京郊養(yǎng)殖業(yè)如何成為“美麗”產(chǎn)業(yè)

李慶國(guó) 蘆曉春

養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問(wèn)題是個(gè)老大難問(wèn)題。有些地方怕污染，“禁養(yǎng)”了之，而北京市的做法是依靠科技徹底改變畜禽養(yǎng)殖污染難題，讓鄉(xiāng)村更宜居，讓產(chǎn)業(yè)更“美麗”；同時(shí)，讓食品安全更有保障，讓養(yǎng)殖企業(yè)提升經(jīng)濟(jì)效益。

建設(shè)美麗宜居鄉(xiāng)村，需要“美麗”產(chǎn)業(yè)的支撐。近年來(lái)，隨著北京市“疏解整治促提升”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的持續(xù)深入推進(jìn)，一批高污染、高損耗、低產(chǎn)出的落后產(chǎn)業(yè)在京郊逐漸退出，特別是淘汰了一批整治不達(dá)標(biāo)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。

但在這過(guò)程中，也有一些養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)技術(shù)升級(jí)不僅解決了環(huán)境污染問(wèn)題，也讓食品安全有了保障。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)再次回歸“美麗”，令行業(yè)自豪，也讓百姓欣慰。

據(jù)北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)為進(jìn)一步提升京郊畜禽養(yǎng)殖環(huán)境，該站在養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)、畜禽糞污處理技術(shù)等方面投入大量研究，有效降低了養(yǎng)殖場(chǎng)能源投入，提升畜禽生產(chǎn)性能，同時(shí)減少畜禽患病風(fēng)險(xiǎn)，降低畜禽養(yǎng)殖環(huán)境壓力。

先進(jìn)環(huán)境控制技術(shù)解決畜禽污水和糞便處理難題

炎炎夏日，走進(jìn)位于延慶的北京大地群生養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，聞不到非常濃重的異味，只見(jiàn)一頭頭奶牛長(zhǎng)得結(jié)實(shí)，悠閑地走動(dòng)著。再細(xì)致看，一臺(tái)臺(tái)各式各樣的儀器、設(shè)備安裝在養(yǎng)殖場(chǎng)的不同位置，這些就是讓養(yǎng)殖環(huán)境保持達(dá)標(biāo)水準(zhǔn)的“武器”，在它們背后，則是先進(jìn)的畜禽環(huán)境控制技術(shù)和理念。

據(jù)北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站技術(shù)人員介紹，針對(duì)畜禽糞污處理效果差的問(wèn)題，該站大力開(kāi)展技術(shù)集成與優(yōu)化應(yīng)用。首先，在污水處理方面，在糞污收集前端應(yīng)用“一節(jié)兩改三分離”技術(shù)實(shí)現(xiàn)污水的減總量、降濃度；中端采用“物理+生化”處理技術(shù)實(shí)現(xiàn)污水無(wú)害化，化學(xué)需氧量和氨氮去除率分別可達(dá)90.2%和69.7%；末端利用精準(zhǔn)灌溉與生物塘技術(shù)，暢通循環(huán)利用途徑，樹(shù)立低成本、高效率運(yùn)行生態(tài)循環(huán)模式。

在備受關(guān)注也是技術(shù)難點(diǎn)的糞便處理上，該站研發(fā)引入了密閉式發(fā)酵、重金屬鈍化處理等技術(shù)，有效降低糞便中抗生素、重金屬等有害物質(zhì)含量。

大地群生合作社只是北京畜禽環(huán)境控制技術(shù)應(yīng)用的一個(gè)縮影。據(jù)介紹，近年來(lái)，北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站大力推進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)、畜禽糞污處理技術(shù)研究，先后研發(fā)各項(xiàng)技術(shù)20余項(xiàng)，申請(qǐng)專(zhuān)利10項(xiàng)，獲得北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)2項(xiàng)。僅2018年全年新建擴(kuò)建技術(shù)應(yīng)用基地12家。截至目前，全市累計(jì)建成技術(shù)應(yīng)用基地47家。

環(huán)境智能化調(diào)控系統(tǒng)讓奶牛產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)奶

良好的生態(tài)環(huán)境可以給企業(yè)帶來(lái)正面的外部評(píng)價(jià)，為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)貢獻(xiàn)一份正能量。而要保證企業(yè)的自身收益，就必須在此基礎(chǔ)上把好產(chǎn)品質(zhì)量安全這道關(guān)。

作為一家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量。炎熱的夏天里，能不能有效應(yīng)對(duì)高溫酷暑的考驗(yàn)，需要奶牛場(chǎng)提供必要的環(huán)境調(diào)節(jié)支持。而筆者在大地群生合作社發(fā)現(xiàn)，一排整齊的噴霧裝置環(huán)繞在牛舍圍欄四周，當(dāng)奶牛靠近的時(shí)候就會(huì)自動(dòng)噴淋。

