農業源頭污染對我國農產品質量安全的影響探究

許鐸 吳芳 李曙光

摘 ? 要：通過對農業源頭污染進行分析，發現現代農業及規模化養殖業的污染對我國農產品質量安全產生了十分不利的影響，這說明了我國農業源頭污染問題已不容忽視，發展綠色可持續發展農業，必須要重視對源頭污染的預防及治理。

關鍵詞：農業源頭污染;農產品;質量安全;化肥農藥污染

在世界呼喚綠色農業發展的今天，農業污染越來越受到人們的關注。隨著人口的不斷增長，我國對食物的需求也在不斷增長。為了保障我國糧食的產量，在農業生產中，大量的化肥、農藥等農業生產資料的投入量不斷增加，化肥和農藥的廣泛應用提高了農作物的產量，同時也破壞了生態環境。目前，我國正在倡導農業可持續發展，為防止農業污染對我國農產品質量安全產生影響，必須從農業污染源頭入手，找出防治污染的措施。

1 ? 現代農業及規模化養殖帶來的污染影響

1.1 ? 化肥污染對農產品安全的影響

過量施肥會對作物的有機化合物代謝產生不利影響，并可能積累過多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在一定條件下可轉化為亞硝胺等致癌物。此外，這些過剩的氮、磷營養物通過淋濾和徑流損失排放到水環境中，會導致水體富營養化，影響水生動植物的生存。如果這些水資源被用來灌溉農田，雖然可以在一定程度上給作物帶來營養，但是，超出了作物的吸收范圍，可能會出現“燒苗”等現象，影響作物的產量和品質[1]。

1.2 ? 農藥污染對農產品安全的影響

農藥殘留往往會通過直接或間接的方式污染農產品。直接污染是指農藥直接附著或滲透到作物中;間接污染是指農作物根系吸收農藥進入土壤或莖葉，以農作物體液的傳導而產生的農藥殘留。這種污染通常持續時間長、污染范圍廣，無論是以直接還是間接的方式對農作物產生污染，都會對農產品的質量安全造成不利影響，一旦食用了這些被污染的農產品，就會威脅到人們的身體健康[2]。

1.3 ? 糞便污染對農產品安全的影響

固體肥料污染和養殖廢水中除了含有化學污染物外，還含有大量的病原微生物、蟲卵等，直接威脅著環境和人類健康。不僅如此，養殖廢水中含有大量的氮和磷，會引起水生植物的富營養化，嚴重威脅魚類和貝類的生存。此外，畜禽糞便中含有大量微生物等有害物質，使用未經處理的畜禽糞便灌溉農作物，很容易受到這些有害微生物的直接污染，降低農產品質量，危害人體健康。

1.4 ? 飼料污染對農產品安全的影響

近年來，飼料和復合飼料的應用，大大提高了畜禽的繁殖速度。然而，為了促進畜禽的生長和疾病防治，大規模畜禽養殖的飼料中通常會添加添加劑、抗生素、重金屬廢渣等不健康的成分。不僅會對家禽、雞蛋及其他動物產品的安全造成影響，嚴重時還會影響到人類的生命和健康安全。

2 ? 防止農業污染對農產品造成影響的措施

2.1 ? 強化對農戶的教育和技術培訓工作

農業污染的防治水平能否得到提高，以及農產品質量安全能否得到保障，主要取決于廣大農民的安全意識能否增強。因此，必須加強對農民的宣傳教育和技術培訓工作，提高農民的環境意識和生產技能。但目前，由于缺乏針對性的指導、技術宣傳和培訓，大多數農民對無公害農產品和綠色食品的認可度不高，造成農業污染和農產品質量安全問題日益突出。因此，在執行意識宣傳教育工作時，工作人員必須采取有效的措施為農民提供實用技術培訓和指導，以提高農民的文化素質，保障農產品的質量和安全[3]。

2.2 ? 建立和完善農業污染防控體系

建立和完善農業污染防治體系，促進農業污染防治，保障農產品質量安全，主要包括以下4個方面。

（1）完善優質農產品市場體系。農業污染和農產品質量保障，本質上是資源配置不合理的體現。完善優質農產品市場體系、有效配置資源、有效防治農業污染，是保障農產品質量、安全的有效途徑。

（2）建立和完善農產品質量、安全、清潔生產信息系統。農產品質量、安全信息等信息的缺乏，導致消費者對安全消費缺乏信心。在農產品進入市場前，必須要完善農產品質量和安全信息，建立健全農產品的信息系統，使消費者在拿到農產品時可以清楚地對產品的質量、生產信息進行了解。

（3）優化農業污染和農產品質量、安全監管體系。目前，存在一些重大的食品質量安全問題的農產品，在進入市場前并沒有被相關的質檢部門發現，而是在消費者受到影響后才被發現。這充分說明了政府監理工作在很多方面存在滯后性。因此，有必要改革現有的監管制度，監控農業污染和農產品的質量與安全，建立完整的質量安全監管體系。

（4）建立相應的政策體系。要有效防止農業污染，把保障農產品質量、安全作為戰略目標，建立以稅收政策為基礎、以制約為主要內容的經濟政策體系和以農業污染防治重點、農業質量安全重點為基礎的補貼、獎勵、補償和財政支持政策。

2.3 ? 加大農村環境保護的執法與監管力度

近年來，農民不遵守法律、執法人員不嚴格執行法律的現象在農村時有發生。一些城鎮企業和鄉鎮企業由于缺乏廢水、廢氣、廢渣處理設施，廢物和垃圾沒有經過處理就隨意排放，給農村環境帶來了極大的危害，并成為農產品污染的主要來源之一[4]。因此，政府應及時制定和完善法律法規，促進資源和環境的有效利用，加大處罰力度。除此之外，還要逐步完善當地政府和監督機構的工作，提高監察水平，嚴肅查處違法犯罪情況，確保環境保護措施落到實處，為農產品的生產提供良好的環境。

3 ? 結語

總之，農業污染源嚴重影響農產品的質量和安全，過度施肥、農藥濫用和牲畜糞便等農業污染源頭對農產品質量和安全造成十分不利的影響，因此，必須從產生農業污染的源頭進行防治，以保障農產品質量安全。

參考文獻：

[ 1 ] 瞿晗屹，張吟，彭亞拉.農業源頭污染對我國農產品質量安全的影響[J].食品科學，2012（17）：338-342.

[ 2 ] 林宏程，李先維.農業污染對我國農產品質量安全的影響及對策探討[J].生態經濟，2009（9）：148-151，155.

[ 3 ] 李凱.農業面源污染與農產品質量安全源頭綜合治理[D].杭州：浙江大學，2016.

[ 4 ] 楊永坤.黃河流域農業立體污染綜合防治模式研究[D].北京：中國農業科學院，2010.

（收稿日期：2019-10-23）