苜蓿不同喂量對奶牛產奶量及品質的影響

申志瑞

（寧夏石嘴山市農產品質量安全檢測中心，寧夏石嘴山 753000）

為提高本地區奶牛的產奶量和奶品質，本試驗利用苜蓿干草替代奶牛日糧中的部分精飼料，來探討苜蓿不同喂量對奶牛產奶性能的影響，以確定苜蓿干草的最佳添加量。為進一步研究和推進當地奶牛生產水平和合理利用苜蓿干草提供科學依據。

1 試驗基本情況

試驗于2018年5月～9月在寧夏石嘴山市惠農區益農金禾奶牛場進行。試驗組的苜蓿喂量分別為2kg、4kg、5.5kg、7kg。試驗奶牛日糧組成（kg/d-1）及營養成分（見表1）

表1 試驗奶牛日糧組成及營養成分

試驗期奶牛的飼養管理保持牛場原來的管理模式，個體單槽飼養，機械擠奶，每日擠兩次奶，分別為早晨5點～7點、下午5點～7點，試驗期內每天刷拭牛體，保持牛舍內外的衛生清潔，定期消毒，預防疾病的發生。飼養員每天早晨和晚上都對牛群進行觀察，以便及時發現異常現象，并及時進行處理。

2 試驗結果與分析

2.1 苜蓿不同喂量對奶牛產奶量的影響（見表2）

表2 各組奶牛平均每天每頭牛的產奶量

從表2可以看出：試驗A、B、C和D組每頭牛每天與對照組相比較，產奶量分別增產1.11 kg、2.2kg、2.38 kg、2.18kg，分別提高了3.63%、7.20%、7.79%、7.13%。從試驗統計結果可見，用不同苜蓿干草替代奶牛部分日糧中的精飼料對奶牛產奶量沒有負面影響，其中尤以替代量5.5kg較為適宜。

2.2 苜蓿不同喂量對奶牛乳品質的影響

從表3的試驗數據可以看出，隨著奶牛日糧中苜蓿添加量的增加，各組牛乳中的乳脂率呈下降趨勢，乳蛋白有上升趨勢，且與對照組差異顯著。體細胞數是衡量牛奶質量的一個重要指標，而且其數目的高低與產奶牛有著密切的關系，本試驗中，各試驗組牛奶的體細胞數均有所下降，試驗組均與對照組達顯著水平（P<0.05）。

2.3 經濟效益分析

試驗所用的苜蓿干草、玉米青貯、酒槽、全棉籽、混合精料，按照市場價格分別為：1.4元/kg、0.8元/kg、0.75元/kg、3.2元/kg、3.5元/kg，鮮牛奶價格為4.2元/kg。根據表1計算，經濟效益試驗組A、B、C和D組分別比對照經濟效益提高12%、22%、25%和24%。說明苜蓿干草替代奶牛飼糧中部分精飼料，優化了飼料組成，可增加奶牛產奶量，提高經濟效益。

表3 苜蓿不同喂量對奶牛乳品質的影響

3 結論

（1）在奶牛日糧中增加苜蓿干草添加量能顯著提高產奶量及乳蛋白率含量，并降低體細胞數量。在日糧NDF相同的條件下，用苜蓿干草替代部分精料，對乳脂率的影響不明顯。而且在奶牛日糧中大量使用苜蓿干草并不增加日糧成本，并可提高經濟效益，5.5kg組與其他3組相比純增效益最高，因此，苜蓿干草在奶牛日糧中的適宜添加量為4-5.5kg。

（2）苜蓿干草在奶牛中的適宜添加量，必須根據奶牛各階段的營養需要，并通過日糧配方來確定。苜蓿干草的粗蛋白、NDF含量都超過奶牛營養需要，唯獨產奶凈能低于需要，因此，應優先從產奶的角度考慮苜蓿干草的適宜添加量問題。