瘋狂的西班牙蕃茄大戰(zhàn)

海濱

西班牙每年有數(shù)不勝數(shù)的節(jié)日，在這個(gè)人民天性熱情的國(guó)度里，節(jié)日是生命中不可或缺的元素。熱情開(kāi)朗的西班牙人，每逢節(jié)日都是傾力加盟，火一般盡情狂歡的場(chǎng)面，能調(diào)動(dòng)任何人的感官享受。西紅柿節(jié)，就是這樣一場(chǎng)超級(jí)宣泄游戲。

每年8月的最后一個(gè)星期三，將西班牙稱(chēng)為“蕃茄之都”一點(diǎn)不過(guò)分。在瓦倫西亞的布尼奧爾鎮(zhèn)上堆積了數(shù)以百?lài)嵱?jì)的蕃茄，這里要舉辦一年一度的“蕃茄節(jié)”，屆時(shí)將有搶火腿及互擲蕃茄的大混戰(zhàn)，掀起一片紅色戰(zhàn)爭(zhēng)！西班牙人熱情奔放的一面可見(jiàn)一斑！

西班牙的西紅柿節(jié)始于20世紀(jì)40年代，關(guān)于西紅柿節(jié)的由來(lái)有很多版本，其中流傳較廣的有兩個(gè)。版本1：某日，小鎮(zhèn)上的一群年輕人在廣場(chǎng)上發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)食物大戰(zhàn)，第二年他們?cè)俅蜗嘤觯忠淮位ハ嗤稊S起來(lái)，連周?chē)穆啡艘渤闪斯魧?duì)象。版本2：1944年，年輕的布諾居民桑切斯和朋友在布諾中心廣場(chǎng)與一名音樂(lè)家發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，他們把西紅柿扔進(jìn)音樂(lè)家的喇叭里。第二年，這幾個(gè)年輕人又在廣場(chǎng)見(jiàn)面了。這一次他們本想互扔氣球，但由于等不及拿到氣球，他們隨手抓起身邊的西紅柿亂扔。路過(guò)行人紛紛加入他們的“戰(zhàn)斗”，一個(gè)在世界上獨(dú)一無(wú)二的狂歡活動(dòng)由此誕生。

另外，還有說(shuō)西紅柿節(jié)源自1945年8月最后一個(gè)星期三的一次群毆。當(dāng)時(shí)布尼奧爾的一群年輕人絆倒了一個(gè)正在游行的踩著高蹺的“演員”，他頓時(shí)憤怒了，于是開(kāi)始對(duì)他身邊的人拳打腳踢，事件迅速演化成一場(chǎng)群毆。這時(shí)游行的隊(duì)伍正好經(jīng)過(guò)一家水果店，于是一場(chǎng)以西紅柿為主角的水果戰(zhàn)開(kāi)始了。第二年8月的最后一個(gè)星期三，小鎮(zhèn)上的年輕人自發(fā)帶著西紅柿上街開(kāi)戰(zhàn)，西紅柿節(jié)從此就成了這個(gè)小鎮(zhèn)的固定節(jié)日。

互扔西紅柿盡情狂歡

每年8月的最后一個(gè)星期三，西班牙瓦倫西亞市的小鎮(zhèn)布尼奧爾都會(huì)有一場(chǎng)“血戰(zhàn)”，一場(chǎng)西紅柿大戰(zhàn)會(huì)讓小鎮(zhèn)“血流成河”。戰(zhàn)斗結(jié)束后，釋放了激情和壓力的人們心情特別好，小鎮(zhèn)也會(huì)賺得盤(pán)滿缽滿。每年的西紅柿大戰(zhàn)約有40 000人參加，數(shù)倍于布尼奧爾正常人口9000人。

當(dāng)天的活動(dòng)中午11點(diǎn)正式開(kāi)始，但當(dāng)筆者8點(diǎn)多趕到布尼奧爾時(shí)，小鎮(zhèn)的中心區(qū)域已經(jīng)擠滿了游客，聽(tīng)說(shuō)很多人提前一天就到了，他們?cè)趨⒓游骷t柿節(jié)前已經(jīng)度過(guò)了狂歡的一夜。西紅柿節(jié)對(duì)參加者沒(méi)有年齡限制，但仍以年輕人為主，他們大多數(shù)都著白色T恤、短褲和運(yùn)動(dòng)鞋，但也有一些人穿著各種奇裝異服，有白雪公主裝，有甲殼蟲(chóng)裝，最應(yīng)景的是蛙人裝，整套潛水服加上一副大大的潛水眼鏡，可謂武裝到了牙齒。所有人在進(jìn)入活動(dòng)區(qū)域之前都經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的安保檢查，為避免誤傷，瓶蓋等堅(jiān)硬物品被禁止帶入。布尼奧爾的街道很窄，等待狂歡來(lái)臨的人擠滿了每一個(gè)空間。為了趕到在市政府廣場(chǎng)邊上租的陽(yáng)臺(tái)，短短幾百米的路程，我在人群中艱難穿行了40分鐘。為了維護(hù)活動(dòng)當(dāng)天的秩序，小鎮(zhèn)投入了150名工作人員和100多名警察，在最中心的市政府廣場(chǎng)旁邊的一棟居民樓里，組織者還設(shè)立了一家臨時(shí)醫(yī)院，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。我還注意到，當(dāng)天上午一架直升機(jī)始終盤(pán)旋在布尼奧爾上空，顯然是在進(jìn)行空中監(jiān)控。

