不同膳食纖維來源對斷奶仔豬生長性能和養分消化率的影響

董宏偉，李永彬*，劉禮杰

（1.河南省駐馬店市動物疫病預防控制中心，河南駐馬店 463000；2.河南省動物疫病預防控制中心，河南鄭州 450000）

斷奶是豬生產的一個關鍵時刻，匯集了影響仔豬生長發育的多種因素。斷奶仔豬的免疫和消化功能尚不完善，對植物成分的特異性消化酶產生不足，對營養物質的需求量較大。雖然以往的觀念認為纖維素在動物代謝過程中具有一定的抗營養作用，但近年來許多研究報道了膳食纖維對人和動物腸道健康的重要作用，某些類型的膳食纖維對斷奶仔豬的腸道發育有一定促進作用（李建沅等，2015）。膳食纖維不僅能增強腸道上皮屏障功能，還能通過調節腸道微生物組成維持宿主腸道微環境的穩態（高巍等，2000）。腸道細菌降解并代謝膳食纖維產生短鏈脂肪酸，后者可通過改變腸道微生物群組成和誘導宿主防御肽的表達來改善腸道健康。最近的一項研究表明，菊粉作為可溶性纖維來源，通過調節細菌群落結構和SCFAs濃度來抑制小鼠肥胖。同時，阿拉伯木聚糖作為可溶性纖維促進腸道屏障功能，誘導細菌群落的變化，纖維缺乏的微生物群落破壞了結腸黏膜的屏障功能，增加了病原體的易感性（Chen H等，2014）。但不同的纖維類型其組成成分、結構、理化性質存在差異，添加到飼糧中的效果也有所不同，因此，本文主要研究不同纖維源對斷奶仔豬生長及養分消化的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 各類纖維購買自相應的膳食纖維公司，纖維含量＞75%。

1.2 試驗設計 試驗在河南省駐馬店市某規?；B豬場進行，選擇體重接近的28日齡斷奶仔豬84頭，隨機分為4組，分別飼喂對照組飼糧和添加5%玉米纖維（CB）、小麥纖維（WB）及大豆纖維（SB）的飼糧，每組3個重復，每個重復7頭仔豬。試驗共進行28 d，仔豬飼養在有單獨喂食器和飲水器的圈舍中，自由采食和飲水，試驗所用飼料配方見表1。

1.3 樣品采集及指標測定

1.3.1 生長性能 分別在試驗開始和結束時稱量仔豬的空腹體重，并記錄采食量。計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 養分消化率測定 試驗最后5 d連續采集新鮮糞便約200 g/頭/d，用酸不溶灰分指示劑法測定仔豬對飼糧中總能量（GE）、粗蛋白質（CP）、粗纖維（CF）、粗脂肪（AEE）、有機物（OM）、干物質（DM）、鈣（Ca）、磷（P）的消化率。

表1?飼糧配方和營養水平

1.4 數據統計 采用SAS 9.2對數據進行方差分析，Duncan’s法進行多重比較。結果以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結果

2.1 不同纖維來源對斷奶仔豬生長性能的影響由表2可知，不同纖維素來源對仔豬平均末重、ADFI無顯著影響，SB組各項指標較對照組無顯著改變（P＞0.05）。而CB、WB組F/C較對照組分別下降8.5%、7.9%（P＜0.05）；CB、WB組仔豬ADG顯著優于SB組，但與對照組相比無顯著差異（P ＞ 0.05）。

