優質油菜高產栽培技術初探

韓連民

油菜是湖南省的第二大栽培作物，面積達76.33萬公頃，年產量為91.32萬噸，總產值20億元，占種植業的8%，總產居全國第五。油菜是用途比較廣泛的作物，種子含油量40%左右，是人們主要的植物油源。油菜油含有多種維生素，不含硬脂酸、膽固醇，是優良的植物油，重要的工業用油。菜餅是精飼料蛋白質的來源，根、莖、葉還田是優質有機肥，能顯著提高土壤肥力，改善土壤結構。莖稈和果殼加工后既是飼料，又可做食用菌的培養料。俗語云：“油菜全身都是寶，工業農業不可少。”

1.優質油菜的含義

品質是作物產品質量的標志，直接影響產品的價值和加工利用。隨著人民生活水平的提高，甘藍型、白菜型油菜品種脂肪中芥酸含量為45%～50%，因芥酸含量高，致使有益的油酸和亞油酸含量低，菜油營養價值低，對人體健康不利。國際上規定菜油中芥酸的含量：種子選育小于1%、商品油小于5%，榨油后餅粕中硫代葡萄糖苷的含量不超過30umol/g(原有品種硫代葡萄糖苷含量在120～150umol/g)。

優質油菜籽質量標準

2.優質油菜的增產潛力

（1）種子質量對產量的影響

通過參與2014～2015年油菜優質品種推廣試驗，湘雜油763雙低雜交油菜新組合江南鎮示范推廣，種植面積達6150畝，全鎮油菜總產694.95噸，平均畝產113kg，比湘油15號平均增產26.4kg。

（2）調查產量對比

2014年，筆者對江南鎮100戶種油菜的農戶進行了調查，調查面積88.3畝，總產菜籽9389kg，平均畝產106.33kg，其中稻田種植油菜32.6畝、總產4450kg、平均畝產136.5kg，旱土種植油菜55.7畝、總產4939kg、平均畝產88.67kg，稻田油菜比旱土油菜畝增產47.83kg，增產53.94%。湘雜油763品種統一供應的80.15畝，總產菜籽兒8668.3kg，平均畝產108.44kg，湘雜油763比湘油15號品種畝增產19.71kg，增產22.29%。

3.優質油菜投入產出比例

優質油菜一般畝產菜籽150kg，最高畝產可達300kg，按畝產150kg計算，現行價格每千克8元計算，折合畝收入1200元，除去種子、化肥、農藥等畝成本162.4元，畝純收入1057.6元，畝用工10.5個，工值100.7元。

如果加工成菜油銷售，畝出油49.5kg，按油價20元/千克計算，畝收入990元、餅粕100kg（計價400元），合計收1390元，除去成本加工費90元，畝凈收入1300元。發展油菜生產是充分利用冬季勞力、土地、溫光資源，脫貧致富奔小康的好門路，農民有“要發財，種油菜”之說。

4.優質油菜高產栽培技術

（1）主要推廣油菜品種

目前，主要推廣的是雙低雜交油菜品種，有湘雜油763、湘雜油571、湘雜油631、油研11號、亮油99等，全生育期220天左右，含油量40%左右，芥酸含量1.64%以下，硫代葡萄糖苷含量26.12umol/g以內，一般畝產菜籽兒150kg以上，是適合江南鎮推廣的優質油菜良種。

（2）推廣冬發栽培技術

油菜冬發是充分利用秋冬溫、光資源，將輻射能轉化為生物能，促進油菜早生快發，為高產奠定基礎的技術。要求小寒前（12月底）大田油菜長好發足，全田基本封行，葉面積系數為1左右，單株綠葉數在10片以上，最大葉長為25cm～30cm，寬10cm～12cm，根莖粗1.5cm以上，葉綠色，邊緣帶微紫色，符合“冬前多一葉，春后多一枝”的道理。

要實現油菜冬發，首先要培育壯苗，推廣“油菜定距育苗法”育苗（油菜定距育苗技術是一種稀播培育油菜壯苗的新技術，目前在湖南省油菜產區廣泛推廣，該技術具省種、省工、適用范圍廣、增產效果明顯的特點）。壯苗要求達到三個“6”字的要求移栽，即“6片葉，6寸高，根莖粗0.6厘米”。培育壯苗必須做好五件事。

留足苗床，控制播種量。按1∶6的比例備足苗床，精細整土，分廂作壟，畝苗床用種量0.4kg～0.5kg，9月20日左右播種育苗。

施好四肥，即底肥、種肥、蓋籽兒肥和追肥。5葉前以肥水促苗為主，5葉以后控苗、蹲苗，看苗施好送嫁肥。

及時間苗、定苗，狠抓菜蚜蟲、菜青蟲、猿葉蟲的防治。

適時噴施好烯效唑，控上促下，穩健生長。3～5葉前，畝苗床用稀效唑15g～20g，兌水35kg～40kg噴施控苗。

適時移栽，保證密度，一般10月中下旬移栽完，每畝移栽8000～10000株。

（3）科學用肥

①油菜對肥料的要求

氮是油菜的必需元素，缺氮生長不旺，新葉生長緩慢，葉片變小，葉綠素含量下降，葉色變淡，葉片壽命短，植株矮小，分蘗少，角果較少，產量低。

磷是油菜不可缺少的營養元素。缺磷葉片小、根系少、葉肉變厚、葉色深暗色、綠灰無光澤，嚴重時呈暗紫色，逐漸枯萎，空秕粒兒多，種子含油量低。

鉀是油菜的重要元素，缺鉀葉片呈紫色、葉緣斑點變焦、莖稈細小、易倒伏。

硼是不可缺少的微量元素，江南鎮是缺硼的區域，油菜是對硼敏感的作物，生殖生長階段需求量大。

畝產100kg油菜籽兒需吸收氮10kg，五氧化二磷5kg，鉀 8kg，折合尿素 22kg，鈣鎂磷肥 20.83kg，氯化鉀17.4kg，硼砂 2kg。

②施肥原則

有機肥與化學肥相結合，氮、磷、鉀、硼相結合，底肥與追肥相結合，葉面肥補施。即底肥50%，苗肥30%，臘肥20%，開花后施好葉面肥。

③施肥方法

畝用豬牛糞30～40擔作底肥，移栽后每畝用優質窯灰10～15擔拌磷肥40kg加硼砂2kg作壓蔸肥，并結合施好稀釋人糞尿10～15擔作安蔸肥，一星期后畝用尿素10kg～15kg，氯化鉀10kg作壯苗肥，冬前每畝鋪粗豬牛糞渣30～40擔作臘肥，春后一般不施肥。

（4）精細培管

要適時中耕除草，以避免土壤板結和雜草叢生，要防旱排漬，要防治油菜病蟲害，特別是油菜菌核病和霜霉病。從開始抽薹至始花期要噴施好十元復合硼肥。

（5）適時收割

“八成熟十成收，十成熟一半丟”，只要成熟度達到標準就必須立即搶收，如遇雨天也必須冒雨搶收，割后攤曬或堆垛，促進后熟，以提高出油率。

（6）促優防雜

為確保品質，應進行連片種植，做好防雜去雜工作，應做到農戶不留種，年年更換品質和性狀都達到要求的優質種子。