堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。

蔡駿

丁公默送蝤蛑

北宋·蘇軾

溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。

半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。

蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。

堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。

【詩詞賞析】

詩人蘇軾與丁公默，同科進士，友誼甚篤。詼諧幽默的蘇軾說由于自己的“饞”，用“詩”換來了“蝤蛑”螃蟹。蘇軾走南闖北，吃過不少美食，很多是他激賞的，比如江瑤柱、河豚魚之類，卻從未用過“饞”字，唯對蝤蛑，竟自稱饞太守、以詩換蝤蛑，可見蘇軾對蝤蛑之大美，食蟹之樂、之趣，倍加青睞，給予了一份特別高的評價。

【養生解讀】

“秋風起，蟹腳癢”，這“饞太守”的蝤蛑（螃蟹）含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹雖美味，但民間素有很多關于吃螃蟹的禁忌，這些傳言說法到底有沒有依據呢？

辨識傳言安心食

傳言1：“螃蟹不能與柿子同食。”

本意：螃蟹性寒，柿子亦性寒，兩者同食，寒上加寒，對于體質虛寒的人群來說，無異于雪上加霜。因此，體質虛寒的人群，不建議吃螃蟹和柿子，更不能螃蟹和柿子一起吃，否則很容易引起腹痛、腹瀉。但是，對于實熱體質的人群，就不一定了。

正解：蔡主任建議，對于體質虛寒的人群，從養生的角度出發，盡量不要吃。至于吃多少量才會導致腹痛、腹瀉等不適癥狀，就因人而異了。可能有些人吃完并沒有明顯的不適，但對體質的影響是潛移默化的，是一種從量變到質量的過程。

傳言2：“孕婦不能吃螃蟹。”

本意：中醫學認為，螃蟹有活血化瘀的作用，孕婦食用容易引起胎動不安，嚴重者可能會流產。因此，對于體質虛寒的孕婦、胎動不安者，不宜食用。

正解：蔡主任指出，并不是所有的孕婦都不能吃螃蟹，而是主要針對虛寒體質和本身胎相不穩的孕婦。同時，一般的孕婦，也不建議多吃螃蟹，畢竟螃蟹性寒，孕婦吃多了也容易腹痛、腹瀉，增加流產的風險。

傳言3：“螃蟹為發物，哮喘、腫瘤病人不能吃。”

本意：中醫稱螃蟹為發物，是指它為比較常見的容易誘發或加重疾病的食物，相當于過敏食物。

正解：螃蟹作為發物，是針對不同的體質而言的。有些人食用螃蟹會過敏，那么平時就需要忌口，特別是過敏性疾病患者，如哮喘、濕疹等。腫瘤患者能不能吃螃蟹，不能絕對化，也要根據具體的病情以及患者的體質來決定。蔡主任提醒說，有些人平時吃螃蟹從來不過敏，但是免疫力差的時候或者手術后，吃完螃蟹突然發皮疹，或傷口發炎，或誘發哮喘等，也是有可能的。

關于螃蟹的營養限制

蔡主任指出，從現代臨床營養學的角度來說，沒有所謂的“忌口”一說，但螃蟹的蛋白質含量較高，腎病患者需要限制蛋白質攝入量;螃蟹嘌呤含量高，痛風、高尿酸血癥患者也不宜吃螃蟹;螃蟹蟹黃的膽固醇含量很高，膽囊炎、胰腺炎、肝炎、高膽固醇血癥等患者都不宜食用。

總的來說，中醫治病養生講究辨證，因此，我們也要用辨證的思維來看待忌口問題，不要夸大其詞，也不要將教條絕對化。

（編輯? ? 王? ? 幸）

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