫為上”。宋代祝穆在其《方輿勝覽》卷十一中也言：“兔毫盞，出甌寧之水吉……然其色異者，土人謂之毫變盞，其價甚高，且又難得之”。可見建窯的兔毫盞在當時是名器，十分難得。

2 、宋代茶文化內涵

2.1 宋代茶肆與書場

南宋時期，小說史成為大眾喜愛和享受的一種文化娛樂活動形式，茶炊為小說史提供了良好的場所。講述了歌手史在茶炊上的即興演講，飲茶者一邊聽著書。乾道年間，呂德卿等四人出嘉會門入茶肆，看見幅紙用排尾貼云"今晚說《漢書》"，便是在茶肆中講史的說話藝人的節目預告。

除了上述的社會功能，宋代的茶派在杭州也有一個茶館的名字，“黃頸琉球茶館”在前一篇文章中提到。它可能是茶愛好者玩或看槌球游戲。此外，茶蟋蟀經常下棋。當洪晉制作《今晉嚴經》時，他發現那里的茶香與南宋一樣興盛，還開設了賭博賭博。“燕京茶設立了雙地局，或五、六、多達十家，博主和南方茶道局等。”人們的自卑使茶館里的賭博習慣得以延續。代表江南“茶鄉作坊、賭場居多”，有的地方“茶藝藝人有賭博、接龍、斗虎等，別的什么都沒有。

2.2 宋代的茶飲料行業

宋代飲料統稱“涼水”，由多種原料制成。茶只是其中之一。然而，在以茶壺命名的飲料店，出售各種各樣的“涼水”。

南宋劉松年繪有茶畫《若園賭市圖》，從畫面上看是賣茶沽若者之間在斗茶競賣。這幅畫有四個男人戰斗的茶，一個手持碗茶似乎剛剛喝完，一個是手里拿著一個碗，一個左拿著茶瓶，右手拿著一碗茶是茶倒進碗里，一個是舉起你的右手的袖子，喝茶后擦嘴。在這四個人的右邊，一個男人站在茶的一邊，他的左手放在茶上。右手捂著嘴角，正在喝茶。“上江江茶”海報畫面的左右兩側分別貼著茶。一男一女捧著奶瓶、茶碗和茶具，一邊往前走，一邊回頭看四人斗茶斗人。

3、 宋代茶文化與建盞的相互作用關系研究

3.1 建盞是斗茶文化的載體

建盞是宋代斗茶時的必選茶具，可謂建盞于宋代茶文化之中的地位。建盞當作斗茶時的一種茶具，其自身斗茶功能的實現，不僅是建盞設計者與窯工匠心獨運的結果，除此之外亦是一個符合之上到宋代文人士大夫之下到一般黎民百姓審美需求的結果。另一方面，建盞是宋代文人士大夫賞玩的雅器。建盞自設計師到選材均是依照宋代文人士大夫的審美情趣與審美標準展開的，力圖實現工巧材美，其精美理想的設計與選材于很多方面是后世所難以打破的，反映了盛行在宋代文人士大夫階層的品德雅潔的藝術文化；與此同時，建盞亦是宋代普通百姓用作日常生活的飲茶器具，它和宋代一般民眾的日常生活緊密有關，反映了一種直觀樸實的早期德。

3.2 建盞是宋代茶文化天人合一思想的載體

茶文化之中“天人合一”的理念主張人與自然的共存并存、應付與互惠共計贏。舜天的設計使用了黑釉，引人注目了白色的茶湯。當作一件茶具工藝品，這個設計師反映了人與自然。真正的境界，簡的造型設計拋棄了精致的裝飾與雕刻，反映了道家大道無形的博大精深的思想。宋朝統治者另一方面認同傳統儒學，與此同時亦認同道教，倡導清凈、清凈、豁達的思想。這一點于舜天的造型與釉色之上展現得非常顯著。宋代舜天的發展過程和武夷茶文化的興盛具有緊密的關系。它的發展體現了宋人生活方式的變化，體現了宋人于渴望寬敞生活的過程之中急速重視與變更外界環境。適應能力與協調能力。

3.3 建盞是宋代茶文化的基本符號

簡潔的建盞造型、黑色的釉面、白色的茶湯，已淪為宋代茶文化的基本上符號，而且淪為中國茶文化的象征元素。黑釉茶具與白茶湯具有陰陽的象征意義。黑釉是一套茶具，代表大地與陰象。白色的茶湯象征著天堂與太陽。它體現了宋代的茶文化與宋人的誕生和重返的思想。舜天宋人的審美追求打破了一般器物的技術范疇，反映了宋人特有的審美哲學與審美視角。它對于宋代以及后世陶瓷文化的發展造成了深刻的影響。舜天的造型平與自然，觀之中有動感。它反映了宋代文人對于人與自然、大自然和自然共存的審美情趣，遵從大自然的方式取得淡漠、平靜與自我符合。表面遮蔽著有所不同形狀的釉面，大小、深度、長度與外觀均是密集因而迷人的。它于白茶的熏陶之下爆發了變化，作為宋代新增了美麗的魅力，最后轉變成宋代。茶文化的基本上標志。

總之，宋代建盞的意蘊美是和該時期的民族性格與民族精神相互相同的，這和儒道思想的長期影響有關。這種表現是內在的，因而絕不是外在的。舜天命題著宋人的生活美學、生活意義與生活習俗。它滲入了創作者對于生活的理解與應付，并且把其異化作為確切的建筑形式，體現了當時生活的本質。宋代舜天以此其濃厚的平邑韻味奪得了人們的喜愛。“自理論之上講，神、趣、韻、味代替了律、理、氣……宋瓷盡管是陶工釉的，但是它是作為文人燒制的。于宋代采用，它是細致與清潔，直觀的顏色，迷人的味道。它和唐代鮮艷的色彩、明清時期的風俗習慣有非常小的有所不同。這些均體現出一種規律性的共同趨勢，即對于魅力的追求；它們互相輝映，互相磋商，相得益彰，淪為一代美學。”于宋代禪宗思想的影響之下，樸實風格是文人渴望的優雅藝術境界。“外干外膏，外光外美”的評注合乎禪宗哲學家的道路，體現了文人廣泛憧憬的審美心境。舜天之美是如此的糟糕來比喻它，茶的本質便是淡淡的深邃的。

參考文獻：

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