來自西安的傳統名菜，讓美國人都“吃瘋了”

曾經吞咽左宗棠雞的美國人都開始嗦起面皮，他們咀嚼著來自中國西北的勁道，突然領悟了那個男人2000多年前的霸道。

“孜然和辣椒在羊肉上完美交融，這刺激就像裹著5000年沉淀的面皮在扇我耳光。”“每當我念出羊肉漢堡時，都能聽見中國服務員的笑聲，但我不在意，我來就只為了吃到它。”如同國內每個寫字樓下的豬腳飯，西安名吃扎進了紐約浪子的空虛。被油潑辣子滋養的羊肉，裹挾著手工扯面，從微顫的筷子跌進口腔，一種猛烈又單純的刺激瞬時上移，擊中美國人的顱頂，就像踩了高壓電。他們沒有抗拒，任由這種青澀的火辣在體內流淌，再順著鬢角滴落。

來品嘗的人太多以至于在店內外排起了長隊

在美國川菜和粵菜影響已久，西安美食就像一把利刃割據著美國人的味蕾，開啟紐約中餐三分天下的局勢。在谷歌上搜索西安名菜，在紐約就有15家店，西安小吃撫慰著美國人們無處安放的味蕾。它的地位不亞于左宗棠雞，它是美國人上班族的強心劑，是新世紀的大門，更是紐約食客圣經上的德墨忒爾。

被網友帶進西安名吃的田納西女孩，看到僅售11美元的羊肉漢堡，以為這是又一次的逢場作戲。但當她咬下那個被孜然羊肉充分填充的“漢堡”后，她開始懼怕孤獨，開始想要嫁給愛情。美國人自以為跳脫出美式中餐的陷阱，但第一次走進西安名吃時又懷疑自己踏入了另一個套路，在雙手間拉扯的面皮，被淋上一勺熱油，東方佐料瞬間迸發出的氣息在他們鼻尖縈繞，他們把這稱作來自東方的魔法，但拼桌的中國旅客告訴他們這就是西安人最樸實而正宗的家鄉味。

美食評論家安東尼也慕名而來

店內人員在制作面皮

美食評論家安東尼在嘗百味后終于找到靈魂歸處，當他將第一口涼皮塞進嘴里，一種從未體驗過的美味在他舌頭上扎了根。“如果我住在法拉盛，這世上的其他美食都將與我無關。”和安東尼一樣，被涼皮和肉夾饃俘獲的食客們都在社交網站上為西安名吃背書，他們毫不猶豫地點下五星，在評論區交換賞味秘籍，他們把左宗棠雞拋之腦后，頂上羊肉和扯面。

網友曬出的結算單

來自得克薩斯的艾米麗吞下最后一口涼皮后，五分鐘內又返回了這家小店。“這是最棒的一次中餐體驗，所有東西都如此完美，我只想不停地把它們塞進嘴里，即使我并不餓。”“如果我再次踏上紐約的土地，我只想讓涼皮喂飽我。”紐約土著瑪利亞在品味羊肉扯面時，更喜歡配上一個綠瓶青島，當這種中國東西部結合的復合口味在口腔開出花時，瑪利亞把西安面條提升了一個檔次，“這是美食專家安東尼都沉迷的濃郁湯面，軟糯的羊肉混著清冽的啤酒下肚你能得到亞洲最好的面條。”瑪利亞說道。

實際上，在2005年時，西安名吃只是法拉盛一家售賣泡茶的小店，但利潤基本來自店鋪里最不起眼的西安小吃。發現商機的老板Jason Wang對茶店進行了最重要的一次產業轉型，他把家鄉的味道鋪滿了整個紐約，甚至和耐克玩起了跨界。西安小吃不再只是紐約浪子的港灣，它開始成為紐約客的精神口號。

他們在這里吞咽下最純粹的大碗寬面，卻沒有人能吟唱出那首充盈著西安故事的歌曲。

（綜合自網絡）（編輯/小美）