上午11點(diǎn)整，隨著一聲炮響，西紅柿節(jié)正式拉開(kāi)帷幕。4萬(wàn)多人震耳欲聾的歡呼聲隨著那些已被撕成布條的衣服沖向天空。當(dāng)天組織者共準(zhǔn)備了120噸西紅柿，這些西紅柿是由巴倫西亞大區(qū)的第二大城市卡斯特力昂的一家蔬菜公司專(zhuān)供的。節(jié)日當(dāng)天，滿載西紅柿的5輛大卡車(chē)開(kāi)赴市中心的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。每輛卡車(chē)上都站著十多名工作人員，另有七八名大漢在車(chē)前開(kāi)道，以阻止瘋狂的游客們過(guò)度靠近卡車(chē)。車(chē)上的工作人員奮力向外拋撒西紅柿，給周?chē)N首以待的人群分發(fā)“彈藥”，人們則高舉著雙手，唱著、喊著，期待著“飛來(lái)橫柿”。所有西紅柿在扔出去之前必須確保已經(jīng)用手揉碎了，完整的西紅柿被禁止投擲。在紅色的“海洋”里，人們聲嘶力竭地喊叫、歌唱，扔西紅柿。西紅柿在空中劃出漂亮的弧線，砸出一片“血染”的風(fēng)采。

在陽(yáng)臺(tái)光拍還不過(guò)癮，我好不容易擠到一個(gè)路口，看到一輛輛裝蕃茄的車(chē)緩緩地開(kāi)過(guò)去了，里面充滿了快樂(lè)的慘叫聲，真是誘惑。我把相機(jī)用塑料袋包好，把頭露出少許，這樣基本可以防護(hù)突飛其來(lái)的西紅柿汁了。我迫不及待地沖進(jìn)熱戰(zhàn)地帶，就是小鎮(zhèn)的廣場(chǎng)里，可惜還是來(lái)遲一步，我已經(jīng)看不到完整的蕃茄了，到處是撕碎的衣服和蕃茄漿，無(wú)時(shí)不在躲避突然飛來(lái)的蕃茄或衣服，并尋找著最好的角度去拍照片，最后我的頭上或身上以及照相機(jī)上還是沾上了不少西紅柿的漿汁。正在我拍得起勁時(shí)有個(gè)人拉開(kāi)我的衣服，送了一把西紅柿給我，并有禮貌地說(shuō)了聲“對(duì)不起”。如果能回頭我一定放下相機(jī)，回送他一把。這是一個(gè)瘋狂的節(jié)日，你可以拿其蕃茄砸向任何人，絕對(duì)沒(méi)人對(duì)你生氣，可能還會(huì)回敬你一下，參加者絕大部分是來(lái)自世界各地的年輕人，蕃茄節(jié)可謂是個(gè)動(dòng)力十足的節(jié)日。

隨著從一個(gè)陽(yáng)臺(tái)上發(fā)出的火箭信號(hào)，“蕃茄大戰(zhàn)”宣告結(jié)束。此時(shí)，該小鎮(zhèn)市民和成千上萬(wàn)的志愿者紛紛投入另一場(chǎng)戰(zhàn)斗——打掃街道。約1個(gè)小時(shí)后，整個(gè)廣場(chǎng)和街道被打掃得干凈如初，小城又恢復(fù)了往常的寧?kù)o。

西紅柿節(jié)體現(xiàn)了西班牙人的樂(lè)觀開(kāi)朗和熱情奔放，能久盛不衰也因?yàn)槠渚哂鞋F(xiàn)實(shí)意義。現(xiàn)代生活的高壓、快節(jié)奏帶來(lái)很多負(fù)面情緒，西紅柿大戰(zhàn)正是人們發(fā)泄負(fù)面情緒和壓力的好方式。

西紅柿節(jié)的成功給原來(lái)默默無(wú)聞的布尼奧爾也帶來(lái)了巨大商機(jī)。這個(gè)節(jié)日僅一天就給布尼奧爾帶來(lái)30萬(wàn)歐元的收入。布尼奧爾商會(huì)會(huì)長(zhǎng)表示，目前西紅柿節(jié)已經(jīng)發(fā)展出了系列產(chǎn)品，其中主題T恤是明星產(chǎn)品。有的小鎮(zhèn)居民支起小攤賣(mài)食物、飲料和防水眼鏡，價(jià)格比起平時(shí)起碼翻番。還有的居民則出租自家的陽(yáng)臺(tái)給游客，尤其是各國(guó)媒體。小鎮(zhèn)市政府大樓的機(jī)位要一兩千歐元，記者租賃的陽(yáng)臺(tái)兩小時(shí)也收費(fèi)300歐元。4萬(wàn)多名游客給當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)打上了一針強(qiáng)心劑。比如，筆者入住的酒店節(jié)日期間房?jī)r(jià)為99歐元，西紅柿節(jié)結(jié)束后迅速降為49歐元。此外，西紅柿節(jié)對(duì)巴倫西亞大區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展也起到了極大的促進(jìn)作用。

