我國育成全球首個硒高效蔬菜雜交種 “硒滋圓1號”

頓小玲

11月22日，由中國農業科學院油料作物研究所和國家油菜產業技術體系共同主辦的“硒高效菜用油菜新品種現場觀摩會”在武漢召開，展示了油料所王漢中院士團隊培育的全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”。中國工程院院士方智遠、傅廷棟、萬建民等與會專家認為，利用現代科學技術培育的“硒滋圓1號”將富硒蔬菜市場帶入了一個新的時代，既能滿足人們追求高端生活品質的需求，也有利于提升油菜全產業鏈社會經濟效益，促進“健康中國”和鄉村振興戰略實施。

硒元素作用與攝硒來源

硒雖然占人體總重量不足十萬分之一，卻是維持健康的必需元素，被譽為“生命的火種”“心臟的守護神”“護肝衛士”“抗癌之王”“長壽元素”“天然解毒劑”。硒在人體內就像清潔工一樣，可以清除體內自由基和過氧化物這些導致疾病、衰老和死亡的有害因子，從而提高人體的抗病能力。有研究表明癌癥、心血管疾病、糖尿病、關節炎、克山病、大骨節病等多種疾病都與缺硒有著直接或間接的聯系。

中國衛生行業標準推薦成人每日硒攝入量為 50～400微克，美國食品藥品管理局建議每人每天攝入200微克可防癌。而硒元素在土壤中缺乏，導致我國成人日平均硒攝入量僅為26～32微克。食用強化硒藥食制劑是目前補硒的主要方式，但這些藥食制劑在人體內利用率低，且存在副作用風險。富硒蔬菜和富硒谷物作為重要的有機硒轉化者，是人類攝入硒最安全、有效、廉價、可行的途徑。

目前國際上推廣的富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來源：一是利用富硒地區土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。然而，我國綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒對環境的負面影響很大，容易造成二次污染。

“硒高效”現象與“硒滋圓1號”

如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生產出富硒蔬菜，為人們提供大眾化的有機硒源食物？王漢中院士團隊在開發油菜的菜用價值時發現了契機。

通過對100多份油菜薹與9種常見的蔬菜（每種蔬菜4～6個品種）的全營養品質進行比較，王漢中院士團隊發現油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其他測定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01～0.1毫克/千克被視為富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009～0.074毫克/千克，表明油菜品種硒含量改良潛力巨大。

基于在全國各個區域土壤的實地種植鑒定，王漢中院士團隊率先發現了“硒高效”的現象，并定義了“硒高效”油菜的概念，即在土壤pH值為4.5～6.0、硒含量大于0.16毫克/千克的非富硒土壤，或者在土壤pH為6.0～8.5、硒含量大于0.11毫克/千克的非富硒土壤中，在不添加外源硒的環境下生產出鮮重硒含量大于0.01毫克/千克的富硒油菜薹，為“硒高效”油菜。

王漢中院士團隊依托所發掘的優異種質資源，利用聚合雜交、小孢子培育、分子標記輔助選擇等現代育種手段，成功育成全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”。“硒滋圓1號”具有極強的硒富集能力，在全國多個非富硒土壤種植其油菜薹硒含量在0.01～0.07毫克/千克，還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營養豐富、顏色翠綠、口感脆嫩，醫療保健功效開發潛力巨大。“硒滋圓1號”播種后2個月即可采摘，一次種植可采摘3～4茬，畝產量可達600～800千克，配套密植栽培措施可實現更高產。

富硒油菜薹能顯著提高雄性生殖能力

2017年有史以來最大規模權威研究顯示，西方國家40年來男性精子濃度下降52.4%、精子數量下降59.3%。我國育齡人口不孕不育率也由1989年的2.5%～3%上升至2009年的12.5%～15%。男性生殖功能逐年下降所導致的不孕不育已經成為全球性重大問題，富硒油菜薹能否服務于男性生殖健康？王漢中院士團隊明確了富硒油菜薹具有顯著增加雄性生殖能力的功效。

通過培育小鼠睪丸支持細胞，發現富硒油菜薹對小鼠睪丸支持細胞的增殖效果最高達76%。而在大鼠活體實驗中，更是證明每天50毫克富硒油菜薹，持續一月（相當于人體每天食用約100克油菜薹），可以使大鼠精子數量增加35.2%。富硒油菜薹同時還具有治療弱精癥大鼠的功效，因每日1.5毫克/千克鎘染毒導致的大鼠弱精癥（精子數量下降至正常組的44.1%），每天50毫克富硒油菜薹喂養，持續一月可恢復大鼠精子數目至92.7%。

持續改進和深入研究“硒滋圓”系列富硒油菜薹的功能成分及其與人類健康的關系，研發以功能成分為依據的面向消費者的富硒油菜薹產品，有望滿足消費者對抗癌增精等高端功能蔬菜的需求，為人類健康作出重要貢獻。