餐廳100

潛入“韓熙載夜宴

多年以來期望用設計來復興傳統文化精神的設計師王楊與周平偶發恩考：何不用種更為直觀的沉浸式方式來展現，而唐代的開放融合與大氣絢爛成為了一個良好的開端，美食則充當起點，良設夜復的籌備工作于是拉開序幕。沒想到，這一設想竟耗時3年，且不說要在1000平米內如何讓人“一日看盡長安花”，單單菜品、文化、美學與體驗感的結合就煞費心思。最終，王楊以名畫《韓熙載夜宴圖》的“家”的布局來展現空間。入門后，3D打印背景浮雕再現了唐代建筑的風采，燈光開啟后，白色仙鶴在紅色墻面上緩慢飛過的情景如臨夢境;廊道內，一尊置于龕內的精美鎏金佛像熠熠生輝。沿梯而上，穿過了流光溢彩的走道，夾層中的觀戲合引人進入另一方世界，亞克力打造的涼亭懸于頂部，下方是一潭灑入政瑰花瓣的水池，“云想衣裳花想容”不時回響耳畔;內景旁，推開一扇宅便到了夜宴正廳，設計師用首部《唐十部樂》栗單還原出唐代上層宴飲文化的夢境，多媒體技術的運用更是在科技中將美學演繹到極致;樓是品茶的客大面積的紅漆屋頂恍若穿越。

設計：松果設計

地址：上海市陜西北路688號

攝影朱海 文inda Jiang編輯李穎婷

攝影朱海文LindaJiang編輯李穎婷圖片提供寶格麗酒店

上海總商會演繹著魔都百年的身世沉浮，在那個墻磚間都能吐露出歷史氤氳的舊樓內，寶格麗找到了與當地文化結合的最佳據點，并邀來香港知名大廚傅文彪師傅掌勺粵式餐廳寶麗軒，從食材和工藝上回歸傳統，找到當年的味道。寶格麗在創立初期便以“家”為根，毫不例外地，寶麗軒的設計仍然其御用設計師AntonioCitterioPatriciaViel共同操刀。餐廳大堂外，6間包房分別以鉆石、翡翠、紅寶石、祖母綠、土耳其石為名，讓食客有一種在寶格麗做客的感覺。建筑本身經過七年的修復，吊頂的裝飾恢復如初，黑色窗框凝練出室內主要線條基調，Citterio也據此設計了一件大型白布黑框屏風，墻面一如既往地簡潔，只是在不同色調的絲綢壁紙與墻體上掛著裝有寶格麗珍藏珠寶手稿的鏡框，室內家具由Maxalto定制而成，燈具則來自設計品牌Flos，舒適的坐感加上柔和的燈光，讓人感到席坐如家。翻看菜譜時，古代銀行賬本的設計猶如穿越，菜譜及餐盤上輕逸灑脫的流線形波浪是蘇州河流經的寫照，老上海的氣息縈繞于此，讓人在聲香觸味中回想起當年的上海灘。

設計：AntonioCitterioPatriciaViel

地址：上海市河南北路33號上海寶格麗酒店

兩年時間，BarLotus從一家傳統雞尾酒吧向追求美學生活方式的酒吧轉變OfficeAio受邀為BarLotus上海店做設計，拱形建筑門廊、玫瑰金、大理石，頂部環繞一圈的圓燈，摩登配色，加，上豐富的視覺元素，每走一步，都令人驚呼“wow”拱形建筑門廊劃出的環形區域，左側是酒品齊全的吧臺。中間連廊的立式長桌位于右側，而拱形廊后，還有隱藏的10來張小桌。酒吧的椅子由西班牙手工藝品牌Whyknot設計。在酒水的調制方式，上，BarLotus采用低溫慢煮、冷泡萃取、離心澄清、旋轉蒸餾創作。味覺、聽覺、視覺的儀式感也是酒吧琢磨的重點對時尚、藝術、美學設計和現代文化的熱愛，充分詮釋在BarLotus的細節中。

設計：OfficeAio

地址：上海市三鹿路758號樓

文兀兀編輯李穎婷圖片提供BarLotus、雙立人餐廳

古董木制餐桌、東方綠植、墨綠天鵝絨沙發、黃銅吊燈、草葉圖案墻紙，餐廳彌漫著清新氣息，氛圍舒適、愜意，仿佛置身大自然。TheTwins位于雙立人之家全球旗艦店二樓，主打地中海風情美食。一樓的旗艦店詮釋了意大利設計師MatteoThun“簡約，即永恒”的設計理念，采用棱角分明、規則統一的幾何結構。淺色橡木、深色胡桃木搭配水泥石，主色調溫暖柔和。明星產品德國雙立人不銹鋼刀具、不銹鋼鍋具等如藝術品般陳列在內嵌式墻面架內。餐廳分設5個區域，分別以水紋玻璃幕門隔斷，呈現景深式觀感，愈往深處，用餐私密性越高。BarArea生鮮吧供應酒水、小食和冷餐，CasualDining休閑餐廳側重分享式創意小食，FineDining精致餐廳主打飲品。

設計：MatteoThun

地址：上海市石門一路286號興業太古匯W201

Ink是醬汁，Wood是食材，餐廳主人北川希望在繁忙的都市中開辟一間“世外源村”，讓人暫且忘記繁忙，在片刻時光中享受食物帶來的舒適和滿足感。北川找到了八荒設計，他的心里住著一種理想餐廳的風景，卻很難用言語表達出來，總之：要讓食客擁有舒適的用餐體驗。沒想到，實際效果比預想的更好，綠色、芥末黃與灰色富有韻律感地穿梭于空間內，內嵌的墻體內擺放著當季時令花枝。北川說，比起精致的米其容林菜式，他更喜歡食物本身帶來的飽腹感。談及菜譜的設置，北川會不時地從《FlavorBible》等書籍中獲取靈感“我們會隨季節變化小范圍調整菜單，但僅僅因為當季榮比反季節菜式更為天然。”慕名而來的食客或許正是被他誠實、自然的料理觀所打動。

設計：八荒設計

地址：上海市延安西路1262號19棟101室

法國室內設計師BaptisteBohu一年前收到Barbarossa邀請，為餐廳做一番升級整修，沒想到在參觀完場地后，Bohu富有想象力的創意思維被徹底打開，最終與業主商議決定推翻重來。在摩洛哥風格的主基調間，設計師混雜了一部分印度裝飾元素，比如在一樓黑、白為主的中性色調中，穿插了一間色彩明艷的印度風情VIP包間，墻上懸掛著各式滿載歷史感的摩洛哥建筑與風俗攝影，成為了勾勒餐廳細節的重要靈感。從一樓轉向二樓的過程中，富有代表性的“摩洛哥藍”在星點燈光的映襯下，將人帶入放松慵懶的摩洛哥風情酒吧，室內風格也隨之更為灑脫。充滿異域風情的地磚、鏡子、掛毯、燈具、飾品和星形標志充斥在整個空間內，偶爾還穿插著幾把北非的古董椅子，Bohu略帶神秘地說，這些都是他在摩洛哥一個頗為隱蔽的大型古董市場淘來的。說著他指向了酒吧中的一個碩大的白色帳篷，據說那也是摩洛哥人在沙漠地區的常見生活畫面。稍作留意，你會發現墻上懸掛的帽子有趣且暗含寓意，設計師說：它們代表了旅行者。Barbarossa為城市中的人群提供片刻逃離的空間，讓人有種遠游異域的感覺。

