Happy一Valentine’s一Day

過(guò)了圣誕和新年，轉(zhuǎn)眼就到了一年中最浪漫的節(jié)日一情人一節(jié)！每年的情人節(jié)怎么少得了為男神親手準(zhǔn)備的甜點(diǎn)呢？俗話說(shuō)“要想抓住一個(gè)人的心，就要先抓住他的胃”，這次就跟著ViVi醬學(xué)——道可愛(ài)的情人節(jié)點(diǎn)心吧～

巧克力舒芙蕾

黃油.30g

低筋面粉20g

66%黑巧克力60g

牛奶150ml

雞蛋2個(gè)

細(xì)砂糖15g

香草冰激凌適量

STEPS

1黃油融化后，均勻涂于烤碗內(nèi)，撒入細(xì)砂糖使其均勻粘在烤碗內(nèi)壁上;

2取少量牛奶，將面粉攪拌至糊狀;

3加熱牛奶黃油，沸騰后緩慢倒入面糊中不斷攪拌將面糊燙熟;

4將面糊倒回鍋中，小火加熱，不斷攪拌使面糊細(xì)膩黏稠;

5關(guān)火，加入巧克力，攪拌融化后加入蛋黃攪拌均勻;

6蛋白分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器，蛋白呈小彎角）;

7混合蛋白糊和蛋黃糊;

8倒入烤碗后180度左右，火烤15～20分鐘。

玫瑰芝士蛋糕

消化餅干100g

黃油50g

奶油奶酪200g

淡奶油130g

草莓2個(gè)

白糖50g

吉利丁片45g

水200g

玫瑰糖漿10g

玫瑰花適量適量

STEPS

1將100克消化餅干裝入密封袋中敲碎;

2將50克黃油隔水融化后倒入消化餅干碎里攪拌均勻，接著倒入模具中壓實(shí)放入冰箱冷藏30分鐘;

3向130克淡奶油中倒入50克糖，打至六成發(fā)后與200克奶油奶酪混合攪拌均勻;

4再將泡好的吉利丁片擠去多余的水分放入碗中，隔水加熱融化并倒入上一步的慕斯液中攪拌均勻;

5加入草莓丁攪拌后，將芝士液倒入鋪好消化餅干碎的蛋糕模具中，震出氣泡，再放入冰箱冷藏4小時(shí);

6將30克吉利丁片剪碎放入冷水中浸泡10分鐘至變軟后，撈出倒入200克熱水;

7倒入10克的玫瑰糖漿攪拌均勻后倒在冷藏好的蛋糕上;

8撒上玫瑰花瓣后繼續(xù)放入冰箱冷藏4小時(shí)。