林黛玉該不該吃五香大頭菜

張愛玲恨《紅樓夢》后四十回續書，甚至說：“《紅樓夢》未完還不要緊，壞在狗尾續貂成了附骨之疽——請原諒我這混雜的比喻。”

我倒沒那么恨，只是有點不爽。概因我讀書時，很在意看個吃。《紅樓夢》前八十回里，吃得很妥帖;后四十回，就不大對勁了。

比如，高鶚續書第八十七回，有這么一段，素來被人詬病：

紫鵑走來，看見這樣光景，想著必是因剛才說起南邊北邊的話來，一時觸著黛玉的心事了，便問道：“姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了，剛才我叫雪雁告訴廚房里給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加了一點兒蝦米兒，配了點青筍紫菜，姑娘想著好么？”黛玉道：“也罷了。”紫鵑道：“還熬了一點江米粥。”……

這里雪雁將黛玉的碗箸安放在小幾兒上，因問黛玉道：“還有咱們南來的五香大頭菜，拌些麻油醋可好么？”黛玉道：“也使得，只不必累贅了。”

哪位說了：是五香大頭菜不好吃嗎？一一五香大頭菜很好吃，我們江蘇宿遷的特產，我自己也愛吃。這里的不對處，不只在“林妹妹吃大頭菜”，傷了她絳珠仙子的格。

賈府對待病人的規矩，是凈餓+調養，總以清淡為主。林黛玉又是最吃干凈不過的人。吃東西尤其得清爽。

紫鵑安排給病重林黛玉的菜：火肉白菜湯，加蝦米紫菜。

火肉是火腿，用來熬白菜借個味，沒問題，但如此湯里已經鮮加咸。還要加蝦米，味道是不是略濃了些？

白菜挺家常，倒也不是不能吃：張岱《陶庵夢憶》里說過吃“鴨汁煮白菜”，那是給螃蟹當配菜的。火腿和蝦米熬白菜給林黛玉吃，總覺得哪里感覺不太對。