設計：BaptisteBohu

地址：上海市南京西路231號人民公園內

踏出電梯，四面是青灰色磚墻，仿佛走在上海石庫門老街巷。白綠相間的水磨石花磚，手繪的人物肖像和花卉為墻面增添了人間煙火氣。設計師將多年間翻修的裝飾層層剝除之后，露出原始立面上的圓形天窗成為前臺接待區的一大亮點，這扇圓窗將自然光引入空間當中。簡約風格的餐廳設計與窗外的外灘、浦東麗景，是對上海金色年華的過去及朝氣蓬勃的現在的詮釋。公共就餐區擺放如恩設計的“普通話”餐椅，致敬上世紀30年代上海的裝飾藝術風潮，深紅色的皮革飾面與墻面上的手繪交相呼應。獨立包廂采用舊殖民地風格的裝飾元素，珠寶色調的定制斜紋墻紙，編織紋理的木質家具，營造溫馨氛圍。

設計：如恩設計研究室

地址：上海市中山東一路三號外灘3號5樓

CantonDisco是香港餐飲集團BlackSheepRestaurants開設的大陸首家餐廳粵味，向香港同名傳奇夜總會CantonDisco當年的魅力致敬。餐廳墻壁上裝飾著百年前中國建筑常用的仿古灰磚。這些紋理精致、形狀細長的灰磚，堆砌成規則的結構，以現代風格詮釋中國傳統建筑美學。作為隔斷的木質格柵和綠藍色調的沙發、座椅也相映成趣。餐廳還原了曾經香港迪斯科年代的九龍夜生活，伴隨地道粵味的是有年代感的迪斯科舞曲。這也是艾迪遜進入中國市場后，設計原則上體現的“中國元素的融合”。餐廳以DonnaSummers、TheClash、BlackFlag和Run—Dmc等節奏強勁的音樂，帶領客人回到由迪斯科舞曲、朋克和嘻哈音樂主導的紙醉金迷時代。

設計：IanSchragerCompany&如恩設計研究室

地址：上海市南京東路199號上海艾迪遜酒店

餐廳位于上海鏞舍酒店3層，酒店細節融入其極具個人風格的大膽線條與簡潔輪廓。CafeGrayDeluxe擁有絕妙的觀景露臺，除了環繞餐廳一圈、和蔥蘢綠植相配的沙發位外，還另設有一開闊區域，四周用垂下的珠簾遮掩，陽光從上方的木質柵欄射入，溫暖又浪漫。與之相輔相成的是室內就餐區，風格簡潔利落，挑高天花板與墻面的藝術畫，黑墻面和深棕皮沙發，營造安靜內斂的空間。這里還包含開放式廚房，兩間適宜私密聚會的包房，以及一個藏品豐富的酒窖。餐廳由紐約名廚GrayKunz掌舵，精選本地時令食材，烹制現代風格的菜肴。

設計：PieroLissoni

地址：上海市石門一路366號鏞舍三樓

獅Lion位于新天地石庫門風格的磚樓里，朱砂紅梁柱，結合了東南亞元素的潮汕風格金漆木雕，傳頌南洋華族的民俗建筑。餐廳匯集了不少藝術元素。譬如，正中一盞法國枝型吊燈，來自英國概念藝術家CerithWyn的玫瑰霓虹裝置作品TakashiyamaRose—Red，墻上還掛有陳漫攝影作品RedBeauty系列的東方美人，餐廳籠罩在霓虹的紅色意象之中。法式吊燈、清代刺繡百獸圖掛毯、法國GabrielViardot博古架、日式竹木陳列柜、鎏金漆器餐邊柜，民間手藝紙扎燈，融匯于一室。象征著中華精神的民俗獅與西洋獅隔空相望，兩相成趣。

設計：CaesarSong

地址：上海市興業路123弄2-3號樓

售紅磚、白墻，落地窗射出的暖黃光，還有靜謐愚園路上的交錯電線，如恩設計的Together愚舍餐廳，讓人很想進去一探究竟。餐廳分用餐區和酒吧兩部分，紅磚作為核心的設計元素貫穿室內外，以不同方式堆疊和拼接，奠定粗獷舒適的空間基調。意大利Viabizzuno的吊燈、德國經典的Thonet座椅和IstellarWorks的餐桌點綴著空間，氣質沉穩又有格調。這是家結合亞洲和法式美食的餐廳，以“共聚”（together）為概念，意圖強調食物的社會屬性，通過美食實現將人們聚集在一起的愿想。餐廳主打有機天然食材，將亞洲的美食傳統與法餐的創新理念相結合，從視覺、嗅覺、味覺滿足食客期待。搭配的搪瓷餐具皆為手T制造，簡潔的設計和配色烘托食物的精致。

設計：如恩設計研究所

地址：上海市愚園路546號10幢

文兀元編輯李穎婷圖片提供如恩設計研究室、獅Lion鏞舍、艾迪遜酒店

前衛有趣的現代餐廳將食用花卉和食物、飲料創新融合，AlbertoCaiola工作室的設計主題是可視化抽象花卉，一個讓人身臨其境的獨特就餐體驗。餐廳入口類似“綠色”地毯，歡迎到來的客人。小花園起到阻斷的作用，加強了與喧鬧街道的分離感。到了晚上，RGB燈會使這里成為一個超現實的場所，讓植物顏色不斷在變化著。走到通道盡頭，大理石柜臺，上擺滿五彩花朵，邀請顧客到門口。墻壁和天花板的超細纖維絨面漆與柔軟的花瓣紋理相似，形成了不同尋常的迷人風情。白色的地板與暗墻及金色桌面相搭配。獨特設計的三維爆炸花卉圖占據了屋子的整個墻面。

設計：AlbertoCaiolaStudio

地址：上海市長樂路918號

從洋房火鍋到樓上火鍋系列，主理人孫先生似乎在港式火鍋界內打了個通關。熱愛香港黃金年代的他，在樓上系列里貫穿了那個蒸蒸日，上的黃金年代的生氣勃勃和精致體貼。樓上薈館分為一樓和二樓兩層，共有5個包廂。入店后，在有著中式標志意味卻以紅色漆面體現的現代門獅的引導下，經過玄關牌匾，左右兩個小廳自然延展于眼前。正紅和正綠兩種色彩的選擇，令兩個空間變得有趣又質感十足。設計師將原始空間中的巨大扶梯改為了電梯，不僅釋放出了更多的餐廳空間，電梯空間帶來的香港老電影體驗感更是讓人驚喜。二樓就餐區的一側，是以復古墻面設計延續的窗戶式樣開放性廚房。

設計：龔炯JoanneGongStudio

地址：上海市南京西路1515號嘉里中心東區1層

ThePeacockRoom是美國19世紀印象派畫家JamesWhistler最著名的室內設計作品，被認為是西方19世紀末的東方經典之作。在餐廳許多細節和角落，都隱含著孔雀形象的藝術演繹。60人超長主餐桌是餐廳的吸睛點，一膀的大幅孔雀畫像和金色裝飾架、金色吊燈相呼應。澳洲燈光設計公司TheFlamingBeacon讓光講故事，利用光影，塑造不一樣的空間感。美國陶藝家Asianera手工制作當代白瓷，將亞洲傳統圖案與互動裝置穿插空間中。亞克力特制酒窖的層次令人產生錯覺，純銅手工打制的吧臺擁有炫動光效，將古典與潮流交融。

