蛋雞保健功能中藥微粉的篩選試驗

馬浩強 徐麗麗 郭振環 李向輝 馬霞 劉永錄 張國祖

摘? 要：本試驗選取180只60周齡的健康蛋雞，將其隨機分為6個組，第1組為對照組飼喂基礎日糧，第2～6組用藥組分別在基礎日糧中添加1%的益母草微粉、女貞子微粉、雞血藤微粉、當歸微粉、香附微粉，統計產蛋數、雞只數以及蛋品質等指標，試驗結束時檢測血清生化指標，篩選對產蛋后期蛋雞安全保健的中藥。結果顯示，各用藥組料蛋比低于對照組，女貞子組最低，為1.71，益母草組和女貞子組的產蛋率和平均蛋重高于對照組，各中藥用藥組的蛋殼重以及蛋黃顏色高于對照組，63周齡時各中藥用藥組的谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、膽固醇、尿素、肌酐、尿酸含量均低于對照組，總蛋白的含量高于對照組。綜合評比顯示，1%益母草微粉或女貞子微粉對產蛋后期蛋雞具有較好的保健作用。

關鍵詞：蛋雞;中藥;微粉;生產性能;蛋品質

中圖分類號：S858.313.7? ? ?文獻標識碼：B? ? ?文章編號：1673-1085（2019）06-0017-06

中藥微粉添加劑在促進畜禽生長發育、提高生產性能和預防疾病等方面發揮著巨大的、不可忽視的作用[1]。Peng等[2]的研究表明微粉碎對提高重要有效成分的溶出度和藥理作用有良好的影響。本試驗選取5種中藥：具有活血化瘀、利水消腫作用的益母草，能滋補肝腎、名目烏發的女貞子，行血補血的雞血藤，補血活血、調經的當歸，調經止痛的香附，分別將其粉碎至300目微粉化后，添加到60周齡蛋雞的日糧中，添加2周后觀察其對蛋雞的生產性能、蛋品質以及血液生化指標的影響，旨在篩選出對產蛋蛋雞具有保健功能的中藥飼料添加劑。

1? 材料與方法

1.1? 材料

1.1.1? 試驗藥物? 益母草、女貞子、雞血藤、當歸、香附購自禹州凱旋藥業有限公司，由河南省康星生物科技有限公司粉碎至300目。

1.1.2? 主要儀器設備及試劑? 離心機，長沙湘儀離心儀器有限公司;全自動血液生化分析儀，深圳市普康電子有限公司;電子天平，杭州市友恒稱重電子有限公司。

生化指標體外診斷試劑，廣州科方生物技術股份有限公司，生產批號為：161018。

1.1.3? 試驗動物? 60周齡的健康蛋雞180只，由河南省富民養殖專業合作社提供。

1.2? 方法

1.2.1? 試驗設計與動物飼養管理? 180只蛋雞隨機分為6個組，第1組為對照組（基礎日糧），第2～6組中藥用藥組分別在基礎日糧加入1%益母草微粉、女貞子微粉、雞血藤微粉、當歸微粉、香附微粉。用藥期為14d，用藥結束觀察28d。試驗采用封閉式雞舍，3層立體籠養，每籠2只雞。試驗期間雞舍溫度控制在18～26℃，相對濕度保持在50%～65%，每天光照時間為16h，光照強度為15Lx，自由飲食。具體試驗設計見表1。

1.2.2? 基礎日糧配方? 其日糧組成見表2，營養成分見表3。

1.2.3? 檢測指標及其方法

1.2.3.1? 組織樣品采集與制備? 于63、64、65和66周齡時收集雞蛋樣品，每組12枚，保存于4℃冰箱中，次日測定。在63周齡和66周齡時每組隨機選出6只雞，翅靜脈采血，離心分離血清，于-20℃保存備用。

1.2.3.2? 生產性能指標? 試驗開始時，準確記錄每日重復產蛋數、雞只數和產蛋重量。每周結束時稱量每重復的剩余飼料量，計算耗料量，算出料蛋比、平均產蛋率和平均蛋重。

料蛋比=總采食量/總蛋重;

平均產蛋率（%）=總蛋數/（雞數×天數）×100;

平均蛋重（g）=總蛋重/蛋總數。

1.2.3.3? 蛋品質指標? 用電子天平稱量蛋重、蛋黃重、蛋殼重（烘干后的重量）。用蛋殼厚度測定儀測定蛋殼厚度，游標卡尺測量蛋的縱徑和橫徑，計算哈夫單位。蛋白高度分析儀測量濃蛋白高度，蛋黃比色扇對蛋黃顏色進行分級。

蛋形指數=縱徑/橫徑×100%;

蛋殼相對重（%）=蛋殼重/蛋重×100%;

蛋黃相對重（%）=蛋黃重/全蛋重×100%;

Hu=100×lg（H-1.7×W0.37+7.57），

其中Hu：哈夫單位，H：濃蛋白高度（mm），W：蛋重（g）。

1.2.3.4? 血清生化指標? 全自動血液生化分析儀測定血清中谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、膽固醇（CHO）、總蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量。

