朱志剛

若問到最日常的菜是什么,番茄雞蛋與土豆絲各自的擁護者估計又得撕上一番,不過這些人在爭辯的同時,估計并不知道有一種植物叫作番茄土豆一株苗根下結土豆、枝上長番茄。正是嫁接,讓兩種完全不同的植物生長在一起。
★在地愿為連理枝
說到嫁接,我們來聽一個故事。有個大家閨秀叫錢蕙蓀,打小就吟詩作文,十三四歲的時候就美麗出眾,以文才知名。錢蕙蓀雖然有眾多追求者,但她卻瞧不上,原來是與兩小無猜的表兄梁霞城情愫暗生。
沒想到梁霞城的父親不同意兒子娶表妹為妻,蕙蓀的父親也偷偷為蕙蓀尋得另一家歸宿。不情愿嫁給他人的蕙蓀最終自殺殉情。霞城聽到蕙蓀自殺的消息,也拔出佩刀自刎而死。這時人們才得知他們早已私訂終身。
錢梁兩家將二人合葬在高陽桑園舊地,誰知沒過多久,二人墳上竟長出兩顆緊緊相鄰的樹,一枝開滿霞紅色的花,一枝開滿淡白色的花。枝條相互糾纏,慢慢長成一棵“連理枝”。
然而科學不相信愛情。“連理枝”的確存在,卻不是因為相愛之人的靈魂長成的,這其中緣由就是嫁接。人們很早就發現林中樹木的枝條相互摩擦損傷后,彼此貼近而連結起來的自然嫁接現象。
受這種自然現象的啟發,人們便創造了嫁接技術。現在常見的嫁接方法有T型芽接、芽接、枝接等。嫁接讓兩種作物互取對方優點,1加1最后大于2。
★“合體”讓我們變得更強
我們日常生活中的食物很多都是通過嫁接技術培育出來的。
有時候我們會看到水果店賣梅子,但它又有李子的味道。水果店老板會告訴你,這是稀有品種,價格往往都很高。其實它并沒有那么新奇,就是把梅子嫁接在李樹上結的果。李樹給梅子枝提供營養,梅子枝開花、結果、生長周期,都會朝李樹靠近,結的果自然也有了李子味道。
許多農作物都有各自優缺點,比如說有的果樹根系發達,但葉子小,開花少;有的果樹雖然莖粗葉大,但根系抗病能力弱,吸收營養能力不好,各自都不能好好開花結果。但是我們把根系發達的作為砧木,把莖葉粗大的枝條嫁接上去,這樣就能像《PPAP》那首神曲一樣,結出”Applepen"的果實。
嫁接還有好多優點,比如可以保持品種的優良性狀,增強果樹對不良環境的適應性和對病蟲的抵抗力等等。像我們平時吃的蘋果,別以為都是蘋果樹結的果,其實大多數都是嫁接到海棠上長出來的哦。另外,枇杷樹抗病能力弱生長慢,野生枇杷果實酸澀但生長快,通過嫁接就得到了好吃的枇杷。
嫁接的溯源
在古代歐洲,亞里士多德和古羅馬學者普利尼都先后提到過嫁接。嫁接就是將植物的一部分器官,移接到另一株植物體上,使它們愈合成長為新個體的技術。我國最早對于人工植物嫁接技術的記載是在北魏農學家賈思勰的《齊民要術》中。書中有“插梨”一篇專門介紹了嫁接梨樹的方法。
神奇的“百寶樹”
嫁接技術可以讓水果變得更甜產量更高,甚至還可以通過多種果樹嫁接種植出“百寶樹”。美國一個名為山姆的藝術家就通過嫁接技術種植了一顆可以結出40種水果的神奇果樹。春天這棵魔力樹開出粉紅色、深紅色、白色的花,夏天它們會結出不同的果實。這棵樹也是吉尼斯世界嫁接種類最多紀錄的保持者。
番茄土豆的培育方法
番茄土豆的培育過程手不復雜:在土豆長到半米高左右時,修剪掉部分枝葉,然后將番茄嫁接到土豆的當上,經過一段時間的培育,番茄土豆就能閃亮登場啦!待到成熟時,就可以看到。苗上結出番茄,根上結出土豆的奇景。
常見的果樹嫁接
蘋果嫁接海棠
梨嫁接蘋果
李子嫁接杏樹
櫻桃嫁接毛櫻桃
桃子嫁接杏子
梅子嫁接李子