設計：CeasarSong、AndyHall

地址：上海市石門一路180號興業太古匯南花園S301

設計：DarielStudio

地址：上海市中山東二路外灘22號4F

設計：MadamZhu

地址：上海市J香路1399弄30號3樓

設計：TomYuStudio

地址：上海市銅仁路88號

設計：SoStudio

地址：上海市南京西路1601號芮歐百貨2層209號

設計：Kokaistudio

地址：上海市淮海中路627號1一2樓

設計：EthanTian

地址：上海市瑞金二路118號瑞金賓館11號樓

攝影朱海文兀兀、Zulu編輯李穎婷圖片提供Alberto Caiola、孔雀廳、如恩設計研究室

“外婆家”早已是杭幫菜的符號性代表，如何將這個符號與年輕人進行深層次連接上空間設計便成為了餐廳的重要問題。在外婆家國大店中，餐廳的原始空間，兩面臨空I餐廳廚房位手中部，方便兩邊送菜，但是卻形成了一條使用不便的狹長通道。設計師以這條通道為靈感，加長了這一通道，在餐廳頂部用不銹鋼材料焊制了一條“巨龍”。這一條貫通整個餐廳空間的曲面不銹鋼簾頂，不僅自然連接了通道兩端的兩個用餐空間、更隱藏了消防、噴淋、空調進出風、新風系統、燈光，甚至擁有解決日照西曬的遮陽功能，設計師特意為不銹鋼進行霧化處理，讓生冷的質感變得柔和。除了“巨龍”之外，不銹鋼材質也運用在了店肉的多個功能區之中，廚房的三個出菜網，是手工打造的如水面漣漪般的鏡面不銹鋼造型，水海墜落般的吊燈;入口處傾斜造型的不銹鋼倉庫，，不銹鋼材料的光影反射，讓整個餐廳在視覺上變得通透開闊。同時，餐廳空間中大最使用的水綠色水磨石，也在不銹鋼材料的反射中成為了城市中心的一汪碧水。搭配竹編以及木材的細節，讓整個餐廳現代而不失溫度。

設計：啊嗯設計

地址：杭州市延安路609號國大城市廣場8層

攝影朱海文Zulu編輯李穎婷

一年零6個月，幾乎整個杭州的饕餮客都在等玉玲瓏位于黃龍飯店內的新店開業。餐廳的主理人陳林同時也是餐廳空間的設計師。在新店中，陳林把自己多年對于東西方文化的理解以及感悟，以空間設計以及細節呈現的方式表現得淋漓盡致，審美性和功能性在東西兩種文化之間自由流淌，各展其長卻絲毫沒有違和之處。整個餐廳從入口處開始，層層疊疊，流水和山石作為線索銜接了整個空間，意境十足。餐廳共有11個包廂和1個散座區，每一個區域都有特別合作的藝術家，王冬齡、常青、林海鐘、宋陵、薛峰、花俊、唐偕之等，每個人獨特的個人藝術世界與餐廳空間完美融合，散發出了更具光芒的能量。關于空間內藝術性的代入，陳林也有著自己的思考，他認為藝術品并不應該只存在于距離感十足的畫廊或博物館中，而更應該在有煙火氣的生活中與人產生連接。餐廳內用的家具絕大多數都是陳林多年的收藏，上世紀五六十年代的海外經典設計師家具在中餐廳的環境中，絲毫沒有違和感。除了家具以外，任意一個角落處的藝術裝置，都讓人驚喜連連。

設計：陳林

地址：杭州市杭大路2號西門黃龍飯店1樓

雖然位于喧囂的商業體內，隱竹日料餐廳的空間，卻著實將“禪意”表現了個淋漓盡致。餐廳的迎賓前堂如同美術館一般：黑色的地面、陶土肌理的暗紅色墻面、柔和的燈光與墨綠的植物相互映襯，內斂而純粹。用餐區域以大堂、小廂、長桌廂3種形式劃分，客人可以根據實際使用需求而自由選擇，十分便利。大堂是簡化的和室，用敷居和暖簾分隔空間，隔而不斷，自然連接。小廂則以傳統日式數寄居建筑為原型：平整的離地平臺，由走廊連結的踏步、地臺、障子門結構，五臟俱全。在與外界空間的隔斷上，設計師使用了空]窗、暖簾，用夾暖簾分隔絲玻璃替代宣紙的障子門。長桌廂最為有趣，簡潔到極致，令料理頗增儀式感。

設計：謝銀秋

地址：杭州市長浜路新天地購物中心四樓L411

Narai即那萊王，是暹羅大城王國國王的名字，因此，整個餐廳的空間設計以泰國皇家為線索，穿始終。空間內用到了大量的金色：吧臺的弧線立面、燈具、墻面……層層疊疊。與之相呼應的是空間深處的藝術家胡少明的裝置作品，精美絕倫的造型宛如一座倒掛的金色城池，與整體空間交相輝映，更藝術而抽象地演繹了泰國古建筑的味美絕倫。除了金色以外，泰國傳統皇家用色中的藍色和紅色也在家具部分得以體現。餐廳入口處的多功能吧臺融合了接待、收銀、休息等多種功能。用餐區以圍墻進行分割，擁有良好的秩序感和整體性。餐廳全部的家具皆為設計師的定制。開放性廚房更增加了用餐體驗中的趣味性。

設計：陳飛波

地址：杭州市江漢路1515號濱江龍湖天街L5-39

親橙里的外婆家空間，有著如同少年書生一般的清爽儒雅。設計師一改傳統中餐廳的空間布局，以窄門入圓，折扇為簾，讓進入餐廳空間的客，人立刻就有一種名角粉墨登場的現場感。圓形迎賓空間的中央，是圓形的吧臺，最大程度地利用了空間，同時也自然地制造出了兩條順暢的進入用餐區域的動線。用餐區域本是長方形格局，但設計師特意用y形半高隔斷在空間中分隔出幾片半包圍區域，既保證了相對私密的就餐環境，又制造了中式庭院的逶迤行走體驗。

設計：內建筑設計事務所

地址：杭州市文一西路961號親橙里

設計：MPHDPaulHsu

地址：杭州市中山中路142號南宋御街

LaPortedeParis

設計：13LAB

地址：杭州市之江路616號贊成中心一樓

文Zulu編輯李穎婷圖片提供謝銀秋、內建筑設計事務所、陳飛波、張健、蔣杰、靜謐設計研究室

“共餐”是整個叁號廚房的主旨，餐廳希望通過個體和人群以及空間之間的良好關系，通過在餐桌前共同進餐這一行為，傳遞信任感，并以此形成良好社群關系。設計師以個體與社群間的私密性與流動性為出發點，將餐廳分隔為水吧與吧臺、多人與單人餐區、包間區域，覆蓋了寫字樓環境中不同時段與不同客戶群的需求。靠窗區域的大面積落地窗，為用餐的客人帶來通透的景觀。多人餐區以合理的布局營造著餐桌之間的“舒適距離”，包間與長桌的設置則對應著不同屬性的社交場景。每一區域的設置，都圍繞著整體的舒適度與體驗感展開，既相對獨立，又保留了區域之間互動與連結的可能;在寫字樓本身相對規整的環境中，形成層次變化的“共餐”與社交氛圍。

設計：蔣杰

地址：杭州市江中虹路459號英飛特大廈G座1樓

設計師選擇了將光影之美作為整個空間的氛圍調性，從隔斷室內室外的玻璃外墻、到室內的黃銅金屬框內嵌豎紋玻璃、綠色亮面方磚、球狀玻璃燈具等等，時間與光線的流轉將室內與室外的各種光線凝結于甜品店之中，氛圍質感十足。整個店鋪空間根據店主的使用要求，被設計師巧妙地分隔成了兩個功能區域：第一個部分是承載產品制作與研發的甜品工作室，內部有兩個功能區廚房和操作間。第二個部分是負責飲品制作，產品展示和休息就餐的區域，其中還劃分出可以獨立使用的休息區。

