產區游，你想好了嗎？

文、編|張恬熙

花大價錢，乘坐十幾個小時的飛機，跋山涉水前往地球的另一端，不去名勝古跡，反而在葡萄酒產區里頭頂著大太陽，腳下踩著泥土，與釀酒師討論風土知識。這樣的產區游如今已經悄然流行起來，不僅學習葡萄酒的專業人士，就算是愛好者也表現出濃厚的興趣。但是否有必要專門跑一趟產區，你有好好想過嗎？

Spending a lot of money and taking a 10-hours flight travel to the other side of the earth.You are not going to any tourist spots, but visiting the wine region with the sun on your head and the earth under your feet, while discussing with the winemaker.This way of tourism in wine region is now quietly becoming popular.Not only wine professionals, but even enthusiasts show great interest.But is it really worth planning a special trip to the wine region? What will you learn in there? Have you ever thought about it?

花大價錢去趟歐洲，不為打卡熱門景點，只為去酒莊看葡萄酒釀造的全過程，深入了解葡萄酒知識，這樣的產區游成為近年越來越新潮的旅行方式。對于葡萄酒學者而言，如果從沒有在產區走過一圈，說起理論知識就有點像紙上談兵；對于酒商或葡萄酒銷售來說，去過產品所在的產區，在與客戶溝通時才更加得心應手；對于葡萄酒愛好者而言，在葡萄酒小鎮發現美食與美酒，在酒莊內悠閑地邊度假邊學習，既躲開了密集的游客，又收獲了一波高品質朋友圈照片。怎么說，都很吸引。

在沒出發之前，一切的想象都很美。然而產區游真的這么美好嗎？對于學習葡萄酒，是不可或缺的嗎？先別急，在出發之前，我們先來分人群聊聊，產區游究竟有什么用？

葡萄酒學者：理論與實踐的結合

如果你是一位葡萄酒學者，考過相應的產區證書，或是正在參加WSET的等級考試，那么即使你并沒有去過產區，對世界產區分布以及葡萄園所需要的風土條件等都會有個大概的了解。比如說在WSET三級課本的前三個小節，你就會學到關于葡萄品種、生長環境，以及葡萄園地管理的知識。書本上會圖文并茂地向你講解最常見的釀酒葡萄，植株對于風土環境的要求，氣溫、土壤、晝夜溫差、灌溉方式等對于植株的影響和作用，以及葡萄園的管理方式與周期等。上網搜索相應的葡萄品種和產區圖片，再對照文字知識已經可以做出一定的想象。但沒有親手撫摸過一株葡萄樹藤，沒有親自體會過葡萄園的日與夜，總有一些知識，你始終無法理解。

記得前幾年學習WSET三級時，由于從來沒有去過葡萄園，課本上一些專有詞匯對我而言非常抽象，比如：VSP式的葡萄樹進行長枝（結果母蔓）替換修剪、VSP架式的主蔓－短枝修剪、灌木式葡萄樹（無架式）。這些復雜又難記憶的修剪方式，只能看書本上的平面圖來理解，雖然也查閱過不少葡萄園或生長中植株的圖片，但還是不能摸透，全憑死記硬背的方式記住相關知識點，很難領會葡萄園管理的不同方式與重要性。

今年5月，受里奧哈官方協會的邀請，我前往里奧哈開啟了人生的第一次產區之旅。盡管在出發前才寫了相關文章，復習了一遍里奧哈的風土特色，但當親眼見到漫山遍野葡萄藤，感受到晝夜間巨大的溫差，走過酒窖內排列整齊的橡木桶，親手拿起一塊鈣質土時，書本里那些背過無數次的文字與看過無數次的圖片才變得立體起來，那一刻的震撼之感，才是真正的難以言喻。

旅途的其中一天，是拜訪托雷歐萬酒莊（Torre de O?a）。酒莊的側門前種植著相對年輕的葡萄藤，采用栽培架式來引導枝葉的生長方向，整體排列有序，間隔分明。由于正是開花與坐果的時候，小小的葡萄果實還非常稚嫩，盡情舒展著自己來獲得更多的陽光。但在酒莊內的餐廳用餐時你才會發現，窗外竟是一片顯然已經有著數十年藤齡的老藤植株。不同于前一片葡萄園，老藤枝干粗壯，主干較矮而根系深深地扎入地底，汲取養分。雖然樹藤之間的行距也可一目了然，但由于采取無架式的管理方式，枝葉生長方向不一，樹藤形態各異。放眼望去，近處的老藤與遠處藤齡尚且年輕的葡萄樹形成鮮明的對比，陽光均勻地灑在每一株樹藤上，那些曾讓我感到痛苦的詞匯，一下就有了概念。

如果你也正在學習葡萄酒，或也曾參加過不同的等級考試，卻還是對一些理論知識摸不清頭腦，處于瓶頸期，懷疑自己對葡萄酒的熱情，那就把產區游列在自己的To Do List上吧。即使在出行前，你準備得并不是那么全面，帶上你的書本或筆記，選出心儀的產區，定好時間出發就好。作為一名葡萄酒學者，只有親自去過產區，才能夠把理論和實踐相結合。假如所有的知識都來自書本，也不過只是坐而論道。

