本報(bào)駐日本、法國(guó)特約記者 黃文煒 董銘
從抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕到抹茶巧克力,抹茶這種特殊的東方口味正在全世界范圍內(nèi)流行,這或?qū)⒄缺就潦袌?chǎng)逐漸萎縮的日本綠茶產(chǎn)業(yè)。
據(jù)法新社28日?qǐng)?bào)道,位于日本中部的鈴木茶店,原本只是一個(gè)靠手工攪拌茶粉的本土小店,如今每年要向美國(guó)、歐洲、非洲、亞洲和中東出口30噸綠茶。據(jù)日本官方統(tǒng)計(jì),該國(guó)去年對(duì)外出口了5000噸綠茶,是20年前的10倍,主要目的地是美國(guó);與此同時(shí),日本本土的綠茶飲用量卻在減少,從2001年每戶1174克下降到2015年每戶884克,說(shuō)明真正喝茶的日本人越來(lái)越少了。據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解,綠茶消費(fèi)量減少的一個(gè)原因是日本人喝綠茶逐漸習(xí)慣于喝瓶裝的茶水,懶于把茶葉放進(jìn)茶壺泡茶。
如今,日本喜歡喝茶的大多是60歲以上的老年人,日本商家希望用新型的茶飲料來(lái)吸引年輕人,甚至發(fā)明了芒果等水果口味的綠茶。日本知名企業(yè)“西條園”專門生產(chǎn)抹茶和抹茶點(diǎn)心,位于抹茶產(chǎn)量位居日本全國(guó)第一的愛(ài)知縣西尾市,這家公司的網(wǎng)頁(yè)上寫著:抹茶近年在海外受到關(guān)注,抹茶就是連茶的葉子都能喝掉,是一種健康食品。而日本國(guó)內(nèi)對(duì)煮茶所用抹茶的需求日漸減少。到海外不妨去抹茶店看看,說(shuō)不定就有我們的產(chǎn)品。
此外,日本人最常喝的綠茶——煎茶的市場(chǎng)現(xiàn)狀也不容樂(lè)觀。靜岡縣是日本著名的煎茶出產(chǎn)地,近年來(lái)煎茶消費(fèi)市場(chǎng)十分低迷。日本茶葉生產(chǎn)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,煎茶的平均價(jià)格為每公斤1400日元(約合94元人民幣),抹茶的平均售價(jià)則是每公斤3100日元。靜岡縣的茶葉產(chǎn)家正在“苦戰(zhàn)”中,希望從煎茶轉(zhuǎn)向抹茶生產(chǎn),不過(guò)這種轉(zhuǎn)型并不容易,需要至少數(shù)年時(shí)間。
不過(guò),擴(kuò)大抹茶的產(chǎn)量就能馬上拯救日本茶業(yè)嗎?接受法新社采訪的鈴木茶店表示懷疑,“雖然抹茶正在全世界風(fēng)靡,但也是全世界制造,日本不是唯一出產(chǎn)抹茶的國(guó)家,我們面臨著全球的競(jìng)爭(zhēng)。”▲
環(huán)球時(shí)報(bào)2019-08-30