設計：靜謐設計研究室

地址：杭州市聞濤路科技館街寰宇商務中心1樓

第一家“蜜桃Metoo”，聚集了杭州整整一代的創意人。10年后，第4家蜜桃在杭州未來科技城第一家綜合體親橙里內開門迎客。全新的蜜桃空間內，設計師巧妙地將10年內在各家蜜桃空間中令人歡喜的種種細節進行了一定的保留和延展，令全新空間同時也成為了記憶的連接之處，熟悉而溫暖。新蜜桃空間主要由吧臺區、卡座區、走廊餐區、半封閉用餐區、包廂區等4個區域進行劃分，細分了不同時間段的不同客戶使用需求，讓整個用餐體驗順暢舒適。水磨石和黃銅這兩種大家熟悉的材質，因為高精度的設計和處理，依舊給人以不少的驚喜。

設計：張健

地址：杭州市文一西路961號親橙里

椰子雞火鍋是富有東南亞特十色的美食，餐廳在空間設計上也營造出東南亞風格，卻又有別于傳統。綠色成為了餐廳主色調，綠色釉面磚、肌理漆、絲絨座椅以及綠色植物的裝飾，點亮了整體木質與灰色的空間，帶給人健康、放松以及熱帶之感，也契合了椰子f的氣息。綠植與定制金屬隔斷形成了特有的裝飾背景，更別出心裁的是，設計師利用原空間的層高優勢，將東南亞標志性的茅草屋通過現代設計的拆解和改造，在餐廳的中心區域設置了兩個改良版的“屋中屋作為獨特的半封閉就餐包間。

設計TuringDesian

地址：蘇州市蘇繡路58號蘇州中心商場南區6樓

步入太湖萬豪中餐廳ManHo的大廳，林立的翠綠色屏風使人如置身自然綠林深處，庭院般的平面布局，營造出既融會貫通又兼顧私密性的空間氛圍。餐廳設計的靈感是來自于日品碧螺春”的茶文化，綠色點綴了整個淺米橡木的空間配色，不規則三角形吊燈的設計靈感，也源自剛吐新芽的茶樹，與遠處太湖的優美風景遙相呼應。

位于太湖萬麗酒店的頂層，這個主打日式燒烤和酒吧的空間設計靈感來源于中國傳統的五行之說：金木水火土。木質特色肌理墻，金屬天花雕塑以及水流交互式投影，巖石造型的吧臺造型別致，猶如錘紋金屬。家具軟包則采用深色和金色布藝混搭設計，層次豐富，使得整個空間如五行能量交融，呈現豐盛熱情且充滿活力的視覺體驗。

設計：P49

地址：蘇州市國家蘇州太湖旅游度假區墅里路6號蘇州太湖萬麗酒店11層

位于蘇州全城最高樓層的蘇滟中餐廳主打江浙菜和潮州菜，空間設計是向傳統蘇式文化致敬，重現蘇繡的色彩工I藝的精致魅力。餐廳內也融入了很多蘇州特色設計，墻上的大閘蟹圖案、色調豐富的蘇繡綢緞背景墻，以及餐廳內隨處可見的純手工編織中國結垂簾，讓古城姑蘇繁榮景象重現在餐廳之中。金屬和玻璃的設計元素則為餐廳增添了摩登現代氣息，餐廳吧臺的透明高腳凳為賓客打造宛如懸在半空中的感覺。

設計：RockwellGroup、TheInvisibleParty

地址：蘇州市星港街與蘇惠路交叉口蘇州中心7號樓W酒店34層

編輯李鈺婷圖片提供各餐廳及設計事務所

這是一家現代風格的泰國料理餐廳，木、竹、藤、水泥、銅等構成這里的主要材料。墻面使用大面積的拼貼布，手工敲制的銅燈，特制的黑色海草燈，搭配具有當代氣質的藝術品和配畫。整體空間是淺米棕的色調，現代的空間氣質，自然的材質和細節中卻透出泰式的風格元素。設計師想營造出一種輕松自由的開放式空間體驗，所以在特別狹長的“L”形空間的主要節點上設置了開放式的廚房，可以作為平時的備餐區和展示區，餐廳被泰國商務部認證為“ThaiSelect”（泰精選），其料理食材功不可沒，這家店還設了陳列區，柜架上擺放各式香料、大米供出售，你還可以購買到泰式空運食材。

設計師：謝柯

地址：重慶市紅錦大道89號新光天地4樓

HOH創始人黃煌不僅是室內設計師，也是一名花藝師。這是家集家居、設計師作品、精品花藝及輕食餐廳于一體的生活方式概念店。你可以看到最新潮流設計，不少國際設計品牌入駐，家具在空間里和花藝、掛畫、小設計品相搭，仿佛誤入了一個個私人客廳。一旁的咖啡休閑區，擁有開放明亮的格局，大面積的落地玻璃，可邊喝手沖咖啡，邊欣賞窗外的江岸風景。而健康輕食餐飲區的設計風格偏于清爽，混凝土的灰白墻面，頂部一個個四方體吊燈配以花飾，沙發是亮色的絲絨綠，帶來了綠意生機。

設計：黃煌

地址：重慶市江北嘴慶云路1號IFS國金中心商場二樓L203

和品牌“去繁存簡、輕松生活”的理念呼應，店鋪的設計概念便是“減法空間”。減去繁瑣裝飾，保留建筑原始肌理，并通過人工開鑿破壞墻體表面，使粗糙感更突出。設計時選用光澤感較強的拉絲金屬，與粗糙墻面形成強對比。混凝土、金屬、原木、石材，這些質樸的粗加工材料在精心搭配后，豐富了空間層次。而原木桌椅作為緩沖，弱化了空間的沖突感，添置了人情味。原始場地中，空間曲折破碎，窗邊的結構柱破壞了空間的視覺整體性。設計時將空間全部打享碎，長桌、散座、卡座全部因景設座，保障顧客入座后的用餐體驗。這使得空間富于變化，行走時和入座后體驗迥然不同。

設計師：樸開十向

地址：重慶市南濱路東段133號長嘉匯購物公園L6-1

攝影朱海文兀兀編輯李穎婷圖片提供謝柯、黃煌、樸開十向

在地標建筑里用餐這種經驗可非比尋常。建于晚清的安順廊橋位于成都兩條主要河流的交匯處，在保留傳統建筑現有結構和屋頂輪廓的同時，如恩以“飄浮的燈籠”為設計概念，在原有布局中規劃出新空間，將一個半透明的空間鑲嵌在廊橋之中，利用光線的滲透，營造視野的變幻。網格玻璃外立面的靈感源于四川本土建筑的結構柱網，室內的木盒子元素為空間帶來了一絲暖意，而金屬元素又增添了幾分奢華氣質。廊橋兩端的樓梯使用了新材料，混凝土墻采用銅質的細節修飾，具有強烈的視覺凝聚力，將人們吸引至室內。餐廳外部原有的兩條通道對公眾開放，古樸石磚和圍墻令人心牽歷史過往，顧客在用餐時可不時看到窗外的行人，模糊了室內外的邊界。夜晚，燈光從室內散發出來，勾勒出整座建筑的優雅輪廓，與水中的倒影相映成趣。

設計：如恩設計研究所

地址：成都市濱江東路66號

樂樂心，耕于田，也可說樂于心田，聽起來就明媚愉悅。餐廳回溯食物原本的質樸美味，這份精神源于對大自然的感恩。木制百葉窗環繞著玻璃立面，陽光見縫插針地灑進來，柵格窗帶來柔和光影，空間籠罩著一層溫暖的氣息。設計師運用弧形元素，以柔和的方式劃分空間，消解了不同區域劃分時的銳利。舒適的家具和燈具與空間形成搭配，可見StellarWorks、Offecct、Menu、Hay、梵幾Fnji等家具品牌。大面積的灰色沙發，綠色天花板，樓梯間點綴的部分綠色墻面與之呼應，木地板和木質臺階則與百葉窗、柵格窗對應，空間的配色令人感到心里暖洋洋。

