2019年上半年我國禽蛋生產形勢及后期形勢分析

葛亞軍

摘? 要：伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉，雞價、蛋價也在不斷的上漲，雖說在今年2、3月份的時候，價格出現了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價位狀態。不僅肉雞、雞蛋的價格提升，就連雞仔的價格也有了大幅度的提升。近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進入開產期，雞蛋供應很快會充盈起來。剔除蛋價在盛夏會出現季節性上漲以外，短期內蛋價不存在大幅上漲的因素，近期蛋價有望趨穩并出現回調。由于肉禽市場價格持續高位，預計短期內淘汰蛋雞價格或仍繼續穩中窄幅震蕩調整。

關鍵詞：禽蛋價格;成本波動;環保壓力;市場風險;供給側改革

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）06-0003-06

伴隨著生豬非洲豬瘟疫情的消息，肉雞的行情卻在不斷的好轉，雞價、蛋價也在不斷的上漲，雖說在今年2、3月份的時候，價格出現了小幅度的下跌，但隨后卻再次保持著高價位狀態。不僅肉雞、雞蛋的價格提升，就連雞仔的價格也有了大幅度的提升。很多養雞戶卻擔心，如今的雞價飛上天，是否需要抓緊出欄？

1? 上半年國內禽蛋市場情況

1.1? 蛋價觸底反彈，雞價持續上漲? 3月下旬以來，全國雞蛋價格持續顯著上漲，后雖有所回調，但無論是與去年同期還是年初相比都處于高位，蛋雞養殖已處于豐盈區間。全國價格監測數據顯示，2019年1月15日至2月25日，全國主產區蛋價由8.28元/kg跌至5.30元/kg，跌幅達到36%，是2013年以來同期的最大跌幅（圖1）。進入3月份，由于持續低價導致養殖戶惜售心理加劇，雞蛋價格反彈走高，3月30日雞蛋全國主產區平均出場價格已回升到6.72元/kg;4月16日，突破7元/kg;5月5日，突破8元/kg;5月15日，突破8.50元/kg，5月20日，達到8.66元/kg，比2月25日上漲了63.4%;后雖有波動，但平均出場價格基本穩定在8.30～8.60元/kg。2019年1～5月全國雞蛋平均出場價格為7.04元/kg，比2018年同期的7.18元/kg低0.14元，其中：1月份均價為7.78元/kg;2月份均價為6.09元/kg;3月份均價最低，僅5.98元/kg;4月份均價為7.02元/kg;5月份均價最高，為8.31元/kg（圖2）。與此同時，經過節前老雞的集中淘汰，節后老雞存欄數量大減，導致淘汰雞身價提高。全國淘汰雞出場價格由春節前的8.67元/kg漲至5月15日的高位點11.48元/kg，漲幅達到32.4%。2019年1～5月全國淘汰雞平均出場價格為9.47元/kg，比2018年同期的7.92元/kg高1.55元，其中：1月份均價為9.27元/kg;2月份均價最低，為8.39元/kg;3月份均價為8.93元/kg;4月份均價為9.62元/kg;5月份均價最高，為11.11元/kg（圖3）。

1.2? 蛋雞養殖連虧兩月后再度盈利? 2019年春節過后，隨著蛋價大幅下跌，蛋雞養殖結束18個月的連續盈利開始出現虧損，3月下旬隨著蛋價反彈，又回到成本線以上，再度盈利，而且隨著玉米、豆粕等飼料價格的走低出現豐盈。2019年1～5月份全國玉米平均價格每千克比上年同期低0.03元，豆粕平均價格每千克比上年同期低0.34元。2019年1～5月份全國雞蛋平均出場價格為7.04元/kg，飼料成本約為4.40～4.95元/kg，完全養殖成本約5.60～6.15元/kg，主流養殖利潤約在0.87～1.42元/kg，其中：1月份盈利，2、3月份均有虧損，4月份盈利，5月份豐盈。