西紅柿的前世今生

西紅柿從南美秘魯傳入中美洲的時(shí)間無(wú)法考證，但可以確定的是美洲的印加人和阿茲臺(tái)克人早在公元前700年就開(kāi)始種植西紅柿了，而食用西紅柿的可考時(shí)間卻是16世紀(jì)。第一批食用者是瑪雅人和墨西哥南部地區(qū)的原住民，他們稱(chēng)西紅柿為tomatl。烹飪專(zhuān)家安德魯斯·F.史密斯說(shuō)，人類(lèi)第一次吃西紅柿，是在西班牙殖民者到了美洲之后。在西班牙征服南美后，殖民者們將西紅柿沿著加勒比海的殖民地傳播開(kāi)來(lái)。他們同時(shí)還將西紅柿帶到了菲律賓，然后西紅柿便從菲律賓傳到了整個(gè)亞洲地區(qū)。

西班牙人將西紅柿帶到歐洲地中海地區(qū)之后，這種樣子火辣辣的植物在風(fēng)情如火的地中海地區(qū)，風(fēng)風(fēng)火火地傳播開(kāi)來(lái)，此時(shí)約為1540年。到了1600年，西班牙人肯定已經(jīng)腆著肚子品嘗了好幾年這種美味了。迄今發(fā)現(xiàn)得最早的關(guān)于西紅柿的烹調(diào)書(shū)，出版時(shí)間是1692年，出版地點(diǎn)卻是意大利的那不勒斯。

意大利人曾經(jīng)滿腹疑慮地看著他們的西班牙鄰居全無(wú)畏懼地吃著這種植物，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，西紅柿跟其他茄科植物（如顛茄）一樣是有毒的。意大利農(nóng)夫們不大了解理論性的東西，讓傻傻的豬們吃了幾個(gè)，沒(méi)事，百姓也就接著吃起來(lái)了。后來(lái)在意大利，西紅柿便獲得了一個(gè)獨(dú)特的名字：pomodoro，意為金蘋(píng)果。

西紅柿在1590年之后才傳到英國(guó)。一個(gè)叫吉拉爾德·賀伯爾的庸醫(yī)知道西班牙人和意大利人都愛(ài)吃這個(gè)，但他堅(jiān)持認(rèn)為西紅柿是有毒的（注意，西紅柿的葉和莖還真的有毒），于是整個(gè)英國(guó)公眾的宴席上都不上這道菜，大家只是私下里美滋滋地吃它。到18世紀(jì)中葉，全體英國(guó)人都好這一口時(shí)，《大不列顛百科全書(shū)》才正式寫(xiě)明：西紅柿目前已經(jīng)成為英國(guó)人日常湯品的主要菜料了。

然后西紅柿就傳到了北美，美國(guó)人也吃了，時(shí)間為1750年左右。當(dāng)時(shí)吃的人還是不多，大家主要把它當(dāng)成裝飾性的植物。美國(guó)第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜在巴黎吃過(guò)，回國(guó)之后不僅大吃特吃，而且還讓他的女婿托在農(nóng)業(yè)種植會(huì)議上發(fā)表評(píng)論，抨擊美國(guó)落后的飲食與科學(xué)文化。當(dāng)時(shí)美國(guó)人不是把西紅柿當(dāng)成一種蔬菜來(lái)吃，而只是在夏天吃，因?yàn)樗麄兿嘈拧霸谙奶斐赃@種東西有助于凈化血液”。

當(dāng)時(shí)有一個(gè)叫約翰·庫(kù)克·伯納德的美國(guó)醫(yī)生全面“發(fā)展”了西紅柿的藥用理論：西紅柿是一種藥，很好的藥，主治痢疾、消化不良等腸胃性疾病，并于1830年出了一本書(shū)來(lái)介紹它的藥理。這本書(shū)流傳起來(lái)的一個(gè)原因是書(shū)中遣詞造句很搞笑。之后就有人像兜售大力金剛丸一樣滿大街地兜售西紅柿神奇藥丸，很多人真的體驗(yàn)到它的神奇療效：西紅柿確實(shí)能治好很多病——當(dāng)然，那都是一些只需調(diào)養(yǎng)便可以自愈的輕病微恙。到了1840年，美國(guó)人已經(jīng)開(kāi)始普遍拿它來(lái)治療嘴饞了。