設計：元太設計

地址：成都市石羊場街道府城大道西段505號仁和春天國際廣場B座151號

“幾何概念”取自甜點本身的造型，被大量運用在平面布局、材料分割以及動線設置上。門面由簡潔大方的幾何線條構成，黑白兩色，對比明顯。朝東的露天區域，是曬太陽喝下午茶的好去處。斜面的墻體與落地窗的設計，讓坐在外面的客人，也可以隨時看到室內的場景，兩邊互為風景。一條明朗的對角線將原本四方的店鋪分割成兩個三角的區域，一邊是操作間和吧臺，另外一邊就是就餐區域。設計師將空間與甜品間的關系作為此次設計的出發點，當走進Lan’sPatisserie，就會感受到它們間的關系。開放空間的設計，讓顧客能自由挑選甜品，并且觀看甜品制作的過程。

設計：元太設計

地址：成都市東大街99號晶融匯購物廣場1樓113號

在設計之初，設計師決定找到延續的空間表達，切合客人不同時段對空間的需求。餐廳擁有花園和陽臺，在正門入口，設計師通過大尺度的內退，營造出兩個對稱的圓角間，既享受室外的自然景觀，又有室內的舒適體驗。設計師將廚房完全開放并放置在中心，自然地將整個前廳分成4個相對獨立的消費空間。而遠程狹長的信道區域，大弧型的立面運用，讓室內空間變成了外立面的一部分。餐位統一向外處理，將這一區域與室外外擺融合在一起。整個空間的設計表達中，只選擇了兩處視覺的焦點，設計出既有屏風效果又有裝飾性的藝術裝置。StellarWorks的灰色系座椅，線性構成與深藍色塊的搭配，再配上細線銅條的穿插，建立起明快氛圍的藝術空間。

設計：HDC蜂鳥設計

地址：成都市交子大道300號悠方購物中心6層613場1樓113號

設計：好似飛行

地址：成都市遠洋太古里西里1118號

設計：內建筑設計事務所

地址：成都市人民南路四段上善國際2樓

設計：王亥

地址：成都市中紗帽街8號成都遠洋太古里L1-1247

設計：HDC蜂鳥設計

地址：成都市大慈寺

東糠市街1號

設計：Rosa

地址：成都市青蓮上街5號

設計：AvroKO

地址：成都市筆帖式街81號博舍LG層

攝影朱海文兀兀編輯李穎婷圖片提供如恩設計研究所、元太設計、HDC蜂鳥設計

“二十四·單”這個名字取自中國傳統的二十四節氣，餐廳的特色即用新鮮而時令的食材，結合現代烹飪手法，賦予準揚菜以新生，而設計師潘冉改造老廠房而成的用餐空間設計，也體現了這個精髓。原老廠房10米高的層高被分隔成三個層面，平行而居的公共餐區和半開放式廚房位于向地下借了部分層高的首層，以二十四節氣命名的包廂則位于2層。餐廳的白色和木色的立面搭配深色石材鋪設的地面，呈現出素雅靜心的色調。公共用餐區的一側是廚房，另一側則采用了宣紙裱糊的屏風墻設計，柔和了光影，為餐廳帶來素凈儒雅的東方意境。

設計：名谷設計

地址：南京市來鳳街菱角市66號

紅色的大膽運用，是紅大龍蝦夫子廟店給人以視覺上的最大沖擊，從色彩心理學的角度，不僅暗合了烹飪后蝦殼變紅的小龍蝦，更是直指這道美食給味覺帶來的熱辣鮮美之感。在大廳的墻面設計上，“不規則”的象形線條勾勒出的圖案似云中山脈，亦似曲折湖岸，帶來親近自然之意。吧臺_上的吊燈燈罩取材于捕蝦籠，閉合的單個環圈以鏤空的方式排列組合，在光線照射下金屬的冰冷感顯得酷炫時尚。

設計：杭州象內設計

地址：南京市夫子廟教敷營38號林耀薈4樓

位于老門東頤和芥子園酒店內的晝錦堂全日餐廳主打淮揚菜，在設計上與酒店偏古典的明清風格一脈相承，中式格柵連接頂面與墻面，給人一種延續交錯的感覺。3個中式折扇造型的燈箱點亮了整個空間，燈影連綴。意取自李漁《閑情偶寄》中的冰裂紋玻璃也是特別定制的，做了半包隔斷的設計，舒適透亮。墻面上懸掛的木勺和畫作等藝術品也為特別定制，亦古典亦當代。

設計：BHD張光德

地址：南京市三條營32號

二元空間

誠如酒吧名字“Binary”的“雙重的、二元的”的含義，酒吧主理人也希望傳達一種二元精神一經典中有獨特之處，傳統中有自由之感。向上世紀六七十年代的美國嬉皮士運動致敬的設計靈感，設計師李敢在空間設計上的細節也隨處可見這種“反主流”的意識。大量的金屬和鏡面等反光材料的運用，讓酒吧立面仿佛擁抱了整個空間，將光線折射的曼妙體現得淋漓盡致。

設計：TuringDesign

地址：南京市莫愁湖東路48號5-3

文Fay編輯李鈺婷圖片提供各餐廳及設計事務所

JohnAnthonyRestaurant（莊館）是以第二位取得英國身份的華人，JohnAnthony命名的。彼時的Jobn是東印度公司的雇員，遠渡重洋抵達東倫敦港區，為上岸的中國水手安排食宿。他的航行經歷成為這間餐廳的設計靈感，旨在探索東西方建筑風格和材料的融合，在殖民建筑風格中融入東方細節，將一座英式茶屋改造成一間摩登、華麗又典雅的粵式茶餐廳。餐保留了上世紀五六十年代裝潢風格的車廂式座位設計，提花椅背、土耳其藍的椅墊，嫣紅色的桌面，以及傳統港式茶樓中常見的六角地磚，令人仿佛步入王家衛電影中的老香港場景。客入由白色金屬制成的樓梯進入，映入眼簾的是石灰綠水磨石地板，三層高的拱形的用粉色瓷磚裝飾，通過高層鏡子的反射，打造出一個奇異的空間。主餐廳空間重新詮釋泰晤士河畔碼頭的倉庫和拱形彎項，糅合來自中國農村的陶上磚鋪設而成的大廳地板所帶來的多土元素。在是現條餐廳復古懷拍昧的同時，設計師點綴以殖民風格的細節18木質臺面玻璃櫥銜、藤編沙發椅座、金色與栗色為主的印花面料等。設計：Linehouse地址：香港銅鑼灣新寧道利園益期81樓B06B0號鋪

設計靈感來源于“叢林”的Arbor法式餐廳，剛性的建筑與裝飾材料在設計師手中展現出了優雅的詩意。公共用餐區褐紅色黏土覆蓋的紅色墻面，搭配挑高的拱廊和浪漫的圓弧形天花，傳達出一種恰到好處的溫暖質感。紅褐色的酒窖中黑色的門框層層遞進，強調著前景空間以及動靜的交疊，吧臺立面裝飾加拿大的綠色手工馬賽克磚，平衡紅色空間。兩側墻上的玻璃在燈光的配合中仿佛即將融化的冰塊，在視覺上為空間降溫。主用餐區的石膏吊燈以植物為主題，充分融入由自然材料包裹的室內空間。70年代比利時銅制古董壁燈，上世紀五六t年代的古董鏡豐富了空間的敘事性。在全球最繁華城市之一的香港，設計師以“叢林樂土”為概念，使大自然風格與休閑氛圍共冶一爐，帶來都市里鬧中取靜的獨特體驗。