1.3? 玉米供應端利多頻現，豆粕價格“徘徊走強”? 進入3月份以來，玉米期貨價格持續上漲，并試探2000元/噸整數關口。從基本面來看，盡管下游表現一般，但供應端利多頻現。草地貪夜蛾可能令玉米新作產量大幅下降，玉米新作供需缺口或超過4000萬噸。同時國儲拍賣底價提升，提振市場對未來價格的預期，因而玉米后期仍有上漲空間。從供需結構本身來看，當前玉米現貨市場仍呈供應相對偏緊的狀態，春節過后，包括中儲糧及貿易商都開始加大收購力度，使得基層糧源基本銷售一空。反觀現貨市場，整體需求增量恢復速度仍在加快，玉米深加工企業在較為穩定的利潤刺激之下一直保持著較高的開機率。據不完全統計，進入二季度之后，全國范圍內的玉米加工企業平均開機率保持在60%～70%的高水平，這也是當前市場需求增長最給力的地方。后期隨著養殖需求不斷復蘇，生豬存欄未來預期觸底反彈，飼料加工企業將成為玉米終端需求增長的一個激發點。在當前市場僅有加工企業“帶頭”的前提下，價格尚能如此高企，未來養殖行業需求不斷增加之后，其價格勢必會在現有基礎上更上一個臺階。2019年1～5月份全國玉米價格平均每千克為1.92元，與上年同期的1.95元低0.03元。其中：1月份均價為1.95元/kg，比上年同月的1.88元高0.07元;2月份均價為1.93元/kg，比上年同月的1.92元高0.01元;3月份均價為1.90元/kg，比上年同月的2元低0.10元;4月份均價為1.89元/kg，比上年同月的2元低0.11元;5月份均價為1.92元/kg，比上年同月的1.95元低0.03元。

在中美貿易戰升級、新作美豆播種進度較慢、國內非洲豬瘟候選疫苗問世等多重利多消息提振下，5月下旬，國內連粕徘徊走強，5月27日主力合約M1909突破2800整數關口和前幾日的高點2812元/噸，最高上至2845元/噸，增倉逾11萬手，外盤明顯大于內盤，顯示資本在經過前幾日的謹慎后又有介入跡象。國內現貨價格亦上漲，沿海各主流油廠報價漲至2800～2870元/噸，較4月底上漲300元/噸左右，基本達到春節前水平。3月份以來，終端市場成交延續放量，各油脂企業豆粕庫存普遍偏低，支撐國內現貨價格，且中美貿易戰升級后，巴西大豆進口成本上升，推動油廠挺價銷售，各地區現貨基差回升。當前南方水產養殖已經啟動，豆粕與其他雜粕價差處于較低水平，豆粕替代雜粕需求增加，加之生豬養殖利潤上升，飼料配方中豆粕添加比例上升，豆粕需求好于預期，制約豆粕庫存上升幅度;6月壓欄大豬集中出欄，豬料消費需求可能出現較大幅度下降。6月至8月大豆到港量較為龐大，加之壓榨利潤良好刺激油廠積極開機，預計豆粕庫存將逐漸上升。中美經貿談判出現波折壓制美豆價格，支持國內豆粕價格。不過，南美大豆集中收獲上市，與美豆出口形成競爭，未來美豆高庫存局面難以改變，壓制美豆價格，進而抑制國內豆粕行情。2019年1～5月份全國豆粕價格平均每千克為2.94元，比上年同期的3.28元低0.34。其中：1月份均價為3.15元/kg，比上年同月的3.19元低0.04元;2月份均價為3.07元/kg，比上年同月的3.17元低0.10元;3月份均價為2.84元/kg，比上年同月的3.32元低0.48元;4月份均價為2.77元/kg，比上年同月的3.41元低0.64元;5月份均價為2.86元/kg，比上年同月的3.29元低0.53元（圖4）。2019年5月第3周全國肉雞配合飼料平均價格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1%;蛋雞配合飼料平均價格2.82元/kg，比前一周上漲0.4%，同比下降1.4%。

1.4? 苗雞價格高價位上漲，養雞業非理性發展

2017年3月初肉苗雞價格僅為1.15元/羽，5月底為3.9～4元/羽;2018年3月初肉苗雞價格為3.40元/羽，5月底為6.8～7元/羽;而今年1月底肉苗雞價格已達6.33元/羽;2月份震蕩上行，2月底達到6.96元/羽;3月份繼續震蕩上行，3月15日一度高達9.67元/羽，3月底肉苗雞價格仍達9元/羽，4月份震蕩于8.45～9.35元/羽，5月份震蕩于8.30～8.60元/羽（圖5），說明今年養雞業在非理性發展。據農業部對全國480個集貿市場畜禽產品價格定點監測，2019年5月份第3周商品代蛋雛雞平均價格3.69元/只，比前一周上漲0.8%，同比上漲12.5%;商品代肉雛雞平均價格5.41元/只，比前一周上漲1.3%，同比上漲85.9%。