1.3? 數據處理? 試驗結果以平均值加減標準差（X±SD）表示，據采用SPSS17.0統計分析軟件對試驗數據進行單因素方差分析，差異顯著時用Tukey對各組進行比較，以P<0.05（差異顯著）作為是否具有顯著性的判斷標準。

2? 結果分析

2.1? 中藥微粉對蛋雞生產性能的影響? 結果見表4。63與64周齡時各用藥組在平均蛋重、產蛋率、料蛋比與對照組之間差異均不顯著（P>0.05）。65和66周齡，各用藥組的料蛋比與對照組之間差異不顯著（P>0.05）。65周齡各用藥組與對照組的產蛋率差異不顯著（P>0.05），66周齡時益母草組和女貞子組的產蛋率均顯著高于對照組（P<0.05），其余用藥組產蛋率均高于對照組但差異不顯著（P>0.05）。65和66周齡時，各用藥組平均蛋重均高于對照組但差異不顯著（P>0.05）。

2.2? 中藥微粉對蛋雞蛋品質的影響

2.2.1? 中藥微粉對蛋雞蛋殼相對重和蛋殼厚度的影響? 結果見表5。63與64周齡時的蛋雞，各用藥組與對照組相比較蛋殼相對重和蛋殼厚度差異不顯著（P>0.05）;65和66周齡時，各用藥組的蛋殼厚度和蛋殼相對重普遍高于對照組但差異不顯著（P>0.05）。65周齡和66周齡時用藥組的蛋殼相對重普遍高于對照組但差異不顯著（P>0.05）。

2.2.2? 中藥微粉對蛋雞蛋黃相對重和蛋黃顏色的影響? 結果見表6。63周齡和64周齡時，對照組蛋黃顏色值與用藥組差異均不顯著（P>0.05），64周齡時，用藥組蛋黃顏色值均高于對照組;63周齡時，用藥組和對照組的蛋黃相對重量差異不顯著（P>0.05）;64周齡時，各用藥組的蛋黃相對重均高于對照組，但與對照組相比差異不顯著（P>0.05）;65周齡時，各用藥組的蛋黃相對重和蛋黃顏色值都高于對照組，但是差異不顯著（P>0.05）;66周齡時，女貞子組的蛋黃相對重顯著高于對照組（P<0.05），其它用藥組與對照組相比蛋黃相對重均較高，但差異不顯著（P>0.05）;66周齡時，女貞子組的蛋黃顏色值高于對照組且差異顯著（P<0.05），其它用藥組與對照組相比蛋黃顏色數值均較高，但是差異均不顯著（P>0.05）。

2.2.3? 中藥微粉蛋雞蛋形指數和哈夫單位的影響? 結果見表7。63周齡和64周齡時，對照組和用藥組對比其蛋形指數以及哈夫單位差異不顯著（P>0.05）;65周齡和66周齡時，對照組的蛋形指數以及哈夫單位與各用藥組相比差異不顯著（P>0.05），但用藥組數值均高于對照組;益母草組的哈夫單位與對照組相比差異顯著（P<0.05），其它用藥組的哈夫單位均高于對照組，但與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。

2.3? 中藥微粉對蛋雞生化指標的影響? 結果見表8。63周齡和66周齡時，各用藥組的各生化指標如谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、膽固醇（CHO）、總蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。但66周齡時各組谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶、膽固醇、尿素、肌酐、尿酸的含量與63周齡時相比均有所降低，總蛋白的含量有所提升。

3? 討論與結論

3.1? 中藥微粉對蛋雞生產性能的影響? 蛋雞到了產蛋后期，隨著雞體的衰老，生殖機能減退，產蛋率也會逐漸下降。本試驗結果顯示，第63周、64周和65周各組產蛋率沒有明顯差異，但隨周齡增加各用藥組產蛋率有所提升，第66周益母草組和女貞子組的產蛋率均顯著高于對照組，表明益母草微粉和女貞子微粉對后期蛋雞產蛋率的提升效果明顯。張曉芳[3]研究表明益母草可通過增強子宮收縮張力增強其活動力。劉培培等[4]試驗結果表明益母草還能興奮下丘腦、垂體、性腺軸，促進性腺激素的分泌。黃一帆[5]研究發現女貞子、黃芪等中藥能夠顯著提高蛋雞產蛋率。本試驗中可能也是由于益母草通過促進子宮和卵巢的發育，疏通輸卵管內的淤血，從而影響蛋雞的產蛋性能。

3.2? 中藥微粉對雞蛋品質的影響

3.2.1? 中藥超微粉對蛋雞蛋殼相對重和蛋殼厚度的影響? 蛋殼厚度是衡量蛋殼品質的重要指標之一[6]。隨著蛋雞日齡的增加，雞自身的消化代謝有所降低，會使雞對鈣的吸收代謝產生影響，從而影響蛋殼質量，使蛋殼變薄，蛋殼變輕。本試驗結果顯示，各用藥組的蛋殼厚度和蛋殼相對重均大于對照組，反映出益母草、女貞子、雞血藤、當歸、香附等中藥微粉對蛋殼品質具有一定的改善效果。