設計：YabuPushelberg

地址：香港中環皇后大道80號HQueen's大樓25層

在TheArtistHouse啤酒屋不僅僅是一個單純的餐飲空間，因為在室內設計上引入了農場的概念，顧客可以通過玻璃櫥窗，看到微型水培作物室內部，還可以參與到食物的制作過程中，盡情地去探索精釀啤酒的樂趣。設計還具有可持續性和靈活性，可移動家具、定制存儲和創意照明的使用增加了空間的靈活性。整個空間讓顧客的參與感極強，人們可以在這里體驗啤酒以及農場生產的樂趣，也可以在這里工作或聊天。

設計：AvoidObvious&TheeAe

地址：香港銅鑼灣FashionWalk京士頓街9-11號1樓G4號鋪

以精致形象重新亮相的Aqua三間餐廳，為食客帶來了視、聽、味俱全的全新感官饕宴。其中的TheChineseLibrary誠如其名，致敬了Aqua集團創始人DavidYeo海量豐富的中餐烹飪藏書——從粵菜到潮州菜、從四川菜到上海菜，所以最后被端上餐桌的可能是任何他喜愛的中餐料理。室內設計則凸顯了濃郁的中國元素——玉石色的墻壁、鏡子、明亮的瑪瑙屏風和古色古香的中式黑白色大理石桌面等。

地址：ABConcept

電話：香港中環荷李活道10號大館賽馬會藝方1樓

文、編輯李鈺婷編輯助理董凱燕圖片提供各設計事務所

“Ta-ke”在日語中的意思是“竹”竹材料可謂是日本設計師限研吾最喜愛、也是最有代表性的材料之一。他的作品總是能展現竹子的眾多可能性，用它創造出平和安靜的空間，正如這家日料餐廳“Ta-ke”的設計。餐廳按照傳統日式庭院的布局劃分了5個區域，富有變化的竹元素貫穿整個空間，并以現代設計手法搭配竹、木、石等材質，呈現出簡素、質樸的自然之美，搭配富有韻律的光影效果，整個餐廳傳遞出幽靜安然之美。

設計：隈研吾、梁志天

地址：香港銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號鋪

秘魯豐富多樣的地貌山形和生態環境，成為主打秘魯菜的Ichu餐廳最大的室內設計靈感，多元的材質裝飾大多色彩斑斕、紋理多樣，富有想象力，并按餐廳不同區域呈現秘魯各地的自然風光。主廳設有獨立長條形軟座，點綴以化石圖案，周圍也相應地放置了巖石模型，借以模仿大自然中的山石。開放式廚房用拉菲草布置，配以大型綠葉植物，充滿濃郁的拉美氣息。屢獲殊榮的秘魯名廚VirgilioMartinezVeliz充滿活力的烹調風格，也為和餐廳室內風格相得益彰。

設計：JoyceWangStudio

地址：香港中環皇后大道中80號HQueen's3樓

走進日式居酒屋Fukuro（日語“貓頭鷹”之意）的和風木質門面，迎面而來的是暗黑系的氣氛，墻面上雅致木料搭配格形元素，充滿簡約雅致的日系風格，讓人如置身日本。為了迎合一眾夜貓子，Fukuro不設關]時間，以便大家吃得盡興。食材講究，一道WagyuBavette采用澳洲和牛，肉質鮮美且脂肪含量低，適合當下追求健康的都市人。另有一道招牌的海藻雪糕三明治甜點，是不可錯過之選。

設計：Substance

地址：香港中環蘇豪伊利近街1-5號

設計：AndreFu

地址：香港中環紅棉路22號TheMurray酒店

設計：HBA

地址：香港黃竹坑黃竹坑道64號奧華酒店南岸4樓

設計：SeanDix

地址：香港上環永樂街154-158號地下

設計：ArttaConceptStudio

地址：香港葵涌青山公路葵涌段443號悅品酒店荃灣地下低層

設計：StudioAdjectiveLtd

地址：香港上環德輔道西321號

設計：AshleySuttonDesign

地址：香港中環荷李活道10號大館10座地下

設計：ABConcept

地址：香港中環荷李活道10號大館賽馬會藝方1樓

設計：SundukovySisters

地址：香港中環皇后大道中80號HQueen's大樓2樓

文李鈺婷、Fay編輯李鈺婷編輯助理董凱燕圖片提供各餐廳及設計事務所

風雅廚餐廳（VoyagesbyAlainDucasse）的室內可謂一場藝術的視覺之旅，餐廳的一側展示了法國藝術家LeaMaupetit以極具亞洲特色的100種食材為題材的繪圖;而另一側則用巴黎藝術家RomainBernini的Ei幅八爪魚畫為墻面裝飾，在用色上延續了藝術家一貫的絢爛風格，吸睛力十足。翻開“風雅廚”的菜單，仿佛踏上了一場南半球及亞洲的海陸味蕾之旅，在行政總廚AlexandreViriot和餐廳總監QuentinArnould主理下，以獨特的烹調技藝探索了多元種族的飲食特色。

設計：PatrickJouin、SanjitManku

地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓0

杜卡斯餐廳（AlainDucasseatMorpheus）可以說完美呈現了“視食材為烹飪靈魂”的法國殿堂級名廚艾倫·杜卡斯（AlainDucasse）的先驅美食理念，在呈現法式美饌精髓的同時，也加入了他游歷各國所獲得的美食靈感。以米色和白色作為基本色調的杜卡斯餐廳，619個玻璃吊燈由著名玻璃品牌Lasvit按AlainDucasse要求特別打造，形成了一幅由餐廳天花垂至地板的燈光瀑布，搭配每張桌子中間擺放著的PaulChamps手工吹制玻璃蠟燭臺和藝術家PascalOudet打造的木制擺碟，完美詮釋了法式的優雅和浪漫。餐廳的餐器選用也別具特色，JosefHoffiman為Alessi設計的限量版RundesModell餐具，配搭展現豐富色彩與釉面的MaisonMoriyama瓷器、盤碟與碗具，還展示了AlainDucasse珍藏的一系列銀器水晶、銅器、復古廚具及餐具，散發出經典設計與定制工藝品的優雅。

設計：PatrickJouin、SanjitManku

地址：澳門新濠天地摩珀斯（Morpheus）酒店3樓0

以“亞洲唯一主打無菜單料理的高級中餐廳”為賣點的天頤，每天供應“是日品嘗菜單”，屢獲殊榮的餐廳總廚黃贊奇以創新形式呈現廣東、四川、潮州、湖南以及山東菜系等中國大江南北風味的珍饈。金色成為餐廳一以貫之的點睛設計元素，8個以龍的鱗片為靈感的金色半圓頂裝置成半圍合狀，內置12張坐擁窗外山景及園景的餐桌，在空間設計上不乏豪華之感，也為用餐環境增添了大量柔和的自然光線。

設計：ZahaHadid建筑事務所

地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21層空中走廊

宋代是古東方審美公認的最高峰。設計師受到宋徽宗的《瑞鶴圖》啟發，擷取了“鶴羽”這一微妙的元素，用現代的材料與設計手法演繹，10萬塊異形不銹鋼與近40萬片琉璃羽毛構成餐廳的基本形態。穿過前廳，迎面而來的就是大型琉璃羽毛藝術裝置“鶴翼”，在燈光的照射下，透出華美夢幻的光澤，近40萬片琉璃羽毛與細長的銅柱巧妙地分隔空間，與開放的廚房相對，或開敞，或圍閉。10800塊不銹鋼磚復刻筑成中國古典青磚墻，曲面的形態打破了一貫的中式餐廳的想象，形成獨特的空間體驗。設計：RMA共和都市