2.2 不同纖維來源對斷奶仔豬養分消化率的影響 由表3可知，相比于對照組，CB組仔豬GE、OM、DM消化率分別降低2.1%、2.1%、2.9%（P＜0.05），CF、P消化率分別增加7.8%、29.3%（P＜0.05）。WB組仔豬GE、OM、DM消化率較對照 組分 別 降 低 1.8%、3.9%、3.4%（P＜ 0.05），CF、P消化率分別增加8.8%、19.3%（P＜0.05）。而SB組CF、OM、P消化率分別增加9.9%、5.1%、4.5%（P＜0.05）。除此之外，各組對CP、AEE、Ca的消化率無顯著改變（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同纖維來源對斷奶仔豬生長性能的影響仔豬斷奶時腸道菌群還未完全形成，此時的腸道結構和功能容易受到損傷，造成對飼糧中養分利用率低，生長性能下降。研究發現，飼糧纖維在一定程度上能促進仔豬腸道發育及健康，維持消化道的正常功能，增加養分利用率，改善仔豬生長（李建沅等，2015）。飼糧中的纖維有益動物生長發育主要是由于（1）腸道內的細菌對纖維進行發酵，為宿主提供能量，并且幫助宿主維持正常的微生物組成；（2）纖維具有系水性，減少食物通過胃腸道的時間，緩解直腸及泌尿系統壓力；（3）其表面的活性基團能吸附內源性毒素，具有一定的解毒作用。而飼糧纖維對動物產生的生理功能與其組成和持水性等性質關系密切，如水溶性纖維更易被微生物利用（金立志等，2016）。因此，飼糧中適當的纖維組成能帶來更好的生產效益。本研究發現，用5%的玉米皮或小麥麩替代飼糧中的纖維時，顯著改善仔豬ADG和F/C，而用大豆纖維替代時，仔豬生長性能與對照組無顯著差異。趙瑤等（2018）分別用20%的小麥麩、大豆纖維、豌豆纖維和燕麥麩替代對照組飼糧中的纖維飼喂育肥豬，結果發現，大豆纖維組采食量顯著降低，小麥麩和大豆纖維組仔豬日增重與對照組無顯著差異，小麥麩組F/C較對照組降低12.6%。以斷奶仔豬為研究對象，飼糧中分別添加5種不同的植物纖維發現，仔豬8～20 kg的末重、ADFI、ADG顯著提高（尹佳等，2012）。本研究結果顯示，不同纖維源對仔豬ADFI無顯著影響，這可能是由于ADFI受動物體重、健康狀況、飼糧適口性及營養水平的影響，因此，不同試驗配方及不同纖維素添加水平會使試驗結果不同。CB組和WB組仔豬生長性能得到提高可能是由于CB和WB中的阿拉伯木聚糖通過調節丁酸鹽的產生，增強了仔豬腸道的屏障功能和健康水平（Chen等，2014）。而SB組仔豬生長性能無顯著變化可能是由于SB中含有胰蛋白酶抑制劑和α糖苷類等抗營養物質（Yu等，2016）。因此，不同纖維來源對仔豬生長性能、胃腸生理功能和腸道健康的具體影響取決于理化性質和化學成分。

表2?不同纖維來源對斷奶仔豬生長性能的影響

表3?不同纖維來源對斷奶仔豬養分消化率的影響???????????????% 干物質

3.2 不同纖維來源對斷奶仔豬養分消化率的影響 斷奶仔豬的胃腸道功能不完善，消化道內消化酶活性降低，斷奶后2周內消化酶活性逐漸恢復正常水平，因此，消化系統對養分的吸收利用能力較弱。適宜種類和濃度的飼糧纖維能促進仔豬腸道發育及健康，而另一方面也會影響仔豬對養分的消化率。在以往的研究中，不同纖維對仔豬養分消化率的影響存在差異，這主要由多種因素導致。本研究發現，CB組和WB組仔豬對GE、OM、DM的消化率顯著低于對照組，對CF、P的消化率顯著高于對照組；而SB組仔豬對CF、OM、P的消化率顯著提高。究其原因，CB和WB含有不溶性纖維，其具有黏度低、發酵速度慢等特點，縮短消化產物在腸道內留時間，減少消化道對養分的消化時間；而SB中可溶性纖維的含量較高，斷奶仔豬對其具有較高的消化率，而不容易被消化的木質素含量較低（高月琴等，2015）。于振洋等（2017）在對照組飼糧的基礎上分別添加10%的大豆皮、地瓜蔓飼喂生長豬，結果發現，大豆皮處理組仔豬對DM、CP、OM的消化率無顯著影響，對纖維的消化率有增加趨勢，但不顯著；而地瓜蔓處理組對養分消化率顯著低于對照組。趙瑤等（2018）研究發現，飼糧中添加小麥麩或燕麥麩顯著增加生長豬對GE、AEE、DM的消化率，而添加豌豆纖維或大豆纖維時生長豬對GE、DM的消化率無顯著影響，增加了對AEE、CF的消化率。而在肉雞上的研究發現，在基礎飼糧中添加0.2%的燕麥麩或甜菜粕處理1日齡的肉雞42 d，結果顯示，兩組肉雞對飼糧中的養分消化率均顯著高于對照組（韓潤清等，2018）。以上研究表明，不同纖維源顯著影響斷奶仔豬養分消化率，本實驗結果與前人報道存在一定差異，這可能是由于試驗豬生長階段不同或纖維來源和添加比例不同。

綜上所述，飼糧纖維顯著影響仔豬生長，不同纖維源對仔豬生長性能及養分消化率的影響不同，飼糧中適量優質的纖維對仔豬生長起到積極作用。