飯后吃水果會發胖嗎？

文 /濟南護理職業學院 李明媚

想解答這一問題，我們先來看看水果的營養價值及能量情況。對于絕大多數水果而言，主要成分其實是水，除此之外還有碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維等。一個中等大小的蘋果（按200克算）大約108千卡，一個中等大小的香蕉（按200克算）大約186千卡，一塊大西瓜（按400克算）大約104千卡，四分之一個菠蘿大約165千卡，大家自備一個廚房秤和食物成分表就可以簡單估算所食用水果的能量。一碗米飯（按150克算）大約174千卡，同剛才算出的水果能量不難得出，很多甜甜的水果雖然吃下去感覺不怎么“占地方”，但是其能量往往相當于大半碗米飯甚至一碗米飯。

餐后吃一些水果，既解膩，又補充維生素、礦物質和膳食纖維，是個不錯的選擇。如果擔心發胖，那就要在進餐時少吃一些，為水果即將提供的能量留出能量缺口。如此，飯后吃水果不會導致發胖，因為總能量被我們嚴格地限制了，食用水果只會為食物多樣性加分。但如果飽餐一頓后繼續吃水果——相信這也是大多數人的真實情況，那么水果所提供的能量變成了多攝入的能量，過量的能量將變成脂肪囤積在體內。更多情況下我們建議將水果作為兩餐之間的加餐食用。