酒商&經銷商：產區游讓你更好地讀懂產品

朋友圈里，經常定位在產區，一年四季總要飛去看酒莊的人，酒商群體一定占有一席之位。隨著消費趨勢的升級以及葡萄酒自由貿易政策的發展，越來越多的人加入葡萄酒行業。經常前往產區拜訪酒莊的酒商，除了自己進口葡萄酒，在產區找更合適的產品，和當地酒莊維持良好的合作關系外，還會自己組織小型團體，帶領自己的經銷商拜訪酒莊，幫助他們了解產品，鼓勵銷售業績。

對于酒商來說，產區游能讓你最快速地了解酒莊實力，葡萄園和酒窖的管理情況。在同一片區域內，你可以貨比三家，選擇最適合自己的產品，與釀酒師和莊主直接溝通自己的想法。一場面對面的交流不僅可以免去郵件溝通所需要的等待時間，還可以建立彼此的信任，讓雙方更好地了解彼此。一位經營法國酒的酒商就表示，自己每年至少會前往產區5次，有的時候是自己去找產品，有時候是帶自己的客戶去參觀。通過頻繁的拜訪，他才可以了解到產區發生的最新變化，有哪些新的進口商也來這里找產品，新一年的葡萄收成如何，葡萄酒會有哪些微妙的區別等。這些都是必須要親自來產區才能知道的細節，只與合作酒莊見一次就希望一勞永逸，接下來完全通過郵件溝通是不可能的，這也是對自己下游客戶的不負責。

帶領自己的銷售團隊或是經銷商前往產區參觀，也是不少酒企會選擇的激勵銷售員的方式之一。這樣的做法可以讓銷售更加了解自己的產品，與客戶溝通時擁有更多談資，而不是一再背誦目錄資料上的內容，還可以增強與經銷商之間的合作關系，從而促成更多訂單。實際上，酒莊也很樂意接受進口商或是團體的拜訪，但一定注意要提前預約才能享受到更愉悅的旅程。

當然，并不是做葡萄酒貿易或銷售，就一定要去趟產區才算合格，還是需要根據你自身的情況再做定奪。如果你是葡萄酒銷售或是經銷商，對葡萄酒有很大的興趣，那不妨先上些專業課程，通過接受培訓了解葡萄酒的基礎知識，再考慮親自去產區走走。第一次產區游選擇目的地時，可以是自家產品所在的產區，你會更加熟悉那里的風土特色和酒莊情況，與釀酒師或莊主溝通時，也更容易理解相關的內容。如果沒有任何準備，對基本的葡萄酒知識也沒什么了解，冒然選擇一個產區就出發，很可能只是“上車睡覺，下車拍照”，像門外漢一樣，什么都聽不懂，感到無所適從。

葡萄酒愛好者：享受美食、美酒與美景

對于葡萄酒愛好者而言，除非真的很喜歡葡萄酒，不然純粹的產區游或許會讓人感到有些無趣。此時，不妨把游玩景點和逛產區結合在一起。你可以住在某一家酒莊里，享受幾日舒服的葡萄園生活。也可以住在附近的小鎮里，白天悠閑地逛逛周圍的酒莊，晚上在小鎮里吃當地美食，喝名莊好酒，與當地人一起感受異國的風情與生活。如果有興趣的話，你還可以在酒莊內學習趣味課程，增加自己對葡萄酒的了解。

作為愛好者，來到產區再學點兒葡萄酒知識也不遲。上一期，在寫澳大利亞的旅游攻略時，就為大家介紹過獵人谷。在獵人谷里，就有一座專門為旅游者開辦的釀酒學校，向游客介紹葡萄酒的釀造過程，讓你可以在喝葡萄酒之前先有個大概的理念。同樣，在里奧哈也有一座魏凡高葡萄酒文化博物館（Vivanco Museum of Wine Culture），在這個博物館內好好逛一天，你的葡萄酒知識一定會大有擴充。這個總面積約4000平方米的展館內，展示著過去8000多年的葡萄酒歷史。從古代的器皿、文化中的油畫，到橡木桶具體的制造過程、葡萄酒釀造工藝等應有盡有。逛累了還可以在餐廳內享用特色美食，如西班牙香腸土豆燉菜和烤羔羊等，吃喝玩樂，一樣不差。

此外，里奧哈也有不少酒莊適合葡萄酒愛好者邊玩邊學。如果你不想遇上太多游客，只想在酒莊里舒服地度假，享受美食美酒，上文中提到的托雷歐萬酒莊就可以滿足你的需求。早上醒來后，你可以在酒莊里散散步，坐在花園里享受早餐，沐浴清晨的陽光。中午在酒莊的私人餐廳里，看著窗外如畫一般的葡萄園，享用穿著女傭服裝的服務生為你端上的一道道當地美食。下午再在附近的葡萄園里走走，當夜晚夕陽落下時，拍出來的照片一定能在朋友圈集上許多贊。

對于不同的葡萄酒群體而言，產區游總會帶來不一樣的收獲。出發前明確自己去產區究竟要做什么，有計劃地前往才會有更多的學習或收獲。這期我們會介紹《產區游，該提早做哪些功課？》和《第一次產區游，究竟該準備些什么？》，合理規劃行程，做好充足的準備，一定能夠讓你的產區游更加精彩！