這些“三白”你都認識嗎？

同學們在生活中是否聽說過太湖三白、夏日三白、茶三白呢？這么多的“三白”究竟指的是什么呢？如果都不知道的話，那么今天，我就要帶你們去認識一下這些千奇百怪的“三白”。

太湖三白

八百里太湖，碧波浩渺，物產豐富，其中有三道河鮮。它們分別是白魚，白蝦，銀魚，因其色澤均為白色，所以被稱為“太湖三白”。

太湖白魚其肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣（shí）魚，是太湖名貴魚類。太湖白魚又稱太湖銀刀，關于這個名字，可有一段動人的傳說呢！

相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰。一次，張三在湖上與清兵作戰時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍著劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而逃。之后張三往手中一看，這哪里是什么銀刀！分明是一條銀光閃爍的白魚，于是太湖銀刀的名字就這樣叫開了。

秀麗白蝦又名太湖白蝦。在我國民間有“死蝦泛紅”之說，意思是蝦子在被烹煮過后都會呈淡粉色，但太湖白蝦卻不會，它蝦殼薄，全身通體透明、晶瑩如玉，即使被烹煮過后仍舊是白色，因此便得了白蝦的名字。在《太湖備考》上就有關于“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。

太湖銀魚俗稱面丈魚、苗條魚。因全身色澤如銀，故名銀魚。另外太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭（jì）魚、白蝦并稱為太湖三寶。

夏日三白

在夏季綻放的花朵種類中，夏日三白顯得尤為動人，它們分別是梔子花、白蘭花和茉莉花。

梔子花原產中國，河南省唐河縣是中國的梔子之鄉。每年到了5-7月份，唐河縣漫山遍野開滿了梔子花，那美景煞是好看。唐河縣作為“梔子之鄉”，有著悠久的種植歷史。漢劉向的《名醫別錄》和李時珍的《本草綱目》均記載有：“梔子生南陽東南川谷”。另外，梔子花不但能開花，而且到了秋季還能結出橙紅色的果實。這種果實的名字叫梔子，它是一味中藥，也是一種植物染料。（植物染料：指利用自然界之花、草、樹木、莖、葉、果實、種子、皮、根提取色素作為染料。）

白蘭花原產印度尼西亞爪哇，國內多種在福建、廣東、廣西等省區。白蘭花潔白高雅，香氣獨特，因此有著“上海香味道”和“江南味道”的美譽。每年到了白蘭花時節，許多六七十歲的阿婆便在上海鬧市街頭擺攤賣白蘭花。上海人佩戴白蘭花的習慣是受蘇州人的影響。解放前的蘇州小姐太太們都有戴白蘭花的習慣，因為那時香水還是奢侈品，而白蘭花自然清新，價廉物美，所以很受歡迎。

茉莉花原產印度，因小巧秀氣，香味濃郁，故有“香魂”之稱。中國的茉莉花鄉在廣西橫縣，這里地處亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，雨量充沛，十分適宜茉莉花生長。橫縣種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史了，而有文字記載的歷史也有四百多年。明嘉靖四十五年（1566年），橫州州判王濟在《君子堂日詢手鏡》中記述，橫縣“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時常花”。橫縣的茉莉花與中國其他地方的茉莉花相比，具有花期早、花期長、花蕾大，香氣濃等優點。

茶三白

茶中有三白，它們分別是：福鼎白茶、安吉白茶、月光白。別看它們名字里都有“白”字，其實只有福鼎白茶才真正屬于白茶類（中國茶分為六類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）。

福鼎白茶：主產福建省福鼎市，是六大茶類中的白茶類。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉等。隋代的《永嘉圖經》記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”其中的白茶山就是福鼎的太姥山。這一記載說明早在隋唐，白茶就已出現。2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發掘中，發現了銅質渣斗里有三十多枚極品白茶芽頭，據專家推測，這些距今一千多年前的茶葉來源于福建福鼎。

安吉白茶產自浙江省安吉縣。和福鼎白茶不同的是安吉白茶屬于綠茶類。茶的分類通常不是由名字決定的，而是由制茶的工藝決定的。綠茶的制茶工藝簡單分為殺青、揉捻和干燥三步驟。正因為在加工時，有高溫殺青這一環節，使得茶葉上的白毫（白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈現白色）脫落，成品的安吉白茶的白毫非常稀疏。白茶的加工則沒有殺青或揉捻等步驟，只經過曬或文火干燥（指的是用文火慢慢烘干）最大程度地保留了白毫的數量，故而成品的福鼎白茶看起來比較“白”，并且芽葉越嫩，白毫越多，看起來越白。

月光白產自云南省思茅地區，是普洱茶中的特色茶。月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶。其名來歷說法不一，一種說法是：此茶的葉面呈黑色，葉背呈白色，在黑白之間白毫亮得如一彎新月，整體看起來像極了黑夜中的月亮，故得名“月光白”;

另一種說法是，在有月亮的夜晚，由當地年輕貌美的少女，對著月光進行采摘。從采摘到加工完成，整個過程都不能見到陽光，僅在月光下慢慢晾干，故得名“月光美人”。