堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。

蔡駿

丁公默送蝤蛑

北宋·蘇軾

溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。

半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。

蠻珍海錯(cuò)聞名久，怪雨腥風(fēng)入座寒。

堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。

【詩詞賞析】

詩人蘇軾與丁公默，同科進(jìn)士，友誼甚篤。詼諧幽默的蘇軾說由于自己的“饞”，用“詩”換來了“蝤蛑”螃蟹。蘇軾走南闖北，吃過不少美食，很多是他激賞的，比如江瑤柱、河豚魚之類，卻從未用過“饞”字，唯對蝤蛑，竟自稱饞太守、以詩換蝤蛑，可見蘇軾對蝤蛑之大美，食蟹之樂、之趣，倍加青睞，給予了一份特別高的評價(jià)。

【養(yǎng)生解讀】

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，這“饞太守”的蝤蛑（螃蟹）含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹雖美味，但民間素有很多關(guān)于吃螃蟹的禁忌，這些傳言說法到底有沒有依據(jù)呢？

辨識傳言安心食

傳言1：“螃蟹不能與柿子同食。”

本意：螃蟹性寒，柿子亦性寒，兩者同食，寒上加寒，對于體質(zhì)虛寒的人群來說，無異于雪上加霜。因此，體質(zhì)虛寒的人群，不建議吃螃蟹和柿子，更不能螃蟹和柿子一起吃，否則很容易引起腹痛、腹瀉。但是，對于實(shí)熱體質(zhì)的人群，就不一定了。

正解：蔡主任建議，對于體質(zhì)虛寒的人群，從養(yǎng)生的角度出發(fā)，盡量不要吃。至于吃多少量才會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，就因人而異了。可能有些人吃完并沒有明顯的不適，但對體質(zhì)的影響是潛移默化的，是一種從量變到質(zhì)量的過程。

傳言2：“孕婦不能吃螃蟹。”

本意：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹有活血化瘀的作用，孕婦食用容易引起胎動不安，嚴(yán)重者可能會流產(chǎn)。因此，對于體質(zhì)虛寒的孕婦、胎動不安者，不宜食用。

正解：蔡主任指出，并不是所有的孕婦都不能吃螃蟹，而是主要針對虛寒體質(zhì)和本身胎相不穩(wěn)的孕婦。同時(shí)，一般的孕婦，也不建議多吃螃蟹，畢竟螃蟹性寒，孕婦吃多了也容易腹痛、腹瀉，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

傳言3：“螃蟹為發(fā)物，哮喘、腫瘤病人不能吃。”

本意：中醫(yī)稱螃蟹為發(fā)物，是指它為比較常見的容易誘發(fā)或加重疾病的食物，相當(dāng)于過敏食物。

正解：螃蟹作為發(fā)物，是針對不同的體質(zhì)而言的。有些人食用螃蟹會過敏，那么平時(shí)就需要忌口，特別是過敏性疾病患者，如哮喘、濕疹等。腫瘤患者能不能吃螃蟹，不能絕對化，也要根據(jù)具體的病情以及患者的體質(zhì)來決定。蔡主任提醒說，有些人平時(shí)吃螃蟹從來不過敏，但是免疫力差的時(shí)候或者手術(shù)后，吃完螃蟹突然發(fā)皮疹，或傷口發(fā)炎，或誘發(fā)哮喘等，也是有可能的。

關(guān)于螃蟹的營養(yǎng)限制

蔡主任指出，從現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)的角度來說，沒有所謂的“忌口”一說，但螃蟹的蛋白質(zhì)含量較高，腎病患者需要限制蛋白質(zhì)攝入量;螃蟹嘌呤含量高，痛風(fēng)、高尿酸血癥患者也不宜吃螃蟹;螃蟹蟹黃的膽固醇含量很高，膽囊炎、胰腺炎、肝炎、高膽固醇血癥等患者都不宜食用。

總的來說，中醫(yī)治病養(yǎng)生講究辨證，因此，我們也要用辨證的思維來看待忌口問題，不要夸大其詞，也不要將教條絕對化。

（編輯? ? 王? ? 幸）

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