稷山板棗 穿越千年滄桑 依然沁透甜香

鄭精杰

山西稷山縣是中華農耕文明重要發祥地。相傳，后稷在此教民稼穡。稷山縣的板棗樹歷經千年，仍碩果累累，它不僅是中國古棗的“活化石”，還是稷山先民創造的融水土保持、防風固沙、棗糧生產為一體的農林復合系統，更是人與自然和諧發展的重要農業文化成果。

2017年，山西稷山板棗生產系統入選第四批中國重要農業文化遺產。

獨特的板棗種植系統

稷山板棗之所以被世人推崇，主要就因為它獨特的品質。晉代陶弘景在《本草經集注》中曾說：“世傳河東棗（即稷山板棗）特異，與青州、河東、臨汾、金城不同。”成熟的稷山板棗皮色紫紅油亮，棗果大小勻稱，果肉肥厚，頭部略寬，基部略窄，酷似塔形短板，板棗之名由此而來。

稷山板棗的優良品質主要得益于當地有利的自然環境和獨特的生產系統。“棗生河東平澤”，西漢劉向《別錄》，一語道出了其中的神秘。所謂的平澤，就是臨水平塬之地。稷山縣處于古河東的北部，汾水自東往西穿過縣境，在今呂梁山與峨嵋臺地之間切割出一條寬闊的河谷地帶，逐漸形成一條南北寬10—20公里的汾河淤積平原，土地肥沃，水分充足，且濕度相宜，故稷山汾北棗樹極易成林。

勤勞智慧的稷山人民，歷經千年的勞動實踐，逐漸摸索出一套從培育、種植到采摘、晾曬、儲藏的板棗生產古法技藝，代代手傳口授，傳承至今。比如在棗樹栽植密度上，講究每畝在28—33株；棗樹栽植土層，必須達40厘米左右；棗區一般年降雨量須在400—500毫米，花期需補充適量水分，以提高空氣濕度，減少焦花，提高坐果；……