為檸檬正名：其實我并不酸！

夏洛

在這個姹紫嫣紅的世界，任何事物都有著不同的屬性。比如說人類有男女之別，動植物被分為公母雌雄。而在化學世界，很多物質也有類似的分類，那就是酸性與堿性。

說到酸性食物與堿性食物，你想到的肯定是酸酸的醋、甜甜的果汁、加了堿的饅頭、超市里賣得比礦泉水貴的弱堿水……那么嘗起來酸的東西，比如檸檬，真的就是酸性食物嗎？

★堿錯當酸好些年，檸檬哭暈餐桌前

提到檸檬，幾乎是人人都會口中泛酸，這種生津止渴的水果似乎和“堿”字根本沾不上邊。你肯定會想，不是有個東西叫檸檬酸嗎，那檸檬當然是酸性食物啦！那你就大錯特錯了，檸檬可是堿性食物哦！

酸堿食物是如何判別的呢？你可能會說：“我知道！不是有pH試紙嗎，買來試一下就好啦！”確實，pH試紙可以檢驗物質的酸堿性：當物質使pH試紙變紅，那它就是酸性物質，如果試紙變藍就說明它是堿性物質。擠出一些檸檬汁沾在試紙上，試紙的顏色變成了紅色，是酸性的。“這不是酸性嘛，你騙人！”別急，接下來就是揭露真相的時刻。

其實食物的酸堿性是根據人體代謝后生成的物質是酸性還是堿性來判別的。雖然檸檬汁在pH試紙上顯示的是酸性，但檸檬進入人體后，在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內，這些離子與酸根離子結合，降低了尿液的酸性，所以檸檬是不折不扣的堿性食物。

★切勿獨寵易患病，酸堿平衡才健康

檸檬、蘋果、香蕉等絕大多數水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化后大多氧化成堿性。這對痛風和高尿酸血癥患者特別重要。因為尿液呈堿性時，會形成鹽，較容易被身體排除，可以減少痛風發作的危險。如果家里有親人患有痛風和高尿酸血癥，讓他們多吃些堿性食物吧，對身體有好處哦。

我們現在知道大多數水果都是堿性食物，那么酸性食物都有什么呢？看起來就很好吃的食物幾乎都是酸性的，如魚、肉、酒、砂糖等，全是酸性食物;相反堿性食物如酸角、海帶、白蘿卜、豆腐等雖不易引起食欲卻對身體非常有益。

所以胃酸過多時，就不要再吃酸性食物啦，多吃水果、蔬菜、豆制品是不錯的選擇。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。切勿因為偏愛而獨寵某一食物哦。

現在終于知道檸檬其實并不是酸性食物了吧，它對人身體特別有好處，抗菌止咳提高免疫力，還可以美白呢！

生活常識：小蘇打和白醋很配哦！

將小蘇打和白醋混合，你會發現它瞬間就冒出大量氣泡。因為小蘇打主要成分為碳酸氫鈉，白醋的成分為醋酸，它們接觸后會產生大量二氧化碳。外出旅行時將這兩種物質放在塑料袋中密封，塑料袋就會膨脹起來。把塑料袋放在門口地毯上，如果有人闖進來，就會被塑料袋的爆炸聲嚇到，是個保護自己的不錯方式！

此外，小蘇打和白醋混合后的物質還可以用來清潔污垢。無論是洗碗池、水壺污垢，還是地板狹縫都能輕松清潔，煥然一新。趕緊get這個家務小技巧來大顯身手吧！

減性食物

堿性食物有助于體力恢復，運動后吃能夠緩解運動疲勞。

酸性食物

酸性食物具有收斂功能，對人的心臟和肌肉健康有好處。