體驗徽州文化

黃楚涵

第一次來到徽州，它給我的第一印象是白墻青瓦和高低錯落的馬頭墻，有種寧靜復古的美，真是“一生癡絕處，無夢到徽州”，我也渴望了解這座城市，那就讓我們一起走進它的博物館吧。

7月6日，我們向日葵分隊走進黃山市城市展示館，剛到就被它的建筑外觀所震撼。你瞧，我們身后就是黃山市城市展示館，由幾塊淡黃色的大石頭組成，遠看像個高大魁梧的機器人在歡迎我們，走進博物館仿佛是走進機器人的大嘴巴。展廳有五大主題展區，分別是印象黃山、人文黃山、現代黃山、生態黃山、多維黃山。其中讓我印象最深刻的，是展廳里能聽到各種動物的叫聲，仿佛把我帶到了遠古時代。玻璃地板下的蛇標本，活靈活現，讓人毛骨悚然。在標本區還能看到許多珍稀動物，如黃山短尾猴、黃山獼猴等，那可是黃山特有的喲。

我們現在就在“無徽不成鎮”展示區，它由立體的影像動畫長卷構成，呈現出一條街景，可以領略當時徽州商業街的繁榮景象。聽講解員介紹，徽州以前是個閉塞的山區，生活并不好，有句民謠恰恰印證了這些，“前世不修，生在徽州，十三四歲往外一丟……”意思是當時徽州窮，徽州人十三四歲時就得出去從商、學藝。為什么呢？因為明清之際，徽州田少人多，大山又阻擋了出去的路，如果不去闖，不去拼，只能等著挨餓。于是徽州人發揮了“求名求利但須求己莫求人，惜衣惜食非為惜財緣惜福”的精神。面對惡劣的自然條件，徽州人愈發堅韌不拔。正是因為這樣的地理環境，所以徽州人不管是科舉出仕，還是外出經商，都敢于走出去，具有開拓進取的精神。

接下來，我們來到中國徽菜博物館。該博物館是我國首座以展示徽菜發展脈絡和介紹徽菜文化為主題的博物館。館內設立了徽菜文化展區、徽菜美食體驗區、徽菜產品售賣區、徽州民俗飲食文化體驗區及徽菜烹飪培訓基地區五大功能區。走進中國徽菜博物館，我們聽講解員介紹，哇，原來徽菜歷史這么久遠，它起源于秦漢，興于唐宋，盛于明清。由于當時徽州商人遍布天下，徽商走到哪里，哪里就有徽菜，所以推動了徽菜的發展。盡管徽州人做生意賺錢了，但還是不忘勤儉節約的精神，不忘家鄉的建設。我們邊聽邊走邊看，望著展柜里琳瑯滿目的菜品，忍不住都流口水了。

老師們還帶我們去吃了徽菜，毛豆腐、紅燒臭鱖魚、土豆燉雞肉、燒餅……大家一邊叫著“嘖嘖嘖，好吃，好吃……”，一邊叫著“辣辣辣……”，用杯子里的白開水把菜先過一遍，還是吃得我們滿頭大汗。最讓我印象深刻的要數毛豆腐了，你們知道毛豆腐的由來嗎？傳說當時朱元璋來到徽州，百姓要招待他，可當時徽州貧窮，沒什么大魚大肉，于是人們把幾塊發酵的毛豆腐用油熏炸后招待朱元璋，哪知，毛豆腐竟可口極了，由此毛豆腐就流傳出去了。在徽菜博物館，我們猶如穿越時空隧道，可以身臨其境，觸摸徽菜發展的歷史脈絡，領略徽州獨特之風韻，品味徽菜誘人之美味，感受徽民之練達與智慧。

最后，我們在徽菜博物館親手制作徽州美食“徽墨酥”，先把芝麻粉放進模具，再反過來使勁一壓，就做成了。徽墨酥香極了，有幾個“小饞貓”忍不住偷吃了幾塊。相傳唐朝末年，中原戰亂連年，河北制墨高手奚廷珪漂泊到江南。北宋太祖趙匡胤統一北方后，滅了南唐，可南唐皇帝李煜對舞文弄墨癡心不改，他派人來徽州取墨，可墨坊里駐有宋朝的督貢官，私取貢物，觸犯天條。奚廷珪左右為難，他聞到隔壁糕餅店的香味，看到“黑麻餡”，計上心來，取來“墨模”，借了麻餡，印了批“墨錠”交來人帶走。后來，果然逃過了這一劫，而徽墨酥的香味也飄到了汴京，一直流傳至今，吃“徽墨酥”意味著吃知識，吃墨水。

通過這次黃山研學，我了解了黃山的城市發展變遷，感受到當地的人文風情、美食文化，也學習到徽商吃苦耐勞、勤儉節約和勇于開拓、積極進取的精神，希望吃了“徽墨酥”的我們能長更多知識和本領。

（指導教師：黃凌翔）