地址：廣州市花城大道珠江新城高德置地冬廣場4樓417號

禮記有云，“遠見、智慧、聞天下”“聞見”的來歷頗有雅意，設計也是走的簡潔雅致的藝術風格。通透明亮的半開放餐廳，以德國進口水泥打磨而成的灰色墻面，體現低調的奢華感，當代藝術畫作點綴其.上，配黑白色調的畫框式卡座，用餐也像是成了畫中人。不刻意強調海南風情，但通過畫的色彩、人的精神面貌、菜肴的藝術裝盤，營造熱情的現代海南氛圍。

設計：White True Innovation Austria+Manuel Marte

地址：廣州市花城大道K11大道5樓502

設計：∞Mind自由思考

地址：廣州市建設大馬路18號保利時光里北塔5層5010號

設計： Maxbrand

地址：廣州市珠區琶醍B區2期5倉1-3

設計：Giova喬瓦設計

地址：廣州市花城大道珠江新城K11商場B208

設計：HSD水平線室內設計

地址：深圳市上步路深圳市體育場東門1號

設計：Pleasanthouse貝森豪斯

地址：深圳市華僑城創意園區北區B1棟101

文Sue、王敏編輯王敏圖片提供各餐廳及設計事務所

這是植庭餐飲集團在深圳的最新力作。環境幽靜，擁有一個綠意盎然的庭院，流水潺潺。室內以日式茶室結合壽司吧臺，食客們可以一邊享受庭院美景，一邊與主廚面對面交流。主廚中村晴彥先生擁有40年日料功力，以極致食材結合他對味道的深刻理解，菜品以懷石套餐搭配壽司Omakase。另外值得一提的是，茶室主人的字畫收藏、餐具、花瓶等各色擺件，與美食一樣值得細細品味。

設計：淳一設計司

地址：深圳市深南大道9001號錦繡桃園內

田舍家，農田的家，相傳日本天皇出巡農村，民間村莊在地美食均以地道聞名。雖然餐廳位于全球第四高的平安大廈高層，是亞洲最高日料店，但設計師以和諧的大地色調作為主色，布置了枯山水，以天然石頭裝飾接待臺，以日式麻繩結出魚形裝置，壽司臺上的米粒形燈，就仿佛米袋穿破了，米一粒一粒從中散落下來……田舍精神貫穿空間始終。

設計：KOA德堅設計

地址：深圳市益由路5033號平安金融中心115層

家集合咖啡廳、藝術展示廳與買手店為一體的生活概念店。一樓咖啡廳同時兼做藝術空間，二樓則作為高級女裝買手店使用。階梯連接著餐廳、展覽區域及買手店，人們可以在行走的過程中觀賞到展品。巖石、胡桃木、紅色大理石和靛藍色皮質等多種材料融合碰撞，使空間呈現雋永耐看的風格。

設計：VariousAssociates萬社設計

地址：深圳市科苑路深圳灣1號南區中庭112號

要說起福榮記，先要提一下曾經在北京胡同中冒出的支幽蘭Orchid酒店。這家精品小酒店在幾年前的老北京舊城區改造中相當亮眼，至今依然是不疾不徐獨自盛開在胡同中。Orchid的老板是一對加拿大人和藏族人的組合，他們在Orchid隔壁，新開了一家粵式點心店：福榮記。店里的裝修風格在舊日廣東老茶樓的基礎之上，又加入很多當下元素，讓這里看起來完全沒有身在胡同的雜亂擁擠，而更多了一些小清新的自在氛圍。整體裝飾配色淡雅配合源東順德老式點心為源頭的融合新式點心，在胡同的環境中，可算得上是一出新巧的戲碼。菜品的fuson元素與環境的新舊融合相得益影，最典型的是招牌咖喱雞麻團：外形看似一顆里面是黑芝麻餡兒的麻團（或者在廣東叫煎堆），可是咬開里面卻是一只咖喱餃的內陷，實在巧妙。類似的融合在福榮請還有很多。

設計：Atlas

地址：北京市寶鈔胡同63號

單“游園京夢”四字，眼前就仿佛浮現出江南的園林、亭榭，層層疊翠的雨景中撐起傘漸行漸近的人物。以這四字為名的餐廳是京城知名的淮揚府旗下的副牌餐廳，主打各式招牌江南菜。餐廳入口幾千支水晶玻璃管像素一般組合成一卷飛云流瀑的藝術裝置，象征著昆曲中舞動的水袖。墻面和隔扇也是婉約水鄉的樓閣園景，大面積的淺淡墨跡和天青色的杯盤碗盞，似乎也在暗示著江南的天和雨。設計師似乎覺得這樣的景色還不夠，兩個包間的門牌上，還要寫上“良辰”與“美景”才更讓來客墜入《牡丹亭》的曲情畫意之中。游園京夢餐廳的菜品也是擴大化的淮揚菜，在經典的淮揚府菜式基礎上，兼容并蓄了江浙菜、上海菜等的特色，創作出了一幅江南風味的全景。不僅如此，還納入高新科技的運用，一碗“醪糟湯圓”用分子料理的形式，在“圓”中注入醪糟，讓醪糟破圓而出，而不是傳統的醪糟包裹著漂浮的湯圓。在體驗了游園一般流光溢彩的江南菜肴之后，這顆彩蛋的確讓人有一點意外的驚喜。

設計：唐云

地址：北京市建國路87號SKP購物中心6層

攝影蕭緯倫文KingWaySun編輯關迪

湖南人說“湖南”二字往往會說成“扶欄”，于是在北京就有了一家叫“漁芙南”的湖南館子。而且“漁芙南”曾扎根北京胡同，先后在楊梅竹斜街和宮門口頭條開了兩家火熱搶手、經常需要排隊等位的網紅餐廳。最近，第三家“漁芙南”開在了三里屯太古里。新的地點不是胡同的老房子了，而是層高8米的大方盒子，為了利用好這個空間，老板自己開設的設計公司把餐廳設計成階梯錯層的空間結構。在顏色和裝飾上延續前一家館子的水磨石、粉色和黑色燈罩的元素，讓餐廳的老客人找到了熟悉的氛圍，新客人也被新派湖南菜的粉妝素裹所打動。

設計：門里設計

地址：北京市三里屯路19號太古里南區三層

秦皇島阿那亞已經成為北京人的文藝度假勝地，也聚集了一批詩意建筑（見第48頁）。在這海邊風景中，輕輕坐落著一頂大檐帽一樣的咖啡館。海風輕揚是這個咖啡館建筑的設計思路，輕和透是這個建筑帶給人最直接的感受，柱網結構和曲面玻璃，為建筑構建了一個類似室內花園的結構。四面通透的空間，讓景色和光線無限進入室內，好像在輕聲哼唱著：我要你在我身旁，這夜的風兒吹，吹得我心癢癢，我在他鄉望著曉。

設計：odd設計事務所

地址：河北省秦皇島市阿那亞黃金海岸社區

走進TiagoSelect，好似走進了電子元器件的內部，身體仿佛被縮小放入一個神秘的電子空間，這可能就是設計師想要帶給人們的想象吧。無論是墻上電腦主板一樣的裝飾畫和桌面，還是熒光色的亞克力板，或是光纖燈、玄色的刀叉，到處都在向來客暗示著這里是一個異域，是一段普通生活空間之外的熒光小宇宙。好在菜品還是給人以真實感的披薩、牛排、煸海鮮等大家熟悉的西餐。不過，這里有很多延續賽博朋克視覺風格的雞尾酒飲料，可以讓來客繼續體驗餐廳的酷勁。