據(jù)畜牧環(huán)監(jiān)站的技術(shù)人員介紹，針對(duì)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境中溫度過(guò)高、畜禽熱應(yīng)激嚴(yán)重的情況，該站研發(fā)了畜禽養(yǎng)殖環(huán)境智能化調(diào)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖環(huán)境溫、濕度檢測(cè)，通過(guò)聯(lián)動(dòng)噴淋、風(fēng)機(jī)等模塊，動(dòng)態(tài)調(diào)整噴淋強(qiáng)度、周期以及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速和時(shí)長(zhǎng)，從而有效提升溫控效果。

據(jù)大地群生合作社負(fù)責(zé)人介紹，僅應(yīng)用智能?chē)娏芙禍叵到y(tǒng)后，奶牛進(jìn)食量提升了30%，繁殖率提高約12%，高溫產(chǎn)奶量損失降低了約30%，1000頭牛的牧場(chǎng)，每天能多擠出1噸鮮奶，每月提升經(jīng)濟(jì)效益近10萬(wàn)元。

圍繞質(zhì)量興農(nóng)認(rèn)真抓好畜禽養(yǎng)殖監(jiān)管工作

作為承擔(dān)北京市畜牧業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)、畜牧環(huán)境技術(shù)推廣、無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)定及監(jiān)管等工作的單位，北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站在全市農(nóng)業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升的過(guò)程中，開(kāi)展了大量工作。

筆者走進(jìn)該站，首先看到的是各類(lèi)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)儀器，這些儀器能夠檢測(cè)抗生素、重金屬、無(wú)機(jī)鹽等理化指標(biāo)，通過(guò)這些儀器對(duì)畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)檢測(cè)，可以尋找影響畜牧養(yǎng)殖環(huán)境的主要因素。

據(jù)該站負(fù)責(zé)人介紹，自2003年開(kāi)始實(shí)施的北京市畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量常規(guī)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，通過(guò)相對(duì)固定的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，持續(xù)對(duì)全市畜禽場(chǎng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量展開(kāi)監(jiān)測(cè)，至今已有16年，累計(jì)分析各類(lèi)樣本26192份，檢測(cè)參數(shù)6萬(wàn)余項(xiàng)，監(jiān)測(cè)范圍覆蓋10個(gè)涉農(nóng)郊區(qū)的豬雞牛羊等主要養(yǎng)殖畜種。通過(guò)監(jiān)測(cè)畜禽場(chǎng)區(qū)生產(chǎn)環(huán)境狀況，從眾多相關(guān)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)中尋找影響畜牧環(huán)境質(zhì)量的主要因素。

此外，針對(duì)重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作。針對(duì)畜禽糞便污水處理效果，開(kāi)展了農(nóng)業(yè)面源污染監(jiān)測(cè)工作，對(duì)糞污處理效果、還田質(zhì)量等展開(kāi)深度檢測(cè)；針對(duì)無(wú)公害畜牧企業(yè)開(kāi)展了養(yǎng)殖環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及監(jiān)督監(jiān)測(cè)，持續(xù)對(duì)無(wú)公害畜牧企業(yè)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析，保障無(wú)公害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。每年僅這兩方面監(jiān)測(cè)工作就涉及200余家畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，涉及監(jiān)測(cè)參數(shù)4000余項(xiàng)。

在硬件支撐養(yǎng)殖企業(yè)健康發(fā)展的同時(shí)，該站還在軟件上下功夫。面對(duì)畜牧環(huán)境相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的匱乏，于1999年制定了我國(guó)首個(gè)畜牧環(huán)境領(lǐng)域的行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，填補(bǔ)了領(lǐng)域空白，先后制修訂行標(biāo)、地標(biāo)20余項(xiàng)，在場(chǎng)區(qū)布局、環(huán)境控制、糞污處理等方面提供了大量指導(dǎo)。為了將最新的養(yǎng)殖技術(shù)與理念傳授給畜牧養(yǎng)殖者，該站平均每年培訓(xùn)全市畜牧養(yǎng)殖人員千余人次。

為市場(chǎng)畜禽食品安全提供保駕護(hù)航也是北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。在重點(diǎn)節(jié)假日，該站每年都開(kāi)展無(wú)公害畜產(chǎn)品獲證企業(yè)的督導(dǎo)檢查工作，全年督導(dǎo)總量占全市無(wú)公害畜牧企業(yè)的30%以上，在無(wú)公害畜牧企業(yè)的認(rèn)定周期內(nèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有效規(guī)范全市獲證養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)管理。