Under水下餐廳

該項目是歐洲第家水下餐廳，并于2019年3月開始正式營業。建筑位于挪威海岸線的最南端，來自南北兩個方向的洋流在這里交匯，為海洋生物的大量繁衍和生物的多樣性創造了天然的有利條件。Under不僅僅是一間水下餐廳，它同時也擁有海洋生物研究中心的身份，促進海洋生物研究。

在挪威語中， “under”具有“below”和“wonder”雙重含義。這座34米長的單體建筑半沉入海中，底部支撐在5米深的海床上。隨著時間的推移，建筑也會與海洋環境更加融合，粗糙的混凝土外殼將逐漸具備與人工魚礁類似的功能，使海洋中的帽貝和海藻都能夠棲居其中。半米厚的建筑混凝土墻坐落在崎嶇的海岸線上，能夠承受來自惡劣海況的壓力和）中擊。餐廳的巨大窗戶就像一個水下潛望鏡，可以觀察到海底在不同季節和天氣條件下的變化。

餐廳的經營理念是在高品質本地食材的基礎上為客人創造難忘的用餐體驗，其聘請國際著名主廚及擁有頂級米其林餐廳工作經驗的國際團隊來烹飪食物。主廚和及其團隊也會定期與海洋生物學家對話，確定合適的捕撈時間和方式，達到最佳的可持續性。

Snohetta的創始人兼建筑師Kletil Traodal Thorsen表示： “Under餐廳是我們所做的邊界實驗的自然成果。作為挪威南部的新地標，它展示出了代詞與介詞的一種前所未有的組合，挑戰了人在環境中停留的必要條件。在這座建筑中，你會發現自己可能處于水下、海底、或者陸地與海洋之間這些不同的空間狀態。這將會促使我們以種全新的視角和方式來認知世界，不論是在水面之上還是水面之下。”

Lindesnes以其惡劣的天氣條件而聞名，通常天中會有幾次從平靜到暴風雨的天氣變化。然而，當客人們到達場地，進入安靜的橡木門廳之后，便會立刻忘記戶外的無常天氣。在這里，客人可以通過一個優雅的橡木樓梯來到建筑內部。隨著天花板表面從橡木變為紡織品，顧客也一步步深入到建筑內部。織物覆蓋的天花板借鑒了海上落日的色彩。隨著客人走下樓梯，室內的色彩變化也隱喻著從陸地深入海洋的過程，天花板的色彩從中性顏色加深到日落時的粉色，濃烈的珊瑚色，海綠色，最后在午夜藍色時到達餐廳，達到高潮。

在夾層和酒吧區域，建筑與大海相接，建筑的一側切割了一個垂直的窗戶，從海平面以上一直延伸到海床。透過窗戶可以看到大海和空氣的交匯，波動的水線隨著風的強度而舞動。在海底，能夠容納40人的餐廳里可以看到壯觀的水下全景。 個11米寬、3.4米高的水平窗提供了個通向大海的視覺入口，并將客人與外面的海洋生物連接起來。從窗戶看到的景色會隨著時間和季節的推移而逐漸變化，海水的顏色會從寒冷冬天的寶石藍變成夏天藻類生長的翠綠色。

復雜的照明系統將全景窗戶的反射率降到最低，并將餐廳外的海洋生物景觀最大化。天花板上安裝了380盞LED燈，以柔和而微妙的光線照亮用餐區。光線可以進行適時調整，以適應建筑內外不同的光線條件。在黑暗的時候，外面的海底會被人工照明，以吸引魚類。

材料選擇的一個關鍵是根據使用作用和使用位置來確定材料的類型和裝飾方式。較為粗糙的木材飾面使用在入口處和房屋后部，當走向建筑的中心區時，飾面的選擇也越來越精致。此外，餐廳中使用的家具也是為這個項目特別設計，椅子被設計成一個連續的形式，模仿了樹枝自然地從樹干生長延伸到其它角落的形態。通過傳統手工藝的運用，家具系列也體現了整個項目的理念：在不損害原材料固有的自然美的同時，為未來建構堅固的結構。