3.2.2? 中藥微粉對蛋雞蛋黃相對重和蛋黃顏色的影響? 蛋黃顏色與雞蛋本身的營養價值無關，但確是消費者最直觀的感官感受，蛋黃顏色是色素在卵形成的過程中沉積到蛋黃中的，雞自身不能合成色素，多從飼料中攝取。66周齡時女貞子微粉組的蛋黃顏色顯著高于對照組。這和張瑞霜[7]試驗用女貞子超微粉能顯著提高蛋黃顏色結果一致。本試驗結果顯示女貞子微粉組的蛋黃相對重高于對照組，提示女貞子對蛋黃的增重也有一定的效果。

3.2.3? 中藥微粉對蛋雞蛋形指數和哈夫單位的影響? 蛋形指數是指雞蛋的縱徑與橫徑的比值[8]。本試驗結果顯示64周齡至66周齡各用藥組的蛋形指數均高于對照組。哈夫單位是表示蛋白質量的計量單位。隨著年齡的增長，哈夫單位會逐漸變低。本試驗66周齡時益母草微粉組和女貞子微粉組顯著高于對照組。這可能由于益母草和女貞子對雞蛋蛋白質的沉淀具有一定作用，但具體原因還需進一步研究。

3.3? 中藥微粉對蛋雞血液生化清指標的影響? 谷草轉氨酶（AST）在氨基酸的分解和合成中起重要作用，能反映肝細胞受損傷的嚴重程度。谷丙轉氨酶（ALT）和AST在肝臟、骨骼肌、腎臟、心臟中含量較多，其活性高低能反映蛋白質的合成和分解代謝狀況[9]。膽固醇（CHO）幾乎代表體內膽固醇的合成情況，其含量的高低反映機體脂類代謝狀況。本試驗結果顯示，各用藥組的ALT、AST和CHO與對照組差異不顯著，表明中藥微粉與正常飼料組對蛋雞的肝臟器官副作用效果小，具有臨床安全性。

肌酐（Cr）的濃度變化反映了腎小球的濾過能力。尿酸（UA）是嘌呤代謝的終產物，主要通過腎臟排出[10]。尿素（Urea）是蛋白質分解代謝的終產物，在肝臟通過鳥氨酸循環合成，主要由腎臟排泄。本試驗結果顯示各用藥組和對照組之間Cr、Urea和UA差異不顯著，說明中藥微粉對腎臟功能無顯著影響。

本試驗結果顯示，益母草微粉和女貞子微粉對后期蛋雞具有良好的保健作用。在生產性能方面兩者都具有良好的增強作用。在蛋品質方面，女貞子微粉對改善蛋黃顏色和蛋黃相對重具有良好的效果，而益母草微粉對哈夫單位有良好效果。后期試驗可以將二者配伍使用觀察其復方的效果。

參考文獻：

[1]? 馬玉芳，林雪玲，俞道進，等.黃連解毒散微粉有效成分小檗堿在家兔體內的藥代動力學研究[J].中國農業科學，2008，41（3）：875-879.

[2]? Peng A T， Zhang G X， Zhao Y B， et al. Thoughts on safety evaluation of ultramicro-powder of traditional Chinese medicine[J].Chinese Journal of Hospital Pharmacy，2015.

[3]? 謝曉芳，熊亮，李丹，等.益母草注射液有效部位對大鼠離體子宮活動的影響[J].中成藥.2015，37（5）：1106.

[4]? 劉培培，臧素敏，楊麗亞，等.益母草提取物對蛋雞生產性能和蛋品質的影響[J].黑龍江畜牧獸醫，2017， 08：178-180.

[5]? 黃一帆，周金泰，吳德峰，等.中草藥飼料添加劑提高蛋雞產蛋性能的試驗研究[J].福建農學院學報，1993， 22（2）：220-224.

[6]? 張亞男，武書庚，張海軍，等.鋅添加水平對蛋雞生產性能和蛋殼品質的影響[J].中國營養學報.2013，25（5）： 1093-1098.

[7]? 張瑞霜，徐良沒，單安山.女貞子粉對產蛋后期蛋雞生產性能、免疫功能和血清生化指標的影響[J].東北農業大學學報.2011，42（3）：8-12.

[8]? 房興堂.羅曼褐雞蛋形指數對孵化率的影響[J]. 中國家禽，1992（6）：22-23.

[9]? 冷超.不同日齡海藍種雞血液生化指標的測定[J]. 安徽農業科學， 2008， 36（21）： 9058-9059.

[10]? 王晶，張海軍，武書庚，等.飼料中添加黃腐酸對肉仔雞生產性能和血液生化指標的影響[J].動物營養學報，2013，25（1）：140-147.