設計：StudioRamoprimo

地址：北京市朝陽北路101號朝陽大悅城6層

攝影廣松美佐江、宋昱明（銳景攝影）文KingWaySun、KingWaySun編輯關迪圖片提供漁芙南、odd設計事務所、Studio Ramoprimo

如果漫游奇境記的愛麗絲突然從一個兔子洞來到了北京，那么她來到的，應該就是Aye了。這家開在朗園8號院子里的餐廳，從門口的紅墻開始就對空間做了很多超現實的扭曲。進入餐廳的內部，更是讓人恍如置身上世紀二三十年代紅磨坊的舞臺，紙醉金迷只是一刻吉光片羽的幻夢，鏡中人臺上戲權當觥籌交錯股腦都交付給昨夜。幸好，菜上來了，可以稍微從幻境中清醒一下。Aye的西班牙創意菜在北京來說，是足夠有誠意的。可能是這種誠意會感動到客人吧，有一些客人選擇來這家餐廳

求婚，可能求婚者也想得到一個和餐廳的名字樣響亮的回答：Yes！

設計：未/WayStudio建筑設計研究所

地址：北京市郎家園6號郎園Vintaae15號樓

攝影蕭緯倫文KingWaySun編輯關迪

如果你熟悉北京的年輕消費市場，那么你一定聽說過一個名為“伍德吃托克”的市集。近幾年來，這種市集形式的快閃店在北京方興未艾，更有越來越定期化、品牌化的趨勢。“伍德吃托克”就是在這樣的文化消費趨勢下走得很前衛的一個品牌。善于打游擊的“伍”市集，最近也有了自己的根據地，那就是在朝陽大悅城的“伍臺”。延續市集的形式，這里利用地下一層角落的位置，打造出了一個萬花筒般集餐飲、零售和舞臺表演、休閑區于一身的新型商業聯合體。盡管在北京還是少見的形式，但是在上海等商業發達的城市，這種吃吃喝喝玩玩買買一體的商業模塊早已經是人聲鼎沸了。因此類似主打年輕人市場的聯合形式，可能會是今后幾年餐飲市場一個具有趨勢性的變化。

設計：Atlas

地址：北京市朝陽北路101號朝陽大悅城B1

Unico的位置在北京三里屯新開的通盈中心頂端，以空中花園為設計靈感設計成了一個花團錦簇、色彩絢爛的餐廳。各種主題派對你方謝幕我登場，旋轉木馬般上演，下館子和上酒吧在這里可以是同一件事，主題突出，驚喜不斷。比如Unico的主題早午餐是“賭場”主題，拉斯維加斯的美式brunch被直接引進三里屯;又比如這里主辦的維秘天使之夜，讓維秘名模和北京零距離接觸，為北京的不夜城增添了新的話題和熱度。

設計：納索建筑室內設計事務所

地址：北京市三里屯南街1號通盈中心5-7層

設計：NocNoc、Atlas

地址：北京市姚家園路公園大道南門生活廣場噴泉北側

設計：明合文吉

地址：北京市三里屯路19號南區地下SLG38-2

設計：余留地

地址：北京市西興隆街60號

設計：大田作物

地址：北京市三里屯北街81號那里花園1層北側

設計：天作空間設計

地址：北京市三里屯新東路甲5號

設計：多相建筑設計工作室

地址：北京市三里屯西五街5號院內C5Space

以北京周圍的牧場為基地，生產健康酸奶的樂純已經為很多北京人熟知，最近樂純在三里屯開設了一家輕食甜品店。3年前，樂純酸奶就是在這里誕生，當時是一間僅有35平米的小店。如今以酸奶為主題的店面再次和食客們見面了，店面也擴大到100平米。這家門店以“Light"為設計主題，一方面以“光”為設計元素，店鋪內清潔、極簡、光線透亮，視覺上給人以冰涼清冷的感覺。同時"Light”也是輕食的“輕”的意思，以樂純酸奶為原料的各種輕食和健康甜品是這里很受歡迎的網紅產品。比如樂純酸奶奶蓋系列飲料，就是用酸奶奶蓋替代流行的芝士奶蓋，熱量大大降低，還有時下健康飲食界很流行的燕麥奶咖啡，也是這里的暢銷單品。

設計：Lukstudio芝作室

地址：北京市三里屯北街81號那里花園1層南側

攝影蕭緯倫文KingWaySun編輯關迪

早已為人們熟悉的京城宅I]菜那家小館也有了全新的升級版本：Ms.Na。餐廳的設計完全出自老板之手，一走進Ms.Na先被一個歐式長桌奪去視線，長桌上空幾塊銅云高懸，！讓人立刻想起納蘭詞，彤霞久絕飛瓊玉，人在誰邊。長桌邊擺著兩溜整齊的新式側圈椅，好似整齊跪拜的朝臣。桌上點著歐式大銅燭臺，一派戲劇化的混搭讓人領略子主人的隨性與自信。餐廳整體以大紅為主色調，簾幔垂垂，四維紅窗又是古人詩意：朱欄倚遍黃昏后，廊上一月華如晝。除了在裝飾上繼續那家菜的傳統，

也有中西融合菜。從京菜到川菜，從宮廷菜到江南小炒、粵式海鮮，這里都有，而且都在原有的基礎上有所調整，形成了不一樣的風味。

設計：Ms.Na餐廳

地址：北京市廊房頭條21號院北京坊西區4層

攝影蕭緯倫文KingWaySun編輯關迪

設計：BrendaPan

地址：臺北市忠孝東路4段553巷48號1樓

設計：本事空間制作所

地址：臺北市和平東路3段60號1樓

設計：朱怡芬

地址：臺北市中山北路二段63號

Smith&Hsu茶館位于城市喧鬧的中心，除了地板外，自然洋行設計師曾志偉運用所有柔軟的材質，如給墻面繃上了白色純棉布、手作香蕉絲吊燈與大量柔軟沙發與抱枕來包覆空間，達到吸音的效果。空間中的動線十分簡單，僅以一串用各種干燥植物花卉制成的裝置布置。茶館將飲茶現代化，有種類繁多的茶品可選，搭配簡單輕食，在大量白色的柔軟空間里，少許多聲音的干擾，透過手工燈不規則的孔洞透出來柔和卻明亮的光線，極容易讓交談變得柔軟，心情也輕盈飄浮。

設計：自然洋行設計師曾志偉

地址：臺北市南京東路一段36號

將一座上世紀70年代的老醫院空間活化，用做協助弱勢青少年重生的計劃，內設觀光工廠與實習餐飲商店，本埠設計/建筑師事務所的設計師蔡嘉豪，擅于保留空間中的原始骨干去響應醫院病房空間的特質，保留柱體作為結構支撐，界定空間的使用狀態，然后置入一組新的結構系統Vdotsx對應原始結構點，是結構，是隔間、內窗、家具、展架，也是燈具系統，完成新舊鏈接。禾乃川豆制所的成立源于創辦人希望藉由職能輔導讓弱勢青少年能有一技之長，進而找到廢棄的老醫院重新改造。里頭僅販賣臺灣種植、非基因改造、無毒契作與鹽鹵制成的黃豆制品，空間設計獲得許多國際設計獎項的肯定。良善的初心總是能尋得到正向的響應，它讓美麗多了份迷人的韻味。

設計：本埠設計/建筑師事務所蔡嘉豪

地址：新北市三峽區中山路13巷9號