2? 前期雞蛋價格上漲原因分析

2.1? 雞蛋供應偏緊? 蛋雞養殖戶受年初低價影響，淘汰部分老齡蛋雞，雞蛋供應總量減少，價格上漲（圖6）。

2.2? 消費需求增加? 3月份之后的豬肉價格持續上漲，使得部分消費者轉而購買豬肉替代品，在一定程度上拉動雞蛋價格上漲。

2.3? 節前效應提振? 隨著端午節臨近，粽子等應季食品進入需求旺季，類似蛋黃粽這樣的熱銷品種，也會讓市場上的鴨蛋、雞蛋需求大增而造成價格隨之上漲，不過這一效應在端午節之后會趨于結束。但受國內經濟下行壓力影響，節日備貨對雞蛋現貨的拉動作用在下降。

2.4? 惜售心理加重? 雞蛋走貨較為順暢，養雞戶手中存貨較少，經銷商收購積極，養雞戶存在惜售心理。

2.5? 環保禁養影響? 隨著環保力度的加大，一些不合格的蛋雞養殖場被關閉，導致雞蛋供應量進一步減少。

3? 后期禽蛋市場價格走勢預判

隨著6月來到，氣溫逐漸進入初夏，蛋禽生產旺季隨地區情況逐步結束，雞蛋產量進一步減少，由于雞蛋供需不平衡偏差，多地供應基本充足，局部略顯偏緊，加上消費區持續消耗，補貨依然繼續，需求持續，但此前雞蛋價格微偏高，商家抵觸心理存在，貿易商補貨放緩，多地區蛋價繼續維穩，局部回調，現市場需求仍持旺盛，雞蛋產量卻有逐步下降趨勢，近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞相繼進入開產期，雞蛋供應很快會充盈起來。剔除蛋價在盛夏會出現季節性上漲以外（高溫炎熱季節蛋雞產蛋率會下降），短期內蛋價不存在大幅上漲的因素，近期蛋價有望趨穩并出現回調。去年6月主產區蛋價在6.1～6.8元/kg之間震蕩，到7月抬升至7.56元/kg，到8月抬升至全年最高價9.88元/kg;今年1～5月主產區平均價在7.04元/kg，比2018年同期低0.14元，預計6月平均價在7.5元/kg左右，比2018年同期高1元左右，上半年蛋價高點在5月，為8.66元/kg。近期由于雞蛋現貨隨著豬肉價格的上漲而大幅上漲，1905合約趁此走出一波上漲行情。縱觀歷史，豬價上漲雖然能提振雞蛋價格，但作用有限，2016年生豬一度突破20元/kg，而雞蛋依舊不為所動。供求關系是決定價格的最重要因素，供應寬松是雞蛋價格上漲的最大壓力。

目前蛋禽養殖規模繼續標準規模擴大，蛋雞存欄繼續增長，可淘汰老雞存欄偏緊依舊蕩存，只不過最近肉禽消費區面對高價有所抵觸，淘汰蛋毛雞受其波及，部分養殖戶淘汰心理有所增加，市面供應量階段性增多，淘汰蛋毛雞價格被動回調整理，但由于老齡雞存欄略偏緊張，選淘工作有難度，預計淘雞回調時間不會太長，由于肉禽市場價格持續高位，預計短期內淘汰蛋雞價格或仍繼續穩中窄幅震蕩調整。

2019年5月底的養殖利潤為53.99元/羽，同比去年同期增長達200%。一般來說蛋雞養殖的下半年的利潤明顯好于上半年，但2019年5月的養殖利潤甚至超好于年份2015～2017年下半年的養殖利潤，因此目前養殖單位基本滿負荷運轉，一些大型養殖企業自去年10月以來就在快速新添養殖設備，受環保政策影響小的中小養殖戶也在積極補欄，較高的養殖利潤下的存欄增加只會遲到不會缺席，預計 2019年4月全國主產區在產蛋雞存欄量為10.62億只，環比增加 3.5%，同比去年減少2.6%;5月全國主產區在產蛋雞存欄量為10.81億只，環比增加1.8%，同比去年減少0.8%（圖7）。事實上，豬瘟對雞蛋價格的實質性影響有限，對蛋價的分析還是應該回到雞蛋本身的基本面。從雞蛋自身的基本面來看，在產蛋雞存欄量保持穩中有增態勢，供應寬松壓力不會在近月突顯，遠月更可能會面臨供應寬松的壓力。