夏日大作戰，拯救你的沒胃口

40℃的廚房里，做頓飯像洗桑拿一般；沒胃口，肚子餓了也總想吃點清爽的。今天，媽咪小廚就帶大家做兩款清爽又簡單的夏日美食，拯救媽媽和寶貝的“沒胃口”。

媽媽餐：自制爽口涼皮

天氣越來越熱，食欲越來越差，但說到一樣東西眼睛就發亮了，那就是涼皮。今天媽咪小廚要教給大家的，是免水洗版，方法簡單，廚房小白也能一次就成功。

◎食材：玉米淀粉50g、中筋面粉50g、生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、辣椒、食用油、香菜

●步驟：

1.玉米淀粉、中筋面粉倒入碗中，加清水攪拌均勻。

2.盤子底部刷油，倒入適量面糊，輕輕晃動面糊至鋪滿整個盤底。

3.放入水已煮開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

4.冷水冰鎮后，取出涼皮切段、裝盤。

5.放入適量生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻。

6.加入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈、香菜碎，美味爽口的涼皮就做成功了。

小提醒

也可以直接在面糊中放入一點鹽，這樣做出來的涼皮口感更有韌性。

媽媽餐：自制爽口涼皮

寶貝餐：玉米粑粑

眼下正是玉米大量上市的季節，玉米渾身都是寶，玉米棒可以直接蒸煮著吃，還可以剝粒兒當菜炒著吃；玉米須可以入藥，具有利尿消腫、清肝利膽的功效。

◎食材：甜玉米1根、蝦仁10只、面粉適量、蔥花適量、鹽少許

●步驟：

1.蝦仁用刀剁成細膩的蝦泥備用。玉米剝皮、去須，保留玉米衣。

2.用擦絲器將玉米擦成蓉。

3.擦好的玉米蓉加入蝦泥、蔥花、面粉、鹽，攪拌均勻成玉米糊糊。

4.玉米衣用流水清洗干凈，剪去1/3左右的頭部。

5.舀一勺玉米糊糊，裝入玉米衣中。在蒸鍋上碼好，冷水上鍋，大火蒸煮十二分鐘后取出。蒸制時間需根據分量的多少酌情調整。

寶貝餐：玉米粑粑

小提醒

盡量用孔稍微大一點的擦絲器，擦出來的蓉不會太細，能夠讓寶貝更好地鍛煉咀嚼能力。