日本茶業(yè)想靠海外抹茶市場(chǎng)拯救

本報(bào)駐日本、法國(guó)特約記者 黃文煒 董銘

從抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕到抹茶巧克力，抹茶這種特殊的東方口味正在全世界范圍內(nèi)流行，這或?qū)⒄缺就潦袌?chǎng)逐漸萎縮的日本綠茶產(chǎn)業(yè)。

據(jù)法新社28日?qǐng)?bào)道，位于日本中部的鈴木茶店，原本只是一個(gè)靠手工攪拌茶粉的本土小店，如今每年要向美國(guó)、歐洲、非洲、亞洲和中東出口30噸綠茶。據(jù)日本官方統(tǒng)計(jì)，該國(guó)去年對(duì)外出口了5000噸綠茶，是20年前的10倍，主要目的地是美國(guó)；與此同時(shí)，日本本土的綠茶飲用量卻在減少，從2001年每戶1174克下降到2015年每戶884克，說明真正喝茶的日本人越來(lái)越少了。據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解，綠茶消費(fèi)量減少的一個(gè)原因是日本人喝綠茶逐漸習(xí)慣于喝瓶裝的茶水，懶于把茶葉放進(jìn)茶壺泡茶。

如今，日本喜歡喝茶的大多是60歲以上的老年人，日本商家希望用新型的茶飲料來(lái)吸引年輕人，甚至發(fā)明了芒果等水果口味的綠茶。日本知名企業(yè)“西條園”專門生產(chǎn)抹茶和抹茶點(diǎn)心，位于抹茶產(chǎn)量位居日本全國(guó)第一的愛知縣西尾市，這家公司的網(wǎng)頁(yè)上寫著：抹茶近年在海外受到關(guān)注，抹茶就是連茶的葉子都能喝掉，是一種健康食品。而日本國(guó)內(nèi)對(duì)煮茶所用抹茶的需求日漸減少。到海外不妨去抹茶店看看，說不定就有我們的產(chǎn)品。

此外，日本人最常喝的綠茶——煎茶的市場(chǎng)現(xiàn)狀也不容樂觀。靜岡縣是日本著名的煎茶出產(chǎn)地，近年來(lái)煎茶消費(fèi)市場(chǎng)十分低迷。日本茶葉生產(chǎn)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，煎茶的平均價(jià)格為每公斤1400日元（約合94元人民幣），抹茶的平均售價(jià)則是每公斤3100日元。靜岡縣的茶葉產(chǎn)家正在“苦戰(zhàn)”中，希望從煎茶轉(zhuǎn)向抹茶生產(chǎn)，不過這種轉(zhuǎn)型并不容易，需要至少數(shù)年時(shí)間。

不過，擴(kuò)大抹茶的產(chǎn)量就能馬上拯救日本茶業(yè)嗎？接受法新社采訪的鈴木茶店表示懷疑，“雖然抹茶正在全世界風(fēng)靡，但也是全世界制造，日本不是唯一出產(chǎn)抹茶的國(guó)家，我們面臨著全球的競(jìng)爭(zhēng)。”▲