針對新入園幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)

盧小燕

摘 要：飲食習慣的培養(yǎng)是幼兒園工作的重要環(huán)節(jié)，直接影響到幼兒的身體健康。但是在新入園階段，幼兒往往會存在挑食、飲食不規(guī)律等情況，影響了幼兒對各類營養(yǎng)的攝入。教師應在幼兒新入園階段就做好飲食習慣培養(yǎng)工作，使幼兒的身體能夠健康成長。在本文中，本人將從教學實踐入手，探索如何對幼兒進行良好飲食習慣的培養(yǎng)。

關鍵詞：幼兒教育;新入園幼兒;飲食習慣培養(yǎng)

很多幼兒在進入幼兒園之前，都沒有養(yǎng)成良好的飲食習慣;有的幼兒比較挑食，不愛吃蔬菜，只愛吃肉，使營養(yǎng)不夠全面;有的幼兒吃飯需要家長喂，常常吃飯時候亂跑……種種情況也給幼兒教師帶來了挑戰(zhàn)。幼兒教師應針對每個幼兒的特點，采用多樣化的方式，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣。

一、營造進餐氛圍，增進幼兒食欲

幼兒在進入幼兒園之前，缺乏良好的用餐氣氛。很多家庭都是為幼兒和成人分別準備了食物，讓幼兒單獨進餐，通過哄、玩等方式讓幼兒進餐，使幼兒產(chǎn)生了錯誤的飲食觀念，缺乏主動吃飯的愿望。在幼兒園中，班級中的所有幼兒都是一同進餐的，教師應營造良好的用餐氛圍，讓幼兒對吃飯產(chǎn)生強大的欲望。

例如，在日常用餐環(huán)節(jié)，我們會讓幼兒在洗完手之后，有秩序地圍坐在餐桌邊上。然后，教師會將食物輪流放置在桌上，然后讓幼兒開始吃飯，對幼兒說一些鼓勵性、直觀性的詞語，讓幼兒對食物增強興趣。有的教師會說：“哇！小朋友們，看我們今天的飯菜好誘人啊，一定非常好吃，吃完以后我們一定會成為健康的寶貝的。”在用餐過程中，教師會幫助一些不能自主吃飯的幼兒吃飯，讓他們掌握筷子、勺子的使用方法，能夠慢慢學會自己吃飯。在幼兒共同吃飯的過程中，能夠營造良好的進餐氛圍，讓幼兒對食物產(chǎn)生強烈的愿望，從而增進幼兒的食欲。

二、利用多樣方法，改善挑食現(xiàn)象

在剛入園的時候，我們會發(fā)現(xiàn)，幼兒多多少少都會存在挑食的問題。有的幼兒不喜歡吃綠葉蔬菜，覺得蔬菜非常難咀嚼;有的幼兒不喜歡胡蘿卜，覺得胡蘿卜的味道不好;有的幼兒不喜歡吃肉，只要是看到肉就拒絕食用。為了能夠解決幼兒挑食的問題，幼兒教師應在確保幼兒不會過敏的前提下，讓幼兒接觸各類的食物，使幼兒能夠實現(xiàn)各類營養(yǎng)的均衡吸收。

在幼兒園制定食譜的時候，廚師都會將食物切成適合幼兒入口的大小，防止幼兒由于不方便入口而拒絕食用。為了能夠改善幼兒挑食現(xiàn)象，我們還會采用趣味化的語言讓幼兒吃飯。例如，有一次在吃飯的過程中，有一個小朋友拒絕吃胡蘿卜。我告訴他，吃胡蘿卜可以明目，對眼睛好，但是他仍然拒絕。我讓他模仿大老虎的樣子，告訴他吃飯要像大老虎一樣張大嘴，這樣才會像大老虎一樣勇猛。他出于好奇，對老虎張嘴的樣子進行了模仿，吃了一大口胡蘿卜。幼兒發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜的味道沒有自己想象的那么難吃，甚至很好吃，因此他不再恐懼胡蘿卜，而是高高興興地吃胡蘿卜。通過多樣化的方法，能夠幫助幼兒轉變原本對食物的不良印象，讓幼兒能夠愛上蔬菜、肉、奶、淀粉等各式各樣的食物，使幼兒能夠茁壯成長，身體更加健康。

三、及時評價表揚，鼓勵幼兒進步

每個幼兒都希望能夠得到教師和家長的夸獎，如果對他們進行鼓勵，他們會非常開心，并表現(xiàn)得更加出色。在飲食習慣培養(yǎng)上，教師也應對幼兒多多進行表揚，及時發(fā)現(xiàn)幼兒進步的地方，為幼兒豎起“大拇指”，讓幼兒更加喜歡吃飯，并在飲食習慣方面獲得更大的進步。

例如，在日常飲食過程中，我都會對每個幼兒進行觀察，及時掌握幼兒的飲食動態(tài)。如果我發(fā)現(xiàn)平常需要教師喂的孩子能夠自己吃飯，我會對他說：“小朋友，你真棒，你現(xiàn)在能自己吃飯了，老師給你獎勵一個小貼畫。”如果我發(fā)現(xiàn)平常不愛吃蔬菜的孩子能主動吃蔬菜，我會對他說：“小朋友，你真棒，吃蔬菜對身體好，還能長高高，你以后一定會長的特別高。”如果我發(fā)現(xiàn)平常吃飯時經(jīng)常亂跑的孩子能夠老老實實地坐好吃飯，我會對他說：“小朋友，你今天表現(xiàn)真棒，吃飯的時候不亂跑，這樣吃飯對身體好，以后也要保持啊。”如果我發(fā)信啊平常經(jīng)常剩飯的孩子吃完了自己的飯，我會對他說：“小朋友，你真棒，今天你把飯都吃完了，好好吃飯身體棒，老師獎勵你一個大紅花。”在我的鼓勵和表揚下，幼兒感到非常高興，并且能夠主動按照教師的要求吃飯。通過及時評價、及時表揚的方法，幼兒在飲食方面獲得了極大的進步，形成了良好的飲食習慣。

總之，良好飲食習慣是生活習慣的重要組成部分。對幼兒來說，良好的飲食習慣是身心健康的必要條件。維持生命、保證生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)是通過飲食來取得的。培養(yǎng)良好的飲食習慣，關系著兒童的身心健康，但習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事，而是在不斷重復的日常生活中逐漸養(yǎng)成的，要始終如一，持之以恒，日復一日地進行訓練。同時，家庭和幼兒園要全力配合，在飲食上對幼兒形成一致的要求，讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，從而促進幼兒身心的健康發(fā)展。

參考文獻：

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