德國(guó)一千種草藥上餐桌

德國(guó)被稱為“歐洲草藥王國(guó)”。這里有2000多家中醫(yī)診所，超過4萬名醫(yī)生使用草藥給病人治病，出售草藥的藥店更是比比皆是。特別是德國(guó)巴伐利亞北部法蘭肯地區(qū)還被譽(yù)為“草藥之鄉(xiāng)”。當(dāng)?shù)厝瞬粌H家家戶戶在屋邊種草藥，做菜時(shí)也都要加點(diǎn)草藥。德國(guó)柏林飲食文化學(xué)者凱斯曼接受記者采訪時(shí)說，“草藥飲食熱”與目前德國(guó)人崇尚健康、生態(tài)食品、減少食用肉類有關(guān)，草藥飲食間接有益于應(yīng)對(duì)全球變暖。

法蘭肯地區(qū)冬冷夏熱，是聞名遐邇的葡萄種植區(qū)。十多年前，該地區(qū)在州農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，開始種植黃芩、小白菊等草藥。從此，草藥在這片土地上“生根發(fā)芽”。記者一行前不久驅(qū)車前往，發(fā)現(xiàn)路兩邊都是一片片草藥地。記者住在當(dāng)?shù)匦℃?zhèn)菲希特爾貝爾格的舒恩布里克酒店。酒店名直譯就是“美麗一瞥”，富有詩(shī)情畫意。女主人尤塔女士為了歡迎遠(yuǎn)道而來的客人，特地準(zhǔn)備了草藥點(diǎn)心。這些點(diǎn)心看上去很美，但記者擔(dān)心味道會(huì)不太好。其中一種點(diǎn)心是在面包片上放上各種小菊花，包括小黃菊、小白菊、藍(lán)目菊等。記者嘗了嘗，出乎意料——口感比想象的要松軟，帶有大自然的味道。最神奇的是云杉蛋糕。蛋糕的奶酪加入了切碎的云杉嫩葉，表面再點(diǎn)綴裹云杉嫩葉的巧克力，味道充滿云杉的清香。而酒店準(zhǔn)備的飲料，也是用薄荷葉等新鮮草藥浸出來的。

記者一行發(fā)現(xiàn)小鎮(zhèn)家家都在門前屋后種些草藥。許多農(nóng)戶也把田地用來種草藥。種植品種最多的有蒲公英、鼠尾草、迷迭香、薄荷、龍蒿、牛至、麝香草、甜菊等。“歐洲其實(shí)在古代就已經(jīng)有種植草藥的傳統(tǒng)，但草藥沒有在中國(guó)影響力大。”小鎮(zhèn)居民拉布說。近年來又興起種植草藥風(fēng)，不僅把草藥作藥材，還當(dāng)食材。目前德國(guó)官方認(rèn)證通過可以加入飲食的草藥約1000種，許多餐館也開始把草藥當(dāng)作香草，加入食物。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們，甚至還把枸杞等草藥以及藜麥、巴西莓及莧菜籽等歸類為“超級(jí)食物”。所謂“超級(jí)食物”就是指那些營(yíng)養(yǎng)成分特別高、有益健康的食物。枸杞還被網(wǎng)紅當(dāng)作新潮食品，用來調(diào)優(yōu)酪乳、拌沙拉、烤蛋糕，甚至還有人把枸杞干果碾碎制成面膜。

（據(jù)中新社 9.18訊）