我愛家鄉的柿餅

林沛瑤

3月24日晴

永定土樓有許多特產。如牛肉丸，芋子包，梅菜干……可我最喜歡的還是柿餅干。

柿餅干的制作過程可算是麻煩呢，很花費時間。首先摘下橙黃色的硬邦邦的新鮮柿子，再把厚厚的柿子皮削掉之后，放到太陽底下暴曬，大約要曬3—4天;表皮水分被曬干之后，顏色略顯橙紅色才移入烤爐里去烤。每次烤到3—4個小時，又要拿出來輕輕地捏一捏，捏成了餅狀。如此循環，最后再次放入烤爐里烤上一天一夜，柿餅干這才算是完成了。

柿餅干制作完成后看起來金黃透亮，就像一個金餅。用手捏一捏糯糯的感覺，頗有些彈性;再用事掂量掂量一下，重的大約有40----50克，輕的也有20----30克。當你把柿餅干拿起來聞的時候，就像有一種本香的味道一樣，好聞極了。我情不自禁地想嘗一嘗，輕輕地咬上一口，嘴巴里頓覺又香又甜.非常可口。

柿餅干不僅好吃，還具有清熱解暑、降氣止咳等作用，也能治吐血?？┭?，血淋……柿餅干雖然有很多好處。但它也比較容易上火，脾胃虛寒，痰濕者不宜食。因為土樓里賣柿餅干的人都說：“柿餅干好吃不貴”還能抗癌。所以.來永定土樓旅游的客人大家都會來買它。

我愛家鄉的土樓，更愛土樓特產——柿餅干。