流動的盛宴

“冷、野、幽、靜、孤”，是西溪濕地自然風貌的風骨所在，位于該片濕地的木守西溪一開業就刷爆了朋友圈，它吸引人的地方似乎就是最大程度保留了在地的原始風貌，令人舒適自然地身處其中，如呼吸一般地體會當下的身心感受。前兩天去那里采訪拍攝，席間一道很符合木守氣質的低調菜肴——石鍋白菜豆腐，一個滾燙的石鍋里一大份豆腐和白菜浸潤在一味熱泡沸騰的濃郁湯汁里，也讓我意外“觸電”。食材稀松平常，外表平淡無奇，卻讓我經常因忙得沒有時間，習慣了只在公司樓下的餐廳匆忙果腹的鈍感味蕾突然間蘇醒，舌尖上幻化出一抹令人感動的余味。我不是美食家，無法用豐富的辭藻來做更多的形容，那個當下，倒有點明白了蔡瀾說“熱騰騰的白飯，打一個生雞蛋，也是絕品”時的幾分意境，便用最直白的方式表達了對它最大的贊賞：“請再來一鍋。”

吃，在中國，從來都是天字一號的大事，有什么事情是在一張餐桌上解決不了的呢，食生活是中國人日常與社交中極其重要的組成部分。而對推崇“吃，是一種很個人化行為”的蔡瀾來說，吃則有更多的涵義：吃，是一種自我界定，“你是什么人，就吃什么東西”;吃，是“交朋友最好的武器”，“你和寧波人談起蟹糊、黃泥螺、臭冬瓜，他們大為興奮。你和香港人講到云吞面，他們一定知道哪一檔最好吃。你和臺灣人的話題，也離不開蚵仔面線、鹵肉飯和貢丸”;吃，是一種情感表達，“有時，我們吃的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉愁”;吃，是一種精神狀態，“喜歡吃東西的人，基本，上都有一種好奇心。什么都想試試看，慢慢地就變成一個懂得欣賞食物的人”。

吃，也是一種生活方式，身邊的一些吃貨朋友往往為了一道美食，會慕名專程飛到某個地方去打一次牙祭，去做一次“朝圣”。盡管我對美食缺乏如此厚重的熱情，但每每去到一個朋友推薦的餐廳，享受到一份美餐，在滿足之外，也會對朋友生出感謝之情。于是，我想，為什么我不來做一次推薦人呢？

《ElleDecoration家居廊》8月刊推出100家民宿和酒店專輯之后，得到了很多正面回饋，大家表示非常喜歡我們的推薦。同是“空中飛人”的朋友拿到這本雜志后告訴我：“我先買來收著，等我有空了，一家家慢慢去體驗”，我想對他而言，能在馬不停蹄的忙碌中心里始終存個美好的念想，也總是好的。

這也鼓勵了我們在2019年的1月開年，制作第二個“100系列”之“100設計餐廳”，含括北京、上海、成都、重慶等全國乃至港澳臺12座城市的最新設計餐廳，所甄選的100家餐廳從各路吃貨與設計師口中收集而來，兼顧室內設計、菜肴的出品賣相到最終的口感呈現，所謂“視覺與味覺的雙重享受”。接下來恰好是節日季，從圣誕到元旦到中國農歷新年再到情人節，沒有哪個節日不需要犒勞一下自己和親朋好友的胃，減肥的事情嘛，等到三月份以后再說吧，唯一需要照顧的，大概倒是自己的荷包了。

“一個人要吃東西的時候，千萬別太刻薄自己，享受一餐好吃的東西，生活就充實”，“把生活的質素提高，今天活得比昨天高興、快樂，明天又要比今天高興、快樂，就此而已，這就是人生的意義，活下去的真諦”，這些話都出自蔡瀾之口，獲得快樂最簡單快捷的途徑大概就是一頓美餐了，而蔡瀾那本書的書名，或許才是本期《EIleDecoration家居廊》的真意——《今天也要好好吃飯》，每天都要好好吃飯！