如何讀懂預包裝食用植物油標簽1

李穎

本期專家（按姓氏筆劃排序）：

王瑞元中國糧油學會首席專家

王興國江南大學食品學院教授

王君國家食品安全風險評估中心標準二室研究員

鐘其頂中國食品發酵工業研究院全國食品發酵標準化中心副主任

預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品，預包裝食用植物油是其中的一種。為幫助廣大消費者科學選購、食用和貯存預包裝食用植物油，國家市場監督管理總局特做如下消費提示。

一、食用植物油種類繁多。

食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油等。

二、產品標簽應仔細閱讀。

我國對預包裝食用植物油的標簽有嚴格規定。在選購時，可重點關注以下內容：

（一）看名稱

單一品種食用植物油，應使用該種食用植物油的規范名稱，不得摻有其他品種油脂。如花生油，就是以花生為油料生產的植物油，菜籽油就是以菜籽為油料生產的植物油。

采用兩種或兩種以上食用植物油調配制成的食用油脂，產品名稱應統一標注為“食用植物調和油”。調和油不能以其中某成分來命名，如“橄欖調和油”、“亞麻籽調和油”就不正確，還應在標簽上注明各種食用植物油的比例。

（二）看配料表

食用植物調和油通常有以下幾種標示方法：大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5：3：2;大豆油（50g/lOOg）、玉米油（30g/IOOg）、菜籽油（20g/lOOg）;大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）。以上三種標示均說明該產品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5：3：2的比例調制而成，即每lOOmL產品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。

（三）看營養成分表

我國規定必須在營養成分表中標識的內容有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。

（四）看生產日期、保質期和貯存條件

保質期是食用植物油在標簽指明的貯存條件下保持產品品質的期限。生產日期、保質期、貯存條件三者關系密切。建議選擇生產日期距購買時間較近、處于保質期內的產品，并關注產品所要求的貯存條件。

（五）其它可選擇了解的信息

1.凈含量。可以用于估計在保質期內能否吃完，或比較食用植物油的性價比。

2.生產者和經銷者信息。包括生產者和經銷者的名稱、地址和聯系方式等。根據生產者實際情況，還可能包括委托單位、受委托單位的名稱和地址等信息;進口食用植物油一般不會標示生產者的名稱、地址和聯系方式，而會標示原產國國名或地區名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式。

3.產品的食品生產許可證編號、產品標準代號。

4.生產商可自愿選擇標注的內容。對于食用植物調和油，有些生產商在標簽中標示其中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。