葡萄營養與顏色的“對號入座”

文/吳限鑫

蔓卷藤彎，枝葉攀援；晶瑩剔透，芳鮮圓綻；色映金盤，香流玉碗。好看又好吃，這就是吃貨們心心念念的葡萄本尊。

紫的、紅的、黑的、綠的……五顏六色又風味各異的葡萄讓人眼花繚亂、口水打轉。然而，吃了這么多的葡萄，蘊含在各種顏色中的營養你又了解多少呢？

其實，除了許多共有的營養成分外，因為品種、顏色的不同，葡萄的營養和功效也是各有千秋。

紫葡萄—美容養顏，延緩衰老

紫色葡萄，代表品種巨峰、玫瑰香。紫色葡萄富含花青素和類黃酮兩大強力抗氧化劑，可以通過有效清除人體內自由基而發揮抗衰老功效，對視力減退也有不錯的緩解作用；其中所含的多酚還能減少肌膚皺紋，還肌膚活力，使之光滑而富有彈性。

紅葡萄—軟化血管，緩解抑郁

紅色葡萄，代表品種紅提、美人指。紅色葡萄富含逆轉酶，可以減緩動脈壁上膽固醇的堆積，進而起到保護心臟、軟化血管等作用，有效緩解心腦血管疾病，預防中風。此外，紅葡萄中還含有抗惡性貧血作用的維生素B12。近年來美國藥理及實驗治療學會研究發現，吃紅葡萄和喝紅葡萄酒還有助于緩解抑郁癥癥狀。

黑葡萄—提神醒腦，抵抗疲勞

黑色葡萄，代表品種夏黑、黑提。黑色葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量很高，這些礦物質離子有助于維持人體的離子平衡，有效緩解疲勞。此外黑葡萄中所含的葡萄糖、氨基酸、有機酸、維生素等物質能促使大腦興奮，對神經衰弱和疲勞過度者具有很好的提神功效。

白綠葡萄—補氣潤肺，健脾和胃

白綠葡萄也稱無色葡萄，未熟透時呈青綠色，熟透則呈黃白色。代表品種陽光玫瑰、無核白葡萄。自古中醫便有“白入肺”“肺主皮毛”之說。白綠葡萄可以補肺氣，有潤肺功效，因此對呼吸系統疾病有很好的療效。適合面色不佳、咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。此外，白綠葡萄還能生津止渴、潤喉去燥、有助消化，具有健脾和胃的功效。

簡單說，各色葡萄不僅味道各異，它們還各具獨特的養生功效。得知了這些五顏六色背后的營養真相，想來大家在品嘗葡萄時會更加盡興。