延邊蘋果梨 世界蘋果梨的鼻祖

張興斌

吉林延邊朝鮮族自治州龍井市是我國最大的朝鮮族聚居地區(qū)，也是朝鮮族民俗文化保存最完整的地區(qū)。1911年，當時延吉縣（現(xiàn)在龍井市）老頭溝小箕村農民崔昌浩用6條朝鮮山梨接穗嫁接在本地山梨砧木上，經多年培育形成優(yōu)良梨品種——蘋果梨。世界各地所有的蘋果梨都發(fā)源于此。

圍繞蘋果梨種植生產形成的農耕器具、生產方式、民俗文化以及蘋果梨在長期發(fā)展演變中形成了“野生山梨—人工嫁接山梨—蘋果梨—蘋果梨文化”這一蘋果梨種植發(fā)展歷程，共同構成了“百年蘋果梨產業(yè)、百年蘋果梨遺存、百年蘋果梨起源”的延邊蘋果梨栽培系統(tǒng)。

延邊蘋果梨栽培系統(tǒng)于2015年入選中國重要農業(yè)文化遺產。隨著多年來的不斷發(fā)展，延邊蘋果梨得以飄香四海。

獨特的環(huán)境孕育優(yōu)質好果

延邊蘋果梨果大，平均單果重250克，最大者可達700克。果皮黃綠色，貯后轉為鮮黃色，陽面有鮮紅暈，黃紅相映，整個果面多雜淺色銹斑，十分鮮艷奪目。

延邊蘋果梨果肉潔白、細嫩、水豐汁濃，口味鮮美香甜，甜酸適度，肉色乳白細膩，質地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%。其營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

這些優(yōu)秀的品質來源于延邊地區(qū)獨特的地理、氣候條件，正是這些條件孕育了延邊蘋果梨獨有的風味，素有“北方梨之秀”美譽。延邊州的延吉、龍井、琿春、圖們、和龍等縣土壤肥沃、氣候冷涼、晝夜溫差大，十分適宜蘋果梨生長。

延邊蘋果梨是經國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認證的地理標志保護產品，種植和栽培過程完全施用有機肥。2004年，延邊蘋果梨被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“A級綠色食品。”

一百多年來，蘋果梨一直是龍井市主要栽培作物，蘋果梨栽培系統(tǒng)是水土保持、生態(tài)恢復和農民增收有機結合的最佳典范。通過蘋果梨樹的種植培育，直接增加林業(yè)資源的總量，改善生態(tài)環(huán)境。蘋果梨經濟林用水量少，比一般農作物節(jié)水50%左右。

豐富多彩的蘋果梨文化

延邊蘋果梨文化特色與延邊朝鮮族民俗文化內涵息息相關，有關蘋果梨的歷史傳說、民俗文化、旅游文化、文學作品不勝枚舉。

每年農歷正月初一，當?shù)毓r都會帶著預先準備好的紅布條，虔誠地來到祖樹下面，小心翼翼把紅布條系掛于樹枝上。借祖樹存活百年神通，保佑新的一年風調雨順、豐產豐收。

“春賞萬畝梨花香雪似海、夏看繁星點點墜彎枝頭、秋品碩果累累香甜爽口”，形象道出了蘋果梨景區(qū)旅游特色。“五一”前后，滿園梨花競相綻放。放眼望去使人心曠神怡。游客們在親眼目睹祖樹花開滿枝頭的同時，許下美好祝愿。九月末，蘋果梨正式進入采摘的黃金時節(jié)，游客親手采摘園內的蘋果梨，既體驗到了快樂，又可以為親朋好友送去一份心意。

中秋佳節(jié)，賞月、吃月餅、品上幾個味美甘甜的蘋果梨，也是延邊地區(qū)獨特的飲食文化。圓月當空，家人圍坐，品嘗完月餅后再吃上幾個蘋果梨，寓意全家人團團圓圓、生活美滿幸福；另外，買上幾盒包裝精致的蘋果梨贈予親朋好友，傳達一份美好祝福，也是延邊朝鮮族與其他地區(qū)人民的往來文化。

龍井人民把蘋果梨“百年祖樹”視為自己的根，把蘋果梨當作家鄉(xiāng)的驕傲，從而衍生出歌曲、舞蹈、詩歌等形式多樣的文化作品。“碎玉綃冰滿枝頭，香雪撲面老樹瘦。一江寒露春帶雨，萬畝梨園盡嬌羞”，生動地描寫處蘋果梨園的盛景。

延邊最古老、品質最優(yōu)良的果園——龍井的萬畝蘋果梨園，有連綿20余千米的樹齡達60多年的連片蘋果梨樹，是亞洲最大的標準蘋果梨生產基地。果園坐落在帽兒山的斜緩山坡地帶，毗鄰龍井市區(qū)，在這里可以欣賞到海蘭江畔朝鮮族鄉(xiāng)村的自然風光，體驗到白衣民族怡然的田園風情。

一百多年來，延邊的蘋果梨經過游客、友人品嘗、攜帶，逐步被國內外消費者所接受。1985年在全國蘋果梨的檢評會上，延邊蘋果梨被評為全國第一優(yōu)質梨種。旋既出口香港、澳門等地，深受歡迎，被贊譽為“吉林甜梨”。

讓蘋果梨和文化“走出去”

蘋果梨是龍井最重要、最絢麗的一張名片。近年來，龍井把蘋果梨文化作為統(tǒng)籌全市經濟社會發(fā)展的依托和靈魂，推進蘋果梨文化與旅游、科技、物流、商貿、節(jié)慶、會展等融合發(fā)展。

近年來，當?shù)卣粩嗤诰蛱O果梨文化。2010年開始，龍井市每年舉辦一次蘋果梨花節(jié)。2018年10月，作為首屆中國農民豐收節(jié)活動的一部分，龍井市在萬畝果園等地舉辦了聲勢浩大的2018龍井第九屆“中國朝鮮族農夫節(jié)”，其中“蘋果梨采摘節(jié)”和“蘋果梨王”評選是節(jié)慶的重要活動。活動主題就是“弘揚百年蘋果梨文化、壯大百年蘋果梨產業(yè)”。今后龍井市將“中國朝鮮族農夫節(jié)”這一活動作為每年的常規(guī)活動繼續(xù)舉辦。

目前，延邊蘋果梨已成為國家生態(tài)原產地保護產品和國家地理標志產品。延邊華龍集團有限公司將依托科技、市場、加工、文化基礎等方面優(yōu)勢，推出“海蘭江”品牌，不僅保護和傳承延邊蘋果梨文化，還為產業(yè)注入澎湃活力。

2013年，經全國休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游星級企業(yè)（園區(qū)）評審委員會評審，延邊華龍集團有限公司被評為“五星級休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游企業(yè)”。2014年，中國經濟林協(xié)會為龍井市授牌“中國蘋果梨之鄉(xiāng)”。2015年，經中國經濟林協(xié)會評選，延邊華龍集團有限公司“海蘭江”蘋果梨被評為“中國森林食品示范品牌”。2016年，經農業(yè)部優(yōu)質農產品開發(fā)服務中心評選，延邊華龍集團有限公司生產的“延邊”蘋果梨入選“2015年度全國名優(yōu)特新農產品目錄”。