
張愛玲恨《紅樓夢》后四十回續書,甚至說:“《紅樓夢》未完還不要緊,壞在狗尾續貂成了附骨之疽——請原諒我這混雜的比喻。”
我倒沒那么恨,只是有點不爽。概因我讀書時,很在意看個吃。《紅樓夢》前八十回里,吃得很妥帖;后四十回,就不大對勁了。
比如,高鶚續書第八十七回,有這么一段,素來被人詬病:
紫鵑走來,看見這樣光景,想著必是因剛才說起南邊北邊的話來,一時觸著黛玉的心事了,便問道:“姑娘們來說了半天話,想來姑娘又勞了神了,剛才我叫雪雁告訴廚房里給姑娘作了一碗火肉白菜湯,加了一點兒蝦米兒,配了點青筍紫菜,姑娘想著好么?”黛玉道:“也罷了。”紫鵑道:“還熬了一點江米粥。”……
這里雪雁將黛玉的碗箸安放在小幾兒上,因問黛玉道:“還有咱們南來的五香大頭菜,拌些麻油醋可好么?”黛玉道:“也使得,只不必累贅了。”
哪位說了:是五香大頭菜不好吃嗎?一一五香大頭菜很好吃,我們江蘇宿遷的特產,我自己也愛吃。這里的不對處,不只在“林妹妹吃大頭菜”,傷了她絳珠仙子的格。
賈府對待病人的規矩,是凈餓+調養,總以清淡為主。林黛玉又是最吃干凈不過的人。吃東西尤其得清爽。
紫鵑安排給病重林黛玉的菜:火肉白菜湯,加蝦米紫菜。
火肉是火腿,用來熬白菜借個味,沒問題,但如此湯里已經鮮加咸。還要加蝦米,味道是不是略濃了些?
白菜挺家常,倒也不是不能吃:張岱《陶庵夢憶》里說過吃“鴨汁煮白菜”,那是給螃蟹當配菜的。火腿和蝦米熬白菜給林黛玉吃,總覺得哪里感覺不太對。