有一種熱愛叫春筍

胡喜榮

? 我的家鄉(xiāng)地處鄂南，是著名的“楠竹之鄉(xiāng)”。大山小丘，翠竹綿延;房前屋后，修篁蓊郁。“好竹連山覺筍香”，綠意漫過高大挺秀的竹，把竹子的美和竹筍的香一股腦地注入我的心田。

? “蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。”我愛吃竹筍，因?yàn)樗L(zhǎng)在山野之地，無(wú)須施肥打藥，是純正的綠色食品，有“素食第一品”之稱。竹筍不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。竹筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，具有滋陰、益血、消食、利便、明目等功效。

? 周末，母親打來電話讓我回家嘗嘗鮮筍。我坐車一到家，就和母親一起挑著箢箕，扛起鋤頭，走進(jìn)竹林。春雨沙沙，吹響了春天的哨音，竹筍破土而出，一個(gè)個(gè)，一排排，披著嫩黃的外衣，像牛角，像錐子，向著天空一個(gè)勁兒地躥著。我和母親選那些長(zhǎng)得太密集的竹筍，掄起鋤頭，只三兩下，一個(gè)竹筍就挖出來了。一會(huì)兒工夫，箢箕就裝滿了。

? 我們將竹筍挑回家中，剝?nèi)ネ饷娴墓S衣，筍肉露出來，嫩白如玉，讓人垂涎欲滴。這時(shí)，母親在鍋中放入水燒開，把竹筍切成片倒入鍋中，煮沸兩分鐘，去除竹筍中的苦味，然后打來一大鍋涼水，將焯好的竹筍泡著。等到焯好的竹筍涼透了，母親裝了幾碗，吩咐我去送給左鄰右舍“嘗春”。

? 我送完竹筍回家，只見母親在廚房里忙碌著。她用竹筍做了十幾道菜：干鍋竹筍、辣爆竹筍、竹筍炒雞蛋、竹筍雞湯……滿滿一大桌，我最喜歡吃的是母親做的竹筍炒臘肉。

? 竹筍特有的清香，混著臘肉的熏香，刺激著我的味蕾，我夾起竹筍吃了起來，竹筍脆爽鮮嫩，讓人欲罷不能，那爽爽的感覺，仿佛整個(gè)春天都在舌尖上跳躍了。