記得以前窮中吃

指間沙

舒國治有本書叫《窮中談吃》，說：“國人記憶里的食景之美，多在物質之粗簡，所謂雪中炭，而少在盛筵之豐麗，所謂錦上花是也。乾隆的‘金鑲白玉板’（豆腐煎之呈黃）、‘紅嘴綠鸚哥’（菠菜）是，慈禧逃難中的窩窩頭亦是。”大人物潦倒時的一餐堪可回味，大明星未成名前，也有不少人窮得吃不上飽飯。

香港雖然經濟起步早，但不少明星年少時挨過餓。任達華由母親拉扯大，窮得連吃早餐的錢也沒有，常常餓著肚子上學。每個禮拜三，他到跑馬地，排隊領取粗糙的白米及番瓜來糊口度日。

青春發育期胃口好，越是沒錢滿足食欲，越是饞。梅艷芳小時候很窮，和姐姐賣唱維持一家生計。她家對面是“皇上皇”燒臘店，還有一家冰淇淋店。可是她童年時從沒吃過雞腿和冰淇淋，總在尋思怎樣可以買到一只燒雞。每天路過冰淇淋店，她都想對著那個巨大的塑料冰淇淋模型一口咬下去。八九歲時，梅艷芳終于從媽媽手里領到了第一筆零用錢，她拿著五塊錢，買到了夢想很久的烤雞，捧在手里聞了半天，舍不得吃。小梅艷芳還要替人看管嬰兒補貼家用。她嘴饞，看到嬰兒的奶粉忍不住偷吃，有一次嘴里塞滿奶粉撞上了女主人。

梅艷芳回憶：“那時候啊，一塊牛油，加點美極豉汁，‘撈’在飯中，我便可吃兩大碗。”許多香港人都曾有過刻骨銘心的“撈飯”經歷。撈飯就是拌飯，只不過梅艷芳用牛油，更多人用豬油。全體港人懷舊的豬油撈飯，正是源自匱乏的美食。

國外也有不少明星有非同一般的“貧窮傳說”。……