一家一味

徐俊霞

美食家蔡瀾說，媽媽燒的菜最好吃。但在我們家，老爸燒菜是一絕，看似普通的白菜蘿卜，他都能做得色香味俱全。

民以食為天，老爸深諳這句話的含義。小時候，家里的日子并不富裕，平時很難見到葷腥，只有過年時才能吃上幾塊豬肉。老爸最拿手的是紅燒肉，肥而不膩，入口即化，每年這時我都往廚房跑得最勤，端一只小碗，爸爸給我夾幾塊肉，片刻工夫，我便風卷殘云，吃完了再跑去廚房。

我對吃不太講究，也不挑食，但生病的時候，卻變得非常嘴饞，挑剔，老爸就變著法子給我做好吃的。我喜歡吃帶餡的面食，他就調餡包餃子、蒸包子；我喜歡吃魚，他就做各種各樣的魚，黃花魚用來煎，鯉魚用來紅燒，鯽魚用來清蒸……一條魚，我一個人能吃大半條，老爸和老媽幾乎只能吃魚頭和魚尾。

長大后，我一直在外地工作，很少能吃到老爸燒的菜。我的口味變得越來越清淡，而老爸的口味依舊很重，以咸辣為主。但我每次回家，老爸燒菜都是以我的口味為主，盡量少放鹽。只要一回到父母身邊，感覺每天都像過節，飯桌上總是有葷有素，有菜有湯。老爸燒的菜看在眼里賞心悅目，吃到嘴里唇齒留香。

老爸沒學過烹飪，但他對煎炸烹炒有一種天生的敏銳。早些年，農村紅白喜事的酒席都是由老爸掌勺，現在上了年紀，他便不在公共場合顯露廚藝。但只要我在家，老爸總是搶著下廚，看著我吃光盤子里的菜，就是老爸最高興的事。

一家一世界，一味一天下。人生最大的幸福莫過于品嘗爸媽燒的菜，這種獨一無二的味道，我終生不會忘記。