吃進去的是美食，吸收的是化學

Narcissus

提起元素周期表，我們第一時間想到的是“氫氦鋰鈹硼”的背誦口訣，或者課本最后彩色的表格。這樣一想，元素周期表似乎離我們的課堂很近，離我們的生活很遠。但真的是這樣么？元素周期表在生活中有沒有應用呢？接下來讓我們通過三道家常菜來了解一下舌尖上的元素周期表吧！

★第一道菜海帶排骨湯

這道菜大家一定不陌生，海帶排骨湯作為一道簡單又美味的家常菜，經常出現在我們的餐桌上。海帶中富含人體必需的元素之一：碘元素。碘元素的缺乏會造成甲狀腺腫，俗稱大脖子病，通過海帶來攝入碘元素是一種不錯的選擇。除了富含碘以外，海帶含有大量的礦物質元素，例如鈣元素、鐵元素等等。海帶還具有一定的藥用價值。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、抗氧化等多種作用。所以一道海帶排骨湯，除了美味之外，還能有效滋補哦。

★第二道菜花菜炒香腸

第二道菜是花菜炒香腸。先來說說花菜。花菜的名字來源于它的外形：一種長得像花的蔬菜。花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，比同類的白菜、油菜等多一倍以上。再來說說香腸。香腸在中國是一種歷史悠久的食物，以前是過年前制作的食品，現在一年中任何時候都可以吃到啦。鈉是香腸里含量最高的元素，每100g香腸就含鈉2309.2毫克。不過值得注意的是，每天僅200毫克的鈉就可以滿足身體所需，而對于健康人群每8鈉的攝入量以2300毫克為，上限，所以不要因為香腸好吃而貪嘴哦。

★第三道菜清炒菠菜

與上面兩道菜相比，這道菜大概不是所有人都喜歡的，挑食的原因大多來自于菠菜的口感。不同于白菜的甘甜或青菜的爽口，菠菜因為含有一種叫煙堿酸的成分，導致0感略帶澀味。菠菜是一種公認的含鐵量較高的蔬菜，這也常成為家長勸我們不要挑食的理由。但這其實是一種誤解。雖然菠菜含鐵量較高，但實際上與其他蔬菜差別不大。同時因為菠菜中含有抑制鐵吸收的物質，所以實際，上菠菜中鐵的吸收率只有1%左右。雖然人們對菠菜的補鐵效果存在一定的誤解，但是鐵元素的重要性是毋庸置疑的。鐵元素能夠促進發育，增強人體對疾病的抵抗力，也是人體必需的元素之一。

元素周期表不止在課本上，還在我們的舌尖上。學會了這些，下次你就可以這樣說來獲得出去吃大餐的機會：“媽媽，我下周想補充鈣磷鈉鎂鐵，我們去吃牛排吧！”

你知道嗎：精致的男孩or女孩們注意啦，海帶還有瘦身功效，每100g海帶所含熱量僅38大卡，簡直是居家旅行必備的零食啊！

你知道嗎：古代西方人發現，花菜不僅味甘鮮美，常吃花菜還有潤喉、止咳的功效，因此他們把花菜叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

你知道嗎：菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，有助于防止大腦老化，防止老年癡呆癥。所以如果你的長輩也不愛吃菠菜的話，就跟他們一起互相監督、戒掉挑食吧！

元素周期表

扇貝：富含鋅元素，有治療胃寒癥、抑制皮膚衰老、防止色素沉著的作用。

梅干菜：富含鈣元素，能解毒消腫、止痛明目、開胃消食。

掛面：富含磷元素，有補血益氣、養陰補虛、增強免疫力的效果。

蓮藕：富含鉀元素，可以預防貧血、改善腸胃，還有止血的作用。

黑芝麻：富含鎂元素，能夠預防和治療膽結石、控制血壓、減肥塑身、延緩衰老。

牛肉：作為“肉之嬌子”，含有礦物質和維他命B群，是每天補鐵補血的最佳來源。