產(chǎn)區(qū)游，學(xué)什么？

文、編|梁同正

上一期我們分享了很多關(guān)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的自然風(fēng)光和人文美景，也讓很多讀者心動想要出發(fā)探索葡萄酒產(chǎn)區(qū)更多的未被發(fā)現(xiàn)的美好。在決定動身出發(fā)前，你要做哪些準(zhǔn)備工作，要調(diào)研哪方面的產(chǎn)區(qū)信息呢？想要讓你的行程更有收獲，這期專題或許正是你需要的指南。

What can we learn during our travel to wine regions? It depends on what you prepared before you finally set out for your journey.In this issue, we gathered all the details you need to prepare for your wine tour,hoping this will make your trip more valuable.

去趟產(chǎn)區(qū)能學(xué)到什么呢？在寫這一期專題時(shí)，我想起了在香檳區(qū)念書時(shí)候發(fā)生的一件小事。

那些年為了方便跑酒莊，花了1600歐元買了一臺手動擋的小破車。小破車只有1.6L排量，但平時(shí)在蘭斯和周邊的山區(qū)跑得挺歡的，也沒感覺已經(jīng)10年車齡的它會有動力不足的時(shí)候。有一次開著它到香檳區(qū)南部的香檳名村Les Riceys參加每年的酒款評審活動，完事后循例在當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)帶領(lǐng)下跑到葡萄園里感受下香檳區(qū)南疆風(fēng)景之美。

然后就在踩盡油門準(zhǔn)備爬上山頂?shù)钠咸褕@時(shí)，小破車無奈地呻吟了一聲，虎軀一震，熄火了。

尷尬，大寫的尷尬。當(dāng)時(shí)車?yán)镒鴱拿绹h(yuǎn)道而來的日本籍葡萄酒記者，也有來自澳大利亞曾經(jīng)參與撰寫一本有名香檳著作的葡萄酒自媒體人，然后她們與那位坐在方向盤前的中國同行一起趴窩在法國某處叫天天不應(yīng)的山溝里……后來回想一下，那一天后面發(fā)生的故事是我這輩子為數(shù)不多車技值得吹噓的時(shí)刻：在內(nèi)心的焦慮和尷尬激發(fā)下，拉手剎掛擋離合半聯(lián)動轟油放手剎一氣呵成，小破車就如剛睡醒一樣悠悠地繼續(xù)往上爬，終于和大部隊(duì)匯合。

事后總結(jié)了下自己在那一天學(xué)到了什么：1.香檳區(qū)南部出產(chǎn)的桃紅香檳超級好喝！不接受反駁。2.出門前要檢查好車子的狀況，該給輪胎打氣趕緊打氣，該換機(jī)油趕緊換。3.小破車平時(shí)在北部蘭斯山脈地區(qū)跑得歡不是因?yàn)閯恿颍侵芭艿拇蠖鄶?shù)葡萄園都沒多高。而南部奧布地區(qū)高山眾多，葡萄園所在位置的地勢起伏較大，建議新手司機(jī)止步。

我想說的是，會有這段回憶，是因?yàn)樵谶@些偶然發(fā)生的小事里，從一個(gè)意外的角度印證了自己的所想所學(xué)。如果你希望到葡萄酒產(chǎn)區(qū)游學(xué)，你可能記不住酒莊的人跟你說他有多少公頃地，有多少酒過了什么樣的桶。但你會記住清晨和黃昏葡萄藤倒影所指的方向，因?yàn)槟墙沂玖似咸褕@的朝向；你會記住清晨時(shí)分透過葡萄園間的迷霧看到遠(yuǎn)方朦朧的樹影，那是因?yàn)樯謸踝×孙L(fēng)，葡萄呼吸產(chǎn)生的水氣在太陽初升時(shí)候變成迷霧，這里的葡萄園在采收時(shí)候要擔(dān)心灰霉病的侵?jǐn)_……在一趟產(chǎn)區(qū)游中，這些小事在以不同的方式增補(bǔ)你知識體系里的缺漏。想要讓一趟產(chǎn)區(qū)游的行程收獲最大，你該如何準(zhǔn)備呢？

跑產(chǎn)區(qū)前要準(zhǔn)備的那些事

跑產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)的成本離不開四個(gè)字：吃喝住行，其中占費(fèi)用大頭的是后面兩項(xiàng)。合理地規(guī)劃出行的時(shí)間和行程能夠節(jié)省不少費(fèi)用，剩下的費(fèi)用夠你在產(chǎn)區(qū)里多待幾天或者是買多幾瓶酒練習(xí)盲品了。怎樣訂機(jī)票和住宿是個(gè)學(xué)問，巧妙利用航空公司的促銷活動能省下一大筆開支。這一期我們給第一次到產(chǎn)區(qū)游學(xué)的同學(xué)們好好聊一聊產(chǎn)區(qū)游的省錢攻略。不過建議如果促銷活動的時(shí)間跟實(shí)際有沖突的話，還是乖乖花錢買正常價(jià)格的機(jī)票吧，總之越早規(guī)劃好行程，省的錢也就越多。

這一期還準(zhǔn)備給大家好好說說學(xué)習(xí)程度不同的同學(xué)該如何籌備一趟到產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)的計(jì)劃。如果你是第一次出行，而且不是跟著考察團(tuán)一起走，那么到了產(chǎn)區(qū)你應(yīng)該去了解什么樣的信息呢？參觀酒莊時(shí)候，有哪些區(qū)域值得你拿起小本本記錄？又或者，作為酒商的買手，出發(fā)之前你該做好哪些調(diào)研呢？雖然作為葡萄酒買手跑產(chǎn)區(qū)不用自己花錢，但顯然還是要提早做好功課和市場調(diào)研，認(rèn)真完成公司的任務(wù)。這些問題的答案你們都能在這期的專題里面找到。

跑完產(chǎn)區(qū)后發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)更容易了

無可否認(rèn)，沒親身跑過產(chǎn)區(qū)是很難全面了解葡萄酒的。在跟這期封面人物Justin Howard-Sneyd MW聊天時(shí)他總結(jié)了一點(diǎn)：能最快完成葡萄酒大師考試的途徑是成為一名進(jìn)口商的買手，或者是當(dāng)一名葡萄酒記者。這兩類職業(yè)的工作除了整天就是埋頭研究葡萄酒和市場外，還有很多出訪產(chǎn)區(qū)的機(jī)會。我不知道該不該認(rèn)同他的說法，作為媒體出訪的機(jī)會確實(shí)多，但回來熬稿子到半夜也是常事，沒有一副好身體真的挺難撐得住。只能說熱愛這個(gè)行業(yè)，這些都是小事吧。

但接觸過的MW里面確實(shí)有不少是從事著這兩類型的職業(yè)。學(xué)習(xí)葡萄酒是很有趣，但也很枯燥，一本厚厚的《葡萄酒世界地圖》不過是考WSET Diploma的基礎(chǔ)書籍，但也考倒了不少從業(yè)多年的人。書中印在紙面上的知識即使再圖文并茂也難免有遺漏的地方，更何況葡萄酒信息的更新迭代如此之快，不實(shí)地去考察又怎么能跟得上不斷變化的市場呢？

這一期，我們主編Annie分享了她在西班牙考察學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，而編輯部的小伙伴們也將陸續(xù)分享她們到各個(gè)產(chǎn)區(qū)考察的種種見聞和感悟。如果葡萄酒產(chǎn)區(qū)會是你今年出行計(jì)劃的一部分，那么可得好好研究這一期專題，讓你的產(chǎn)區(qū)之行更有意義。