“青州銀瓜”有了新標準

文 /?李偉

日前，《青州銀瓜標準》和《青州銀瓜栽培標準》兩個企業標準正式發布。在青州市彌河岸邊種植了500多年的銀瓜，逐漸由一家一戶分散種植，走向規模化、標準化。

銀瓜生產有了標準可循

根據歷史記載，青州銀瓜已經有500多年的栽培歷史，主要分布在青州段的彌河河灘上。彌河發源于臨朐沂山，途經青州，最終在壽光匯入渤海。河道曲折，沉積了大量泥沙，成就了青州銀瓜獨特的生長環境。

近代以來，青州銀瓜一直是遠近聞名的地標性特產。2009年6月，“青州銀瓜”商標被原國家工商總局注冊為地理標志證明商標。2017中國農產品區域公用品牌價值評估中，青州銀瓜品牌價值為5.26億元。

今年39歲的丁強，之前從事鋼材經銷。2016年，他注冊成立了山東尊悅農業開發有限公司(簡稱“尊悅農業公司”)，并在青州市彌河鎮東南營村彌河沿岸建起集種植、科研、旅游休閑為一體的銀瓜科技示范園。

青州銀瓜久負盛名，但多年來由于缺少統一的標準，制約著產業的發展。

據了解，目前尊悅農業公司發布的兩個企業標準，是在當地市場監管局指導下制訂。該標準對青州銀瓜的術語和定義、自然環境、栽培管理、試驗方法、檢驗規則、采收貯藏、包裝標識等作出了一系列企業級標準化要求。

“現在已經開始制訂、申報地方標準和團體標準，希望這些標準能帶動銀瓜產業的標準化生產。”丁強說。

嬌氣銀瓜實現周年生產

青州銀瓜好吃，但有一個缺點，就是太嬌氣，抗病能力差。露天栽培時如果遇到陰雨天，很容易發生病害。隨著設施農業的發展，2000年前后，當地開始用小拱棚避雨栽培，2006年后大拱棚種植。銀瓜上市時間從6月份提前到4月下旬。

2016年冬天起，丁強就開始帶領技術人員，嘗試利用智能溫室，在冬天種植銀瓜。由于經驗不足，連續兩年沒有成功。“因為溫度不合適，瓜蔓生長速度慢，不開花，不結果。有時結果后也不長，最后在棵上爛掉。”

功夫不負有心人，2018年冬天，示范園內9個大棚的銀瓜全部試種成功。今年1月27日，農歷臘月二十二，銀瓜趕在春節前上市。品相最好的賣到70元每500克，最低的也賣到40元每500克。

從2017年起，丁強通過覆蓋遮陽網、水簾降溫等措施，秋季栽培銀瓜已經獲得成功。目前，在尊悅農業公司的基地，基本實現了銀瓜的周年生產。

銀瓜產業鏈逐年拉長

今年58歲的呂榮祥，是東南營村的老瓜農。他從少年時，就跟著父親在河灘上種瓜，用扁擔挑著瓜進城賣。他種了大半輩子瓜，對銀瓜的特性了如指掌：“現在長出來的瓜，明顯不如二三十年前個頭均勻了，有帶棱的，有下凹的。原因就是年年自己留種，品種退化越來越嚴重。”

由于種植面積小，一直沒有專業機構從事銀瓜品種的提純復壯和新品種的培育。

“除了常見的白銀瓜，歷史上還有綠銀瓜、黃銀瓜、粉色銀瓜等多個品種，由于種植的原來越少，現在幾乎見不到了。提純復壯銀瓜品種是當前我們的重要工作之一。”丁強說。

目前，尊悅農業已經聯合部分種植合作社和大戶，成立了青州市彌河銀瓜產業協會，從銀瓜品種搜集、提純、研發等方面提升青州銀瓜品質。

除了抓緊對品種提純復壯外，尊悅農業公司也開始研發深加工產品。2018年，公司與濰坊工程職業學院合作，成功開發出銀瓜果酒、果脯、醬菜等系列產品，使銀瓜產業邁上了一個新臺階。此外，還與山東農業大學、青島農業大學等多所高校開展科研合作。

今年年初，尊悅農業科技示范園(銀瓜基地)項目成為山東省鄉村振興重大項目庫第一批入庫項目。丁強表示：“下一步，基地繼續從銀瓜種植向二、三產業延伸，把青州銀瓜產業做大做強，讓全國都能吃上正宗放心的青州銀瓜，帶動更多